بچوں کو کھانا پکانے کے قابل ہونا ضروری ہے۔ یا اس کے بجائے بالغوں کو کھانا پکانا جاننے کی ضرورت ہوتی ہے اور سیکھنے کا بہترین وقت وہ ہوتا ہے جب آپ جوان ہوتے ہیں۔ میں نے واقعی ایک خوبصورت آدمی سے شادی کی ہے جس کے پاس 5 وقت کا کھانا اچھا ہے۔ پانچ کوئی خوفناک تعداد نہیں ہے لیکن جب صبح کی بیماری کی بدولت، کھانا بنانے کا محض خیال بہت زیادہ ہوتا ہے، تو یہ پہلے کی حاملہ ماں نے اپنے شوہر کی بہت تعریف کی ہوگی کہ یہ جانتے ہوئے کہ کچھ اور کھانے کیسے بنائے جاتے ہیں۔ میرے دو بیٹے بڑھتے ہوئے شیف ہیں۔ اگر لیموں کے پوست سیڈ مفنز بنانے کی صلاحیت اور گھر میں بنے ہوئے ہمس کی اوسط کھیپ کسی کو شیف بناتی ہے۔ لہذا، اپنے لڑکوں کو 5 وقت کا کھانا بنانے کی صلاحیت سے زیادہ مسلح دنیا میں بھیجنے کی کوشش میں، ہم ایک ساتھ کھانا پکانے کی کلاسیں لے رہے ہیں۔
لینگلی میں اچھی طرح سے تجربہ کار والدین اور بچوں کو کھانا پکانے کی کلاس پیش کرتا ہے۔ اس موسم خزاں میں ہمارے خاندان نے ایک ساتھ کلاس لی: ماں، والد، 6 سالہ اور 8 سالہ۔ یہ ایک دھماکہ تھا! ہم نے مل کر اسپگیٹی اور میٹ بال کا سوپ (بے حد مزیدار)، مسٹرڈ کسٹرڈ کے ساتھ کرسپی چکن ٹینڈرز (اب تک کا سب سے ذائقہ دار ٹینڈر)، اور مارشمیلو فلف کے ساتھ دلیا کی کوکی بنائی (کوکی میرے گھر جانے والی چاکلیٹ چپ کوکیز سے بھی بہتر تھی)۔ اپنے لڑکوں کے ساتھ 2 گھنٹے وقفے وقفے سے ون آن ون وقت گزارنا، جب کہ ہم نے کچھ نئی مہارتیں سیکھیں، میرے شوہر کا تجربہ تھا اور میں جلد ہی نہیں بھولوں گی۔
کھانا بنانا - خاص طور پر وہ اسکول لنچ - بعض اوقات ایک نیرس تجربہ ہوتا ہے۔ تاہم، ہمیں خود کو کھانا کھلانا ہے اور ہم مائیکرو ویو میں پھینکنے والی چیز کے بجائے تازہ، لذیذ، صحت بخش کھانا کیوں نہیں کھانا چاہیں گے؟ بچوں کو کھانا پکانا سیکھنے کا واحد طریقہ اگر ہم انہیں سکھائیں گے۔ ایک ساتھ کلاس لینے سے ہمارے لڑکوں کو کھانا پکانے کا طریقہ سکھانے کا عمل آسان ہوگیا۔ بچوں کے ساتھ گھر میں کھانا پکاتے ہوئے مجھے اجزاء کو پکڑتے ہوئے، ترکیب کی ہدایات پر مختصر طور پر نظر ڈالتے ہوئے، اور چھلکوں کو صاف کرتے ہوئے، یہ سب کچھ "آہستہ ہلائیں" کے نعرے لگاتے ہوئے دیکھتا ہے۔ کھانا پکانے کا سبق میرے باورچی خانے سے باہر ہونا، تمام اجزاء کو کھینچ کر اور منظم کرنا ہمارے لیے 5 اسٹار ہوٹل میں قیام کے مترادف تھا۔
والدین اور بچوں کو پکانے کی کلاس کے لیے ہمارے انسٹرکٹر شیف کارل سواتسکی تھے۔ شیف نے قدموں کو تیز کرنے کا ایک بہترین کام کیا تاکہ ہر بچہ برقرار رکھنے کے قابل ہو، اور اس بات کو یقینی بنایا کہ ہر کوئی اچھا وقت گزار رہا ہے۔ ہم نے میٹ بالز بنانے کی اپنی 2 گھنٹے کی کلاس شروع کی۔ پہلے تو ہمارے بچے کچے گوشت کے ساتھ کام کرنے کے بارے میں پرجوش نہیں تھے لیکن ایک بار جب انہوں نے دریافت کیا کہ آئس کریم کے سکوپ میٹ بالز کی شکل دینے کے لیے دستیاب ہیں وہ بورڈ پر تھے۔ مجھے پسند ہے کہ کلاس میں بچے ہر چیز کے ذمہ دار ہیں۔ یہ وہ بچے ہیں جن کا مقصد پیاز کاٹنا، گاجروں کو چھیلنا، سبزیوں کو کاٹنا ہے۔ جب کہ والدین اس بات کو یقینی بنانے کے لیے موجود ہیں کہ ہندسوں میں گڑبڑ نہ ہو، بچے 100% ہینڈ آن ہیں۔ میرے 6 سالہ بچے کو بڑے پیمانے پر چاقو چلاتے ہوئے دیکھنا پریشان کن تھا لیکن وہ پرعزم اور پراعتماد تھا۔ (شاید اس سے کوئی فائدہ نہیں ہوا کہ اس کے اور میرے ہاتھ مختلف ہیں لہذا اس نے جو بھی کٹ بنایا وہ میرے بائیں ہاتھ کے دماغ کے لیے انتہائی خطرناک لگتا تھا)۔
