ستمبر 2017
اگر مجھے ایک چیز پسند ہے تو وہ اچھا کھانا ہے۔ ایک کیلجیرین کے طور پر، یہ دیکھنا آسان ہے کہ کیوں- ہمارے پاس کھانے کا ایک متحرک منظر ہے! ایسی لذیذ کھانوں سے بھری اسٹیبلشمنٹ میں داخل ہونے کے احساس کو کچھ بھی نہیں جو آپ نے پہلے نہیں آزمایا ہوگا۔ خاندان کے بغیر شہر میں رہنے والے ایک نئے والدین کے طور پر، میں نے، افسوس کے ساتھ، پچھلے سال میں زیادہ کھانا نہیں کھایا۔ اور میں اسے یاد کرتا ہوں۔ بھرے ریستوراں کے نظارے، آوازیں اور بو۔ لوگ دیکھ رہے ہیں۔ بہتی ہوئی شراب۔ میں یہ سب یاد کرتا ہوں!
اس لیے، جب میری بہن گزشتہ ہفتے کے آخر میں تشریف لا رہی تھی، میں نے اس موقع سے فائدہ اٹھایا اور شہر سے باہر نکل گیا۔ ہم نے احتیاط سے ایک ریستوراں کا انتخاب کیا، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ یہ وہ تھا جو ہم میں سے کسی نے پہلے نہیں دیکھا تھا۔ را بار, جو جدید ہوٹل آرٹس کے مرکز میں واقع ہے، نے ہمارا ووٹ جیتا۔ ہم بڑی توقعات کے ساتھ اندر چلے گئے، اس امید میں کہ ہمیں واہ کرنے کے لیے کچھ ملے۔ ہم مایوس نہیں ہوئے!
ویتنامی فیوژن ڈشز کی وسیع صف پیش کرتے ہوئے، را بار کا مینو شاندار ہے۔ ان کا کھانا کھانا پکانے کا تجربہ ہے، اور میں اپنی بہن کی حیثیت سے اختیار کے ساتھ کہہ سکتا ہوں اور میں نے مینو کے 1/4ویں حصے کا آرڈر دیا! ہم ایک دلکش مضحکہ خیز ویٹریس کے ساتھ آباد ہوئے، جس نے شراب کی شاندار سفارش کی اور ہماری دعوت شروع کی۔
تارو اور پپیتا سلاؤ
تصویر کریڈٹ: را بار
ہم نے چار بھوک لگانے والوں کا آرڈر دیا۔ جی ہاں، چار! نمک اور کالی مرچ گوبھی اور کرسپی میٹھے آلو کا رول پہلے آرڈر کیا گیا تھا اور حیرت انگیز تھا۔ ہم صرف دو ایپیس لینے نکلے تھے لیکن انہیں کھانے کے بعد روک نہیں سکے! میں پھول گوبھی سے اتنا متاثر ہوا کہ میں ایک دوسری مدد کا آرڈر دینا چاہتا تھا لیکن میری بہن نے اپنی لامحدود دانشمندی کے ساتھ مشورہ دیا کہ ہم اس کے بجائے کچھ نئی اشیاء کا آرڈر دیں۔
پورک بیلی سٹیمڈ بنز فوٹو کریڈٹ: را بار
تارو اور پپیتے کے سلاو کی طرف اشارہ کریں، جسے ہم نے آرڈر دیا تھا جب یہ راستے سے چلتے ہوئے دوسرے ٹیبل کی طرف جاتا تھا، اور سور کے پیٹ کے بھاپ کے بنس۔ وہ سلاو میرے لیے رات کا سب سے بڑا سرپرائز تھا کیونکہ میں عام طور پر کسی بھی قسم کے سلاؤ سے لطف اندوز نہیں ہوتا۔ لیکن یہ ہمارے ٹیبل سے گزرتے ہی شاندار لگ رہا تھا، اور میری بہن کو سلاد پسند ہیں، اس لیے میں نے خطرہ مول لیا۔ یہ ادا ہوا! ہلکا، خوشبودار اور پھل دار- یہ ایک انکشاف تھا۔ میں اس کی بہت سفارش کرتا ہوں۔
لیمن گراس کی کٹی ہوئی بطخ فوٹو کریڈٹ: را بار
