میں اپنے نئے شوہر کے چہرے پر گھبراہٹ کے تاثرات کو کبھی نہیں بھولوں گا جب میں نے اپنی نئی ہونے والی ساس کے ساتھ فون پر بات کی۔
اس نے پوچھا تھا کہ میں رات کے کھانے کے لیے کیا بنا رہی ہوں۔
اس کے لیے یہ جاننے کا کوئی راستہ نہیں تھا کہ میں نے اپنے لیے پٹاخے اور پیاز ڈبونے کی "منصوبہ بندی" کی تھی اور میرے شوہر سے یہ توقع کی تھی کہ وہ خود کو روکے گا۔ اناج کے کئی ڈبوں کے ٹکڑوں سے بھرے تھیلے کے سروں کے لیے پینٹری میں گھسنا اور دودھ کی میعاد ختم ہونے کی تاریخ کے بارے میں بہترین کی امید کرنا۔ اس نے اپنے آپ کو صوفے کی پشت پر لانچ کیا، میرے ہاتھ میں موجود فون پر پھنس گیا۔ "اسے مت بتاؤ!"
ٹھیک ہے، d'uh.
ہم نے پچھلے سال اپنی ساس کو کھو دیا، لیکن میں اب بھی اس کے کھانے کی منصوبہ بندی کی توقعات محسوس کرتا ہوں، اور وہ وعدہ جو میں نے اس سے اپنے لڑکے اور اپنے بیٹوں کی دیکھ بھال کرنے کا کیا تھا۔
لیکن مجھے اس سے نفرت ہے۔ کھانے کی منصوبہ بندی۔
ہر رات، ایک غذائیت سے بھرپور کھانا ان کے جسم کو ایندھن فراہم کرتا ہے اور انہیں صبح تک لے جانے کی توانائی دیتا ہے۔
چھوٹے ہاتھ ہلکے کام کرتے ہیں!
میں خوشی سے ایک گھنٹہ پکاؤں گا اگر کوئی مجھے بتائے کہ کیا بنانا ہے۔ ٹھیک ہے، شاید نہیں۔ خوشی سے، لیکن اتنی بدتمیزی سے نہیں۔ اس مقصد کے لیے، میں نے کھانے کی منصوبہ بندی کی بے شمار خدمات کے لیے سائن اپ کیا ہے۔ میرے پاس تقریباً ایک ہزار کتابیں ہیں جن میں ہفتے کے ہر دن کے لیے زیادہ سے زیادہ مہینوں کی "چھوٹ نہیں سکتی" ترکیبیں ہیں۔ باہ پھر بھی اچھا نہیں ہے۔ یہاں تک کہ ان ایپس کے ساتھ جنہیں آپ اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں، اپنے خاندان کے مخصوص ذوق کو ٹیمپلیٹ میں فٹ کرنا مشکل ہے۔
تو میں پیچھے کے خیال سے کافی دلچسپ تھا۔ بس رات کا کھانا. ساؤتھ سائڈ کمپنی کھانے کی تیاری کا ایک کاروبار ہے جو پورے ہفتے میں کئی سیشنز کا انعقاد کرتا ہے جہاں آپ کو 2-3 کے سرونگ سائز میں چھ یا بارہ کھانے تیار کرنے کے لیے مدعو کیا جاتا ہے (جو دو سال اور پانچ سال کی عمر کے میرے خاندان کے لیے موزوں تھا۔ پرانا) یا 4-6، داخلوں کے انتخاب سے جو ماہانہ تبدیل ہوتے ہیں۔
سمپلی ڈنر کا میرا پہلا ذائقہ تب تھا جب ایک دوست کئی ڈنر لے کر آیا جو اس نے میرے دوسرے بچے کی پیدائش کے بعد ایک بچے کے طور پر تیار کیا تھا۔ یہ اتنا سوچا سمجھا تحفہ تھا، اور کھانا بہت اچھا تھا۔
میرا چھوٹا سوس شیف
اب، میں آخر کار اسے خود وہاں بنانے میں کامیاب ہو گیا ہوں۔ ٹھیک ہے، خود سے نہیں… میں اپنے پانچ سالہ بچے کو لایا، اور یہ ایک بہت اچھا تجربہ تھا!
جب آپ کھانے کی تیاری کا سیشن بک کرتے ہیں، تو آپ سے کہا جاتا ہے کہ آپ اپنی پسند کے کھانے کا انتخاب کریں۔ میں ایسی چیزوں کا انتخاب کرتا ہوں جن کی تیاری میں میں زیادہ تر وقت نہیں لگاتا ہوں اور وہ چیزیں جو اپنے معمول سے باہر ہوتی ہیں: Maui Meatballs, Firecracker Chicken, Ragin' Cajun Po'boys, Sausage Ragout, Pork Medallions in Mushroom Marsala، اور دلچسپ ارل گرے سالمن۔
مجھے اس میں سے کسی کو کاٹنے کی ضرورت نہیں تھی۔
سٹور فرنٹ لوکیشن میں ہر سٹیشن ایک مختلف ترکیب کے لیے تیار کیا گیا ہے، جس میں اجزاء اور بیوقوفانہ ہدایات (شکریہ!) سب کچھ تیار کیا گیا ہے، جیسا کہ کھانا پکانے کے شو، یا شاید کسی منظم شخص کے گھر۔
انہوں نے جو نظام وضع کیا ہے وہ بہت اچھی طرح سے منظم ہے، یہ منصوبہ بندی اور تیاری کے مشکل کام کے بجائے اپنے بیٹے کے ساتھ ایک مزے کی رات کی طرح محسوس ہوا۔ اگر آپ ایسا نہیں کرنا چاہتے ہیں، تو آپ انہیں اپنے لیے کھانا تیار کروا سکتے ہیں۔
لاگت واقعی معقول ہے جب آپ کو لگتا ہے کہ آپ کو منصوبہ بندی کرنے کی ضرورت نہیں ہے، گروسری شاپ، جو چیزیں آپ بھول گئے ہیں ان کے لیے گروسری شاپ پر واپس جائیں، اپنا کچن صاف کریں، سب کچھ کاٹیں، فیس بک سے مشغول ہوجائیں، یا بعد میں پکوان بنائیں!
میرے پاس مزیدار کھانوں سے بھرا ہوا فریزر ہے اور اگلے مہینے واپس جانے کی خواہش ہے…میں نے سنا ہے کہ چھٹی کا مینو حیرت انگیز ہے!
بس رات کا کھانا #1، 2305 Rabbit Hill Road پر واقع ہے۔ آپ انہیں (780) 433-6958 یا ای میل پر کال کر سکتے ہیں۔ info@simplysupper.ca ہماری میزبانی کے لیے ان کا بہت بہت شکریہ!
