今年我发现自己被有关欧洲夏季的书籍所吸引,这一年去欧洲旅行似乎与欧洲大陆本身一样陌生。 Peter Mayle 的 Hotel Pastis 引起了我的兴趣,因为主角开始欣赏普罗旺斯同行所享受的无处不在的糕点。 很快,由于对饮料和文化着迷,爱德华·贝尔(Edward Behr)的《法国饮食》(The Food and Drink of France)和大卫·莱博维茨(David Lebovitz)的《饮用法语》(Drinking French)等书籍成为我咖啡桌上的永久固定物。

希腊总是抓住我的幻想。 汤姆·斯通(Tom Stone)的《希腊小酒馆之夏》(The Summer of My Greek Taverna)激起了我对希腊群岛的兴趣,他讲述了在海洋旁边喝长杯多云茴香酒的故事,以及它的传奇人物。

然后去年,Covid 夺走了一个女孩去意大利旅行的机会。 当然,像我们之前的许多人一样,我们完全打算欣赏“吃、祈祷、爱”的“吃”部分。 尽管如此,我的脑海中还有一些饮料——沉迷于适当的浓缩咖啡、冰冷的桑布卡和大胆的巴罗洛酒占据了我的议程。

这让人们意识到,正如食物是旅行不可或缺的一部分(更重要的是,旅行记忆),饮料也是如此。 这些书籍、梦想和饮料中,有一种味道——茴香。

茴香籽在欧洲和中东的厨房中很受欢迎,它散发出一种你喜欢或讨厌的黑甘草味。 这种香料可以在烹饪和烘焙(如意大利脆饼)中全部或磨碎使用,但它似乎给许多国家的招牌饮料蒙上了一层阴影。

如果您曾经品尝过 Aquavit(在斯堪的纳维亚国家流行)、苦艾酒、Ouzo、Pernod、Rakı(土耳其)、Sambuca 或 Aguardiente(哥伦比亚),那么您一定喝过茴香酒。

由于它们的酒精含量高,茴香酒很适合稀释,当与冰或水混合时,它具有改变颜色或混浊的令人愉快的副作用。 这也是吸收、品尝味道和体验的首选方式。 从法国到希腊,这些酒最适合在海边悠闲用餐时享用,搭配一瓶水混合饮用。 结果,大胆的味道被略微调和,变得更加清爽,让人流连于几杯,而不会完全被锤击。

如果您今年夏天被困在北美大陆并寻找清新的欧洲风味,这里有一些简单、平易近人的方式来享受欧洲的茴香风味。

喝 Ouzo 的 OG 方式。

茴香酒,一种希腊茴香酒

这是一个阳光明媚的星期六下午 4 点钟。 准备一份meze(小开胃菜)、一罐冰水、一些高脚杯和一瓶Ouzo。 将一盎司倒入玻璃杯中,加水。 享受第一口令人精神振奋的小口,假装您在小酒馆而不是阳台上。

感觉法语? 穿上一些伊迪丝·皮亚夫,享受这杯玫瑰色的饮料

番茄酱

这款略带甜味的鸡尾酒是带有风味的茴香

在一个高脚玻璃杯中,倒入 1 盎司的意大利茴香酒、XNUMX/XNUMX – ½ 盎司的石榴糖浆(适量),顶部加冷水。 您也可以添加冰块,但根据 David Lebovitz 的说法,满杯冰块(就像您在北美发现的那样)在法国有些罕见,因为用于制冰机的空间和电力变得昂贵。

如果 la dolce vita 更适合你……

闪闪发光的桑布卡柠檬水

还记得你年轻时在酒吧(模糊地)回击燃烧的 Sambuca 射击吗? 这个更好。

在摇壶中,加入 1 盎司桑布卡、1 盎司简单糖浆(或更多调味)和 1 盎司鲜榨柠檬汁。 加冰摇匀,滤入装有新鲜冰块的高玻璃杯中。 顶部加苏打水。 如果您想改用 la vita pazzo,请在上面加普罗塞克酒而不是水。