میں کا مداح رہا ہوں۔ وینڈل کی کتابوں کی دکان اور کیفے کئی سالوں کے لئے. میں ان کے کیفے کے پیدل فاصلے کے اندر رہنے کے لیے کافی خوش قسمت ہوں اور کئی سالوں سے ان کی چاکلیٹ چپ کوکیز سے لطف اندوز ہوا ہوں۔ ان لوگوں کے لیے جو فورٹ لینگلی میں نہیں رہتے، مجھے یقین ہے کہ آپ نے اپنے پڑوس کے اسٹورز میں وینڈل کی کوکیز دیکھی ہوں گی۔
چونکہ ہر کوئی تناؤ اور فکر مند محسوس کر رہا ہے، وینڈل اپنے گھر پر بنانے کے لیے اپنی مشہور چاکلیٹ چپ کوکی کی ترکیب شیئر کر کے تھوڑا سا پیار اور سکون پیش کر رہا ہے۔ بچوں کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے لیے دوپہر کی ایک بہترین سرگرمی کے بارے میں بات کریں۔
وینڈل کی چاکلیٹ چپ کوکیز:
1 1/3 کپ (300 گرام) نرم مکھن
3 انڈے
1 کپ (185 گرام) دانے دار چینی
1 کپ (100 گرام) براؤن شوگر۔
1 چمچ (13 جی) ونیلا
4 کپ (600 جی) آٹا۔
3/4 چائے کا چمچ (5 گرام) نمک
2.5 چائے کے چمچ (7.5 جی) بیکنگ پاؤڈر
1 کپ (225 گرام) چاکلیٹ چپس
یہ نسخہ تقریباً 20 بڑی کوکیز بناتا ہے۔ آپ کوکیز کو کسی بھی سائز کا بنا سکتے ہیں- بس چھوٹی کوکیز کے لیے بیکنگ کا وقت کم کریں۔
اسٹینڈ مکسر میں، ہینڈ مکسر میں، یا ہاتھ سے، نرم مکھن، شکر اور ونیلا دونوں کو ہموار اور کریمی ہونے تک مکس کریں۔ انڈے شامل کریں اور یکجا ہونے تک مکس کریں۔ آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور نمک ملا دیں۔ خشک اجزاء کو گیلے مکسچر میں شامل کریں، اس وقت تک مکس کریں جب تک کہ شامل نہ ہوجائے۔ زیادہ مکس نہ کریں۔ چاکلیٹ چپس میں فولڈ کریں۔ 30 منٹ تک فریج میں ٹھنڈا ہونے دیں۔ یہ کوکیز کو بہت زیادہ پھیلنے سے روکے گا۔
ایک اسکوپ یا چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، کوکی کے آٹے کو اسکوپ کریں اور برابر سائز کی گیندوں میں رول کریں اور چکنائی والی یا پارچمنٹ کی لکیر والی کوکی ٹرے پر کچھ انچ کے فاصلے پر تھوڑا سا چپٹا کریں تاکہ کوکی بیک ہونے پر پھیل جائے۔
(اس مقام پر کوکیز کو کوکی ٹرے پر منجمد کیا جا سکتا ہے اور ایک بار ٹھوس ٹھوس، ایک زپلاک بیگ میں رکھا جا سکتا ہے اور ایک وقت میں چند کو بیک کرنے کے لیے منجمد رکھا جا سکتا ہے، یا ڈیفروسٹ ہونے پر آٹا اور شکل کو منجمد کریں۔ کوکی، چکنائی والی کوکی شیٹ پر رکھیں اور بیکنگ سے 30 منٹ پہلے گلنے دیں۔)
325 ° F پر 18-22 منٹ تک بیک کریں، جب تک کہ کنارے کے ارد گرد ہلکا سنہری نہ ہو جائے، کوکی کو چھونے کے لیے نرم ہونا چاہیے۔ کولنگ ریک پر ٹھنڈا کریں۔
تجاویز - آپ مائکروویو میں سخت مکھن کو نرم ہونے تک رکھ سکتے ہیں، مائع نہیں آپ مائکروویو میں سخت براؤن شوگر کو بھی نرم کر سکتے ہیں، صرف ایک منٹ کے لیے۔ اگر آپ کے پاس صرف سفید چینی ہے اور کوئی بھوری نہیں ہے، تو یہ نسخہ اب بھی کام کرے گا۔ بس براؤن شوگر کو سفید چینی سے بدل دیں، لیکن 1/3 کپ کم۔ ونیلا نہیں؟ کوئی مسئلہ نہیں. کوکیز کے بغیر اب بھی اچھی ہو جائے گا. ملا ہوا آٹا کچھ دنوں کے لیے فریج میں رکھا جا سکتا ہے، یا اوپر کی ہدایت کے مطابق منجمد کیا جا سکتا ہے۔
