جنوری 2017
تصویر کریڈٹ: CRMR - کرسٹوفر امات
کچھ بھی نہیں ٹھنڈا کینیڈا کی ہڈیوں کو بالکل اسی طرح سکون دیتا ہے جیسے گرم ٹب میں بھگو دیا جاتا ہے اور اس کے بعد کڑکتی ہوئی آگ کے سامنے شراب کا گلاس ہوتا ہے۔ جب ہم نے اوپر کھینچا۔ بینف کا بفیلو ماؤنٹین لاجاس کے بڑے بڑے بھاپ والے آؤٹ ڈور ہاٹ ٹب اور صاف ستھری لکڑی کے ڈھیر ہمارے کمرے کے باہر انتظار کرتے ہوئے، میں جانتا تھا کہ میں نے -24 ٹھنڈے درجہ حرارت سے بچنے کا بہترین طریقہ تلاش کر لیا ہے۔ ایک گھنٹہ بعد، ان کی طرف سے ایک گلاس کے ساتھ ایوارڈ یافتہ شراب کا مینو (انتخابات اینڈرسن ویلی، امریکہ سے وینیٹو، اٹلی تک) میں سردیوں سے تنگ کنوک جنت میں تھا۔
بے نقاب بیم کی چھتیں، ٹائل کے گرم فرش اور پنجوں کا ایک بڑا ٹب پہاڑوں کے آرام دہ اعتکاف کا باعث بنتا ہے!
بفیلو ماؤنٹین لاج اپنے بہترین مقام، دلکش کمروں اور پرامن ماحول کی وجہ سے طویل عرصے سے جوڑوں اور خاندانوں کے لیے پسندیدہ رہا ہے۔ لیکن اپنے پیٹ کی قیادت میں، ہم یہاں کھانے کے لیے اور نئے تجدید شدہ سلیپنگ بفیلو ڈائننگ روم کو دیکھنے کے لیے تھے۔ بینف کا دورہ کرتے وقت، کوئی شخص ہمیشہ رات کے کھانے کے لیے ہوٹل جانے کے بارے میں نہیں سوچتا ہے لیکن اس جوہر کو آزمانے کے لیے ٹنل ماؤنٹین روڈ پر جانے کے قابل ہے۔ ہم نے شیف کیلی سٹرٹ کی باورچی خانے کی تخلیقات کے بارے میں حیرت انگیز باتیں سنی ہوں گی اور ہم میں کھانے والے مزاحمت نہیں کر سکتے تھے۔
پوسٹ اور بیم آرکیٹیکچر کے ساتھ اونچی، والٹڈ چھتیں، یقیناً اب بھی موجود ہیں لیکن کھانے کے کمرے کو زیادہ جدید، آرام دہ اور عصری احساس کے ساتھ اپ ڈیٹ کیا گیا ہے۔
اور چمکتا ہوا ستارہ یقیناً خوبصورتی سے پیش کیا گیا اور مکمل طور پر مزیدار کھانا ہے! مینو موسمی طور پر تبدیل ہوتا ہے اور گائے کے گوشت اور گیم مینو کی خصوصیات کے ساتھ پتھریلی پہاڑی کھانوں کا ہم عصر ورژن ہے۔ یہ گوشت کینیڈین راکی ماؤنٹین رینچ کا ہے جو کہ بفیلو ماؤنٹین لاج کی طرح اس کا حصہ ہے۔ کینیڈین راکی ماؤنٹین ریزورٹس خطے میں بوتیک ہوٹلوں اور ریستوراں کا مجموعہ۔ مقامی طور پر حاصل کردہ اطراف کے ساتھ جوڑا بنایا گیا، اور شراب کی اس حیرت انگیز فہرست سے اضافہ، سلیپنگ بفیلو ڈائننگ روم میں کھانا ناقابل فراموش ہے۔
چارکیوٹیری کے ساتھ شروع کرتے ہوئے، ہم نے ان کے مینو میں اپنا راستہ کھایا، جس میں بکرے کے پنیر اور انجیر کے ساتھ ایک آرٹیسن سلاد بھی شامل تھا جو صرف صحیح مقدار میں لذیذ اور میٹھا تھا، اس دنیا سے باہر چھلکے ہوئے سکیلپس، اور بریزڈ بائسن کی چھوٹی پسلیاں جو ابھی میرے منہ میں پگھل گئیں۔ . میٹھا ایک اتنا ہی متاثر کن ناشپاتی، بادام اور فرنگیپین ٹارٹ تھا حالانکہ میں ڈبل چاکلیٹ گرینڈ مارنیئر چیزکیک کے لیے جلد از جلد واپس جاؤں گا!
بقایا چارکیوٹری ٹرے کے میرے پسندیدہ حصوں میں سے ایک میٹھا لیکن تیز تھا۔ سرسوں کے خربوزے۔ جو میں نے خوشی سے دریافت کیا وہ CRMR کچن سے دستیاب ہیں۔ CRMR کے باورچیوں کے ذریعہ چھوٹے بیچوں میں بنائے گئے منجمد کھانے، مصالحہ جات اور انٹریز کی CRMR کچن لائن کے ساتھ آپ گھر میں سلیپنگ بفیلو کا تھوڑا سا حصہ لے سکتے ہیں۔ جب آپ بینف تک نہیں پہنچ سکتے ہیں، تب بھی آپ اپنے فریزر تک جا سکتے ہیں!
تصویر کریڈٹ: بفیلو ماؤنٹین لاج: کینیڈین راکی ماؤنٹین ریزورٹس
