加拿大的地方设置 通过Shutterstock。
我是一个自豪和感恩的加拿大人。 我想我们中的大多数人，无论是从其他国家新来的还是在世代居住在这里的家庭中长大的，都意识到我们生活在世界的一个特殊的地方。 这个国家拥有令人惊叹的风景、丰富的自然资源、[大部分] 和谐的文化融合、许多聪明、富有同情心和足智多谋的公民，以及世界许多地方可悲地缺乏的自由和特权。 尽管我喜欢旅行，但我总是想回到“真正的北方”。
我认为评估加拿大遗产和文化的一个特别令人愉快的方面会很有趣……食物！ 在全国如此多样化的气候和文化条件下，一个人觉得加拿大没有独特的食物身份和本土美食是可以原谅的。 但是全国各地的社区确实有许多强大的烹饪传统，我们有责任了解更多关于它们的信息！ 让我们开始在这个令人愉悦的加拿大海岸到海岸虚拟之旅中，将我们的虚拟脚趾浸入不列颠哥伦比亚省西海岸的太平洋。
红鲑鱼片。 图片提供 RiverFresh 野生 BC 三文鱼.
我怀疑世界上任何地方都有一个沿海社区，其美食不受海洋可用食品的严重影响。 沿海不列颠哥伦比亚省无疑也不例外。 从海达瓜（夏洛特皇后群岛）到温哥华岛再到大陆漫长的海岸，新鲜的海鲜是美食和出口市场不可或缺的一部分。 太平洋 三文鱼，无论是养殖的（这意味着它实际上是一种大西洋物种）还是野生捕获的，都是这些食物资源中最著名的一种。 冷冻的 BC 鲑鱼广泛出口，但享用新鲜和当地捕获的鲑鱼是一种真正的享受。 抓住自己的 也很有趣！
如果任其发展，温哥华岛东海岸的一个小城市纳奈莫（Nanaimo）可能不会成为该国其他地区家喻户晓的词。 但后来有人创造了 纳奈莫酒吧，一种典型的甜点，由全麦饼干、椰子和核桃为基料，上面铺着一层坚硬的香草奶油冻和巧克力。 这些是严重上瘾的，可以算作该国最伟大的发明。
如果不尊重该地区的第一批居民及其足智多谋的饮食文化，我们就不能离开西海岸。 在欧洲探险家和定居者到来之前，该地区的原住民已经生产了无酵饼（一种语言称为 Seplil），尽管“面粉”可能来自植物根部而不是小麦，而且很可能已经煮熟在火上或火中。 小麦粉、食用油和平底锅到货后，由早期旅行者提供， 班诺克 （苏格兰语）成为当地居民的常见食品。 我在 BC 小学社会研究课上学会制作的版本基本上是一个大的发酵粉饼干，在铸铁锅中油炸而不是烘烤。 尝试 自己做 或访问 Salmon n' Bannock 小酒馆 在温哥华或 Kekuli咖啡厅 在基洛纳或梅里特试试他们的！
萨斯卡通浆果派。 图片提供 YYC的可食生活.
现代草原生活拥有所有的舒适，但是当加拿大大草原刚刚定居时，极端的气候造成了一些相当艰难的时期。 许多在该国其他地方很容易种植的农作物根本无法在严冬和干燥的夏季生存，因此阿尔伯塔省、萨斯喀彻温省和曼尼托巴省的早期居民不得不使用不那么多样化的菜单。 但他们忍受了，最终，他们茁壮成长，现在可以吹嘘一些伟大的烹饪传统。
大草原除了种植大量小麦外，还非常适合放牧牛群。 因此 牛肉 是一个重要的出口，所以你不需要在这个地区把你的叉子放进一些一流的阿尔伯塔牛肉。 但艾伯塔人当然非常喜欢它！
在任何没有柑橘类水果的地区，避免坏血病过去都是至关重要的，草原上的定居者会很高兴了解土著居民已经非常熟悉的维生素 C 来源： 萨斯卡通浆果. 萨斯卡通看起来有点像蓝莓，但由于其精巧的中心而具有耐嚼的质地，现在已经商业化种植，是夏季馅饼的流行馅料。
加拿大最大的草原城市卡尔加里（也是我收养的家）全年都在为一年一度的卡尔加里牛仔节做准备，虽然并不花哨，但 煎饼 许多（如此多！）Stampede 早餐与卡尔加里在家待客的诀窍有关，因此通常被认为是我们烹饪传统的重要组成部分。 再往北，埃德蒙顿（阿尔伯塔省的首府）是许多东欧人后裔的家园。 波兰饺子 （或perogies）和 波兰熏肠 香肠是那里的主食。
金枪鱼寿司披萨。 图片提供 寿司岩——多伦多.