میٹ بالز بنانے کے بعد، یہ سوپ پر تھا۔ میں نے گلدستہ گارنس بنانے کا ایک زبردست طریقہ سیکھا! اجوائن کی چھڑی کا استعمال کریں اور تمام جڑی بوٹیاں چینل میں بھریں اور پورے پیکج کے گرد تار باندھ دیں۔ اس نے شاندار کام کیا! ٹماٹر کا سوپ میرے پاس اب تک کا سب سے اچھا تھا۔ سنجیدگی سے! مجھے یقین ہے کہ اس کا 1c کریم سے کوئی تعلق نہیں تھا جو ہم نے آخر میں شامل کیا تھا۔ لیکن سنجیدگی سے، میں نہیں جانتا تھا کہ میری زندگی میں سپتیٹی اور میٹ بال سوپ غائب ہے، لیکن یہ تھا! اور میں نے کلاس کے بعد سے سوپ کئی بار بنایا ہو گا۔ یہ صرف بہت سوادج ہے.
بلا شبہ ہمارے بچوں کا کلاس کا پسندیدہ حصہ کھانا تھا۔ ہمارے سب سے چھوٹے کو یہ احساس نہیں تھا کہ کھانے کی اجازت ہے۔ وہ اپنی کرسی سے گر گیا جب ہم نے اسے بتایا کہ وہ اپنی بنائی ہوئی ہر چیز کو کھا لے گا۔ اور جب کہ میرے دونوں بچے زیادہ تر چیزیں کھاتے ہیں، بعض اوقات چھوٹے کو کسی بھی رفتار کے ساتھ کھانے کے لیے حاصل کرنے کے لیے یہ جنگ ہوسکتی ہے۔ وہ اپنی بنائی ہوئی ہر چیز سے محبت کرتا تھا اور اسے جلدی سے ختم کر دیتا تھا۔ میں اس بچے کو ہر ہفتے ایک کھانا تفویض کرنے کے لیے بہت لالچ میں ہوں، صرف اس لیے کہ اسے جلدی سے کھایا جائے (کسی کو بھی گرلڈ پنیر کا سینڈوچ کھانے کے لیے 2 گھنٹے نہیں لگنا چاہیے، ایک سینڈوچ جس کی انہوں نے درخواست کی تھی)۔
ایک بار جب سوپ کھا گیا تو ہم نے کرسپی چکن ٹینڈر بنانا شروع کر دیا۔ مجھے کھانا پکانا پسند ہے اور میں اکثر کھانا پکاتا ہوں، اس لیے کلاس میں سیکھے گئے سبق سے میں تھوڑا سا گھبرا گیا تھا۔ چکن کو نکالتے وقت (یا اس معاملے کے لیے کوئی بھی چیز)، ہمیشہ خشک ہاتھ اور گیلا ہاتھ رکھنا بہتر ہے۔ یہ مکمل طور پر سمجھ میں آتا ہے لیکن میں آپ کو یہ نہیں بتاؤں گا کہ میں نے کتنے سالوں سے دونوں ہاتھوں کا استعمال کیا ہے اور ان کے ساتھ آٹے، انڈے اور روٹی کے ٹکڑوں کے مرکب میں کیک کیا ہے۔ لیکن تجربے کی طرف واپسی… بچوں نے چکن کی کھدائی کی، والدین نے گوشت کو گرم تیل میں پکایا۔ آخری نتیجہ خستہ رسیلی چکن ٹینڈر تھا جو ماضی میں میرے پاس موجود کسی بھی چیز میں سرفہرست تھا۔
ہماری کلاس مارش میلو فلف سے بھری دلیا کوکیز بنانے کے ساتھ ختم ہوئی۔ ٹھیک ہے ہم نے اصل میں کوکیز کو کلاس کے وسط میں بنایا تھا۔ لیکن کلاس کے اختتام نے ہمیں انتہائی لذیذ دلیا، کشمش، چاکلیٹ چپ کوکیز کے درمیان مارشمیلو فلف کو سلیتھر کرتے دیکھا۔ میں صرف ان کے بارے میں سوچ رہا ہوں. میں کوکیز کھانے میں اس قدر آ گیا کہ میں ان کی تصویر لینا بالکل بھول گیا۔ کہ وہ کتنے اچھے تھے!