جب ہم عملی طور پر پلیٹ میں سے سلاؤ کے لیموں کے ڈریسنگ کو چاٹ رہے تھے، ہمارا ایک داخلہ، الگ ہونے کے لیے، پہنچ گیا۔ لیمن گراس بھنی ہوئی آدھی بطخ، معاف کیجئے گا، لاجواب تھا۔ پلیٹ میں کٹی ہوئی چھاتی اور کٹے ہوئے گہرے گوشت کے ساتھ، ہمیں مزید خواہش نہیں چھوڑی گئی۔ یہ بالکل وہی تھا جو میں نے اپنے ریزرویشن کے بعد کیا تھا۔ یہ داخلہ اس وجہ سے تھا کہ ہم نے شہر کے بہت سے دوسرے مشہور ریستوراں پر را بار کا انتخاب کیا۔ ڈش ایک اعلیٰ درجے کی، جدید ترین پیکنگ بطخ کی طرح تھی۔ چاول کے کریپز پر ہوزین ساس، سبزیاں اور بطخ کی صحت مند مدد شامل کریں، یہ سب ایک چھوٹے رول میں لپیٹا ہوا ہے۔ مجھے یقین ہے کہ جملہ "اوم، نام، نام" خاص طور پر اس طرح کے پکوانوں کے لیے بنایا گیا تھا۔ ہم نے پلیٹ صاف کی۔
اور، آخر کار، ہماری میٹھی آگئی- املی کا دہی۔ جب ہم نے اسے حکم دیا تو ہمیں نہیں معلوم تھا کہ یہ کیا تھا۔ سچ تو یہ ہے کہ، ہم ابھی تک نہیں جانتے کہ اب یہ کیا تھا کہ ہم نے اسے کھا لیا تھا، لیکن ہم اسے آرڈر کر کے دوبارہ سانس لیں گے۔ جو آپ کو جاننے کی ضرورت ہے! یہ یا تو جیل تھا یا فرم پڈنگ۔ بہر حال، یہ کریمی اور مسالہ دار تھا اور اس کے ساتھ ایک شاندار سرخ کولس تھا۔ اس نے ہماری شام پر ایک بالکل ہلکا حتمی نوٹ چھوڑا۔
ہمارے تقریباً 3 گھنٹے کے کھانے کی تاریخ کے اختتام پر، میں اور میری بہن بھرے، مطمئن اور خوش تھے جیسا کہ را بار کے ہمارے انتخاب سے ہوسکتا تھا۔ ہم نے اس کے بہترین برتاؤ اور شراب کی شاندار تجویز کے لیے اپنے سرور کو اچھی طرح سے ٹپ کیا، اور کار کی طرف روانہ ہوئے۔
ہوٹل آرٹس سے باہر نکلتے ہی ہم تقریباً اسی دالان میں واقع ایک اور ریستوراں یلو ڈور میں جا گرے۔ اس میں ایک دلکش نرالا سجاوٹ تھا کہ میزبان، جس کی سب سے زیادہ دیوانہ وار مونچھیں میں نے دیکھی ہیں، نے ہمیں جانچنے کی اجازت دی۔ مجھے نہیں معلوم کہ را بار میں ہماری دعوت کا یہ دیرپا اچھا موڈ تھا، لیکن ہم یقین سے باہر ہو گئے تھے۔ ایسا لگتا ہے کہ ہم مستقبل قریب میں ہوٹل آرٹس کا ایک اور دورہ کریں گے۔ پیلا دروازہ، ہم آپ کے لیے آ رہے ہیں! www.rawbaryyc.ca.
Kaeleigh MacDonald کی تحریر کردہ
Kaeleigh MacDonald مقبول بانجھ پن کا بلاگ چلاتے ہیں۔ غیر حاملہ چکن جہاں وہ جنگلی دنیا پر اپنی موسیقی لکھتی ہے جو "حاملہ ہونے کی کوشش کر رہی ہے"۔ وہ B.Ed ہے۔ تعلیمی نفسیات کے ساتھ ساتھ ثقافتی بشریات میں ایم اے کیا ہے حالانکہ آج کل وہ اپنا زیادہ تر وقت اپنے چھوٹے بچے کی تفریح اور کیلگری کی تلاش میں صرف کرتی ہے۔ کیلیگ کو فالو کریں۔ فیس بک اور ٹویٹر.
