گھر پر دنیا بھر سے کھانا: بچوں کے ساتھ میکسیکن

میں ہر روز کسی دور دراز کی منزل پر خاندانی سفر نہیں کر سکتا، لیکن میں اپنے بچوں کو دنیا بھر کی ثقافتوں کے بارے میں تعلیم دینے کو روزانہ کی تقریب بنا سکتا ہوں۔ میرے شوہر کا تعلق میکسیکو سے ہے، اس لیے ہم اپنے بچوں کو اس مخصوص ملک کے بارے میں سکھانے میں دلچسپی رکھتے ہیں، اور ایسا کرنے کے ہمارے پسندیدہ طریقوں میں سے ایک میکسیکو کی متحرک پاک روایات کا اشتراک کرنا ہے۔ اس کے بعد ایک مستند میکسیکن مینو ہے جسے میری بیٹی نہ صرف کھانا پسند کرتی تھی بلکہ بنانے میں میری مدد کرنا بھی پسند کرتی تھی۔

پیکو ڈی گیلو اور ایپل دلیا اسموتھی فوٹو کریڈٹ ایڈن کینو کیبریرا کے ساتھ مولیٹس

بچوں کے ساتھ کھانا پکاتے وقت، اپنے فیصلے کا استعمال اس بات کا تعین کرنے کے لیے کریں کہ وہ کون سی ملازمتیں لے سکتے ہیں۔ میری بیٹی، جو دو سال کی ہے، پنیر چھڑکنے، بلینڈر آن کرنے اور پیکو ڈی گیلو کو ہلانے میں بہت لطف اندوز ہوئی۔ جو بچے کچھ بڑے ہیں وہ زیادہ جدید کام انجام دے سکتے ہیں جیسے چونے کو نچوڑنا اور رول پر مکھن اور پھلیاں پھیلانا۔ جب آپ بچوں کو باورچی خانے میں لاتے ہیں تو یہ تھوڑا سا گندا ہوسکتا ہے، لیکن یہ بہت مزہ ہے. انہیں بعد میں صفائی کرنا سکھائیں! کچھ آسان اور مزیدار ترکیبیں آپ اپنے بچوں کے ساتھ آزما سکتے ہیں کے لیے نیچے سکرول کریں!

رات کے کھانے کے علاوہ، آپ کے بچوں کو میکسیکن ثقافت کے بارے میں جاز کرنے کے اور بھی بہت سے طریقے ہیں۔ واقعی چھوٹے بچوں کے لیے، میں ان کی خوبصورت اسٹائلائزڈ عکاسیوں کے ساتھ لِل 'لائبروس بورڈ کی کتابوں کی انتہائی سفارش کرتا ہوں۔ ہر کتاب میکسیکن ثقافت کے ایک مختلف پہلو پر توجہ مرکوز کرتی ہے اور انگریزی اور ہسپانوی دونوں میں متعلقہ الفاظ کے الفاظ پیش کرتی ہے۔ مثال کے طور پر، ان کی لوچا لائبری کتاب جسم کے اعضاء سکھاتی ہے، جبکہ ان کی فریدہ کہلو کی کتاب نمبر سکھاتی ہے۔ بڑے بچوں کے لیے Living in… میکسیکو کی کوشش کریں از Chloe Perkins۔

The Book of Life، Netflix پر دستیاب ایک اینی میٹڈ فلم، بچوں کو میکسیکو کے یوم مردہ روایات سے متعارف کرانے کا ایک تفریحی طریقہ ہے۔ اسے دیکھنے کے بعد، آپ یہاں تک کہ یوم وفات (2 نومبر) کو بطور خاندان منانے کا فیصلہ کر سکتے ہیں۔ آپ چاکلیٹ سے بنی میٹھی روٹی اور کھوپڑی اور کھوپڑی کھا سکتے ہیں، اور آپ کسی بھی رشتہ دار کی یاد میں قربان گاہ بنا سکتے ہیں جو انتقال کر گئے ہوں۔ قربان گاہ کو مرنے والے پیاروں کی تصاویر، پانی کا گلاس، پھول، موم بتیاں اور کھانے جیسی اشیاء سے سجائیں۔

بچوں کا دن (30 اپریل) اور ایپی فینی (6 جنوری) میکسیکو میں دوسرے تہوار کے دن ہیں جو بچوں کو پسند آئیں گے۔ یوم اطفال پر، چھوٹے بچے تحائف وصول کرتے ہیں اور پریڈ اور پیناٹا سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ ایپی فینی (جسے میکسیکو میں Día de los Reyes Magos کہا جاتا ہے) پر بچوں کو دوبارہ تحائف ملتے ہیں اور انہیں بتایا جاتا ہے کہ وہ تین بادشاہوں میں سے ہیں۔ (یہ میکسیکو کی روایتی سانتا کلاز کے مساوی ہے۔) ایک تاج کی شکل والی میٹھی روٹی جس میں کینڈی والے پھل بھی ہیں ایپی فینی پر بھی پیش کیے جاتے ہیں، اور اس میں ایک چھوٹی سی گڑیا کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ (اگر آپ اس طرح کی میٹھی روٹی بنانے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو محتاط رہیں تاکہ گڑیا دم گھٹنے کا خطرہ نہ بن جائے!)