والدین اور بچوں کو ایک ساتھ کھانا پکانے کی کلاس لینے کے وقت یہاں کچھ تجاویز ہیں:
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ کلاس آپ کے بچے کی باورچی خانے میں پہلی بار نہیں ہے۔ جب کہ کلاس بچوں کے لیے چلائی جاتی ہے، یہ اتنی تیز رفتاری سے چلتی ہے کہ اگر آپ کا بچہ باورچی خانے کے ماحول میں بالکل نیا ہے تو وہ مغلوب ہو سکتا ہے۔
- بچ جانے والے کنٹینر لے آئیں۔ آپ کافی مقدار میں کھانا بناتے ہیں اور آپ نہیں چاہتے کہ یہ ضائع ہو جائے۔ جیسا کہ Well Seasoned ایک ریستوراں نہیں ہے، ان کے پاس ٹیک اوے کنٹینرز نہیں ہیں۔ یہ سب سے بہتر ہے کہ آپ اپنا لے آئیں۔ اور ہر ڈش میں ایک کنٹینر لائیں جو آپ بنا رہے ہیں۔ آپ کو اپنی لیفٹ اوور میٹھی کے ساتھ بائیں سے زیادہ داخل ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔
- کلاس کے شرکاء کو اپنی کلاس کے دن 10% کی چھوٹ اچھی طرح سے تیار شدہ گورمیٹ فوڈ اسٹور پر ملتی ہے۔ اپنی الماریوں پر ایک نظر ڈالیں اور اپنی خاص اشیاء کا ذخیرہ کریں۔ مصالحے، نفیس بیکنگ چاکلیٹ، ذائقہ دار تیل، انوکھا پاستا، اور بہت کچھ ایسی ٹریٹ ہیں… اس سے بھی زیادہ ڈسکاؤنٹ کے ساتھ۔
- آرام دہ کپڑے پہنیں۔ آپ بہت اوپر اور نیچے ہیں۔ آپ مستقل بنیادوں پر ایک میز پر بھی پہنچ رہے ہیں۔ لمبے بالوں کو پیچھے سے باندھیں، لٹکتی ہوئی درازوں والی ہوڈیز نہ پہنیں، اور کوئی ایسی چیز پہنیں جو ٹھنڈی ہو۔ آپ گرم چولہے پر کام کر رہے ہیں۔
- ویب سائٹ کا کہنا ہے کہ کلاسز 8 سال اور اس سے اوپر کے بچوں کے لیے ہیں۔ اگر آپ کا کوئی بچہ ہے جو تھوڑا چھوٹا ہے، تو اچھی طرح سے تجربہ کار کو کال کریں اور دیکھیں کہ کیا وہ اس سے مستثنیٰ ہوں گے۔ قدرے چھوٹے (لیکن بالغ) بچے کے لیے واحد رکاوٹ ان کا قد ہو گا۔ انہیں ایک ورک ٹیبل تک پہنچنے کے قابل ہونا چاہیے یا چولہے کے اوپر برتن ہلانے کے لیے اتنا لمبا ہونا چاہیے۔
کلاس کا مقصد 1 والدین اور 1 سال یا اس سے زیادہ عمر کے 8 بچے کے لیے ہے۔ لاگت $130 ہے (جو والدین اور بچے کے لیے کل ہے)۔ رجسٹر کرنے کے لیے صرف لینگلی کے اچھے تجربہ کار اسٹور کو کال کریں (604-530-1518)۔ چیک کریں اچھی طرح سے تجربہ کار آنے والی کوکنگ کلاسز کیلنڈر.
والدین اور بچے ایک ساتھ مل کر اچھی طرح پکاتے ہیں:
کہاں ہے: اچھی طرح سے تجربہ کار
ایڈریس: 117 - 20353 64th ایونیو، لینگلی
ویب سائٹ: www.wellseasoned.ca
فیس بک: www.facebook.com/WellSeasonedGourmet
ٹویٹر: www.twitter.com/wellseasoned1