آخر میں، اپنے بچوں کو کچھ میکسیکن موسیقی سے متعارف کرانے پر غور کریں۔ Francisco Gabilondo Soler (Cri-Cri: El Grillito Cantor کے نام سے جانا جاتا ہے) طویل عرصے سے میکسیکو کے بچوں کے سب سے پیارے اداکار رہے ہیں، اور ان کے بہت سے مشہور گانوں میں سے ایک "Marcha de las Letras" بھی ہے، جو کہ سروں کی ایک دلکش شخصیت ہے۔

Molletes (کھلے چہرے والے سینڈوچ اور پیکو ڈی گیلو بچوں کے لیے دوستانہ اختیارات کے ساتھ)

دو کی خدمت کرتا ہے۔

1 ½ کپ کٹے ہوئے ٹماٹر
½ کپ کٹی ہوئی پیاز (اختیاری)
1 ½ چمچ۔ کٹی تازہ ہری مرچ (یا ہری مرچ کی جگہ)
¼ کپ باریک کٹی ہوئی لال مرچ
2 tbsp. لیموں کا رس
1 ¼ چائے کا چمچ۔ نمک
2 رولز، ٹیلیرا یا قیصر، آدھا
1 tbsp. مکھن، نرم
1/3 کپ ریفریڈ پھلیاں، ڈبے میں بند یا گھر
1 1/2 کپ مونٹیری جیک پنیر ، کٹا ہوا۔

پیکو ڈی گیلو بنانے کے لیے ٹماٹر کو ایک کولنڈر میں آدھا چمچ ملا کر رکھیں۔ نمک کی. بیس منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ سوے ہوئے ٹماٹروں کو پیاز، مرچ یا ہری مرچ، لال مرچ، چونے کا رس اور باقی ¾ چائے کا چمچ نمک کے ساتھ ملا دیں۔ خدمت کرنے کے لئے تیار ہونے تک ایک طرف رکھ دیں۔

رولز کو بٹر کریں اور انہیں گرم برائلر کے نیچے رکھیں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں۔ ریفریڈ پھلیاں کے ساتھ پھیلائیں۔ پھر اوپر پنیر چھڑک دیں۔ برائلر پر واپس جائیں جب تک کہ پنیر گل نہ جائے۔ پیکو ڈی گیلو کے ساتھ فوری طور پر پیش کریں۔

Licuado de Manzana y Avena (Apple & Oatmeal Smoothies)

دو کی خدمت کرتا ہے۔

2 کپ دودھ
1 چھوٹا سیب، جڑا ہوا اور تقریبا کٹا ہوا۔
2 چمچ۔ فوری جئی، خام
3 1/2 چائے کا چمچ۔ شکر
1 برف کیوب

تمام اجزاء کو بلینڈر میں ملا دیں اور پیوری کو ہموار ہونے تک پکائیں۔ اگر چاہیں تو سیب کے ایک اضافی ٹکڑے سے سجا کر شیشوں میں پیش کریں۔

Paletas de Sandia (تربوز کے پاپسیکلز)

1/3 cup water
1/3 cup sugar
2 پاؤنڈ تربوز، کٹا اور بیج
2 tbsp. لیموں کا رس
نمک، ایک فراخ چٹکی۔

ایک چھوٹے ساس پین میں پانی اور چینی ملا دیں۔ درمیانی آنچ پر، ایک ابال لائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک چینی تحلیل نہ ہو جائے۔ گرمی سے ہٹا دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں۔ تربوز کو ایک بلینڈر میں چینی کے پانی، لیموں کا رس اور نمک ملا کر صاف کریں۔ تربوز کے آمیزے کو پاپسیکل کے سانچوں میں ڈالیں اور اچھی طرح منجمد کریں۔

گھریلو پاپسیکلز ایک آسان اور تفریحی علاج ہیں۔ فوٹو کریڈٹ ایڈن کینو کیبریرا