加拿大的地理和政治中心——我们的首都、最大城市和最大的省级人口的所在地——安大略省是加拿大西部与东部的交汇处。 凭借来自两个方向的烹饪影响、最佳的农业气候以及来自世界各地的大量移民，他们现在将这个地区称为家园，安大略省拥有不拘一格的美食场景。
安大略省南部优良的生长条件意味着该地区的居民可以享受到极好的时令农产品。 玉米棒，新鲜 浆果 和 苹果 都是当地不可错过的农作物。 事实上，任何秋季访问该国这个地区都应该包括 至少 一趟苹果农场之类的 查德利的 or 卡尔莱德劳果园. 当你不能再吃一个又脆又多汁的生苹果时，把你手工采摘的一些赏金变成一个 馅饼 or 脆. 别忘了香草冰淇淋； 这是传统的。
不管起源是什么 寿司比萨 – 显然，一位蒙特利尔寿司厨师在 90 年代声称是她发明的，但这种说法无法证明 – 多伦多的寿司店全心全意地接受了这种融合菜肴，现在它被称为 TO '东西'。 这种美味的混合物由油炸寿司米饭“外壳”组成，上面覆盖着经典或前卫的寿司配料。 每个寿司迷都有责任尝试这种米饭和鱼主题的变化。
渥太华是我们联邦政府的所在地，而且——也许几乎同样重要—— BeaverTails. 这种本土糕点，以尾巴形状类似的小动物命名，于 1978 年在渥太华发明。过去，肉桂和糖是经典的配料（现在仍然是我的最爱），但现在你几乎可以买到任何东西你的，包括巧克力榛子酱，上面放着里斯的碎片和花生酱——这被称为三重旅行，我想我明白为什么了。 我可以在你吃了其中一个之后轻轻地推荐锻炼吗？
肉汁奶酪薯条 通过Shutterstock。
从安大略省到魁北克省，当地美食越来越受到该省法国传统的影响。 起司 生产商比比皆是，其中一些是世界上最好的 枫树糖浆 字面上生长在树上（好吧， in 树）和舒适的食物，如 侵权 （五香肉馅饼），法裔加拿大人 豌豆汤 （soup aux pois）和 烤豆 (fèves au lard) 可以帮助一个人度过严寒的魁北克冬天。 别介意现在每个人都有中央供暖，魁北克的舒适食品 美味. 一定要在富人之后铲一些雪或在结冰的池塘上滑冰。
那么，魁北克可以说是最著名的食物是怎么回事， POUTINE? 炸薯条上的奶酪凝乳和肉汁的组合从来没有让我觉得特别法国，所以我用谷歌搜索了它的历史。 事实证明，没有人确切知道这道菜的起源，但似乎每个人都同意它起源于 1950 年代的某个时候的魁北克农村。 该地区的奶酪生产商可能一直在寻找供应奶酪凝乳的出口，也许添加肉汁是为了让整个奶酪看起来有点干。 无论将这些特殊成分组合在一起的最初原因是什么，poutine 已在整个加拿大乃至国际上广受欢迎。 Poutine 现在已经成为美食家，厨师们尝试从许多全球美食中添加和替代。 但就像大多数邪典经典一样，你会发现很多不同的——而且声音强烈的——关于什么构成了 肉丁。
裴贻贝。 图片提供 PEI贻贝.
你准备好另一个虚拟脚趾了吗？ 这次我们将把它浸入大西洋，因为我们在海洋省份和加拿大东海岸咬了一口。 免责声明：我从未去过我们的东部省份，但我兴奋地期待着我在不到两周的时间内首次前往新斯科舍省布雷顿角岛。 根据我的研究，这些是该地区的一些美食亮点，我希望尝试一下，然后再尝试一些。
有人说海鲜吗？ 当然！ 作为沿海地区，海鲜长期以来一直是海上美食的重要组成部分。 新斯科舍省拥有一些最好的 龙虾 收获床在世界范围内，PEI 利用其清洁的水域和技术知识开发了一个重要的 蚌 行业。 但并非所有海洋的赏金都来自小动物的说服力和素食主义者的“海鲜”选择， 红皮藻 通常作为咸味小吃食用（干燥至酥脆）。
随着食品价格飞涨，很难想象有人吃了足够多的龙虾来厌倦它，但显然这种情况曾经发生在沿海社区。 也许它仍然存在？ 当我在新斯科舍省时，我会尽量记得问。 居民们的饮食中当然也需要其他食物。 PEI长期以来一直是个大人物 马铃薯 据报道，新斯科舍省的生产商和人们将土豆和时令蔬菜与牛奶汤混合在一起，制作了一种当地称为蔬菜砂锅 大杂烩，通常与咸牛肉一起食用。
蓝莓在滨海地区的许多地方都是野生的，所以当地的一顿饭可能会用一碗 蓝莓咕噜声，来自其他地方的人可能会将其称为鞋匠。 无论哪种方式，听起来都令人愉快。
新斯科舍龙虾晚餐。 图片提供 新斯科舍的味道.
加拿大是一个幅员辽阔的国家。 我们中的大多数人永远不会在一次旅行中从东海岸到西海岸旅行。 有些人将永远无法访问两个海岸。 令人高兴的是，构成我们加拿大烹饪身份的大多数美味食物现在已经从它们的原始来源传播到该国其他地区。 你可以享受 温哥华的肉丁，以 班夫的 BeaverTail or 多伦多市中心的 PEI 贻贝. 但您无需外出就餐即可享用美味的加拿大菜肴。 这个加拿大日，为什么不在家里制作一份全加拿大菜单来庆祝呢？ 来自的精彩食谱之一 白水厨师 可以帮助您创造难忘的一餐！
我们在这里只触及了加拿大美食的皮毛； 还有很多值得探索的地方。 帮助我们——你认为加拿大和/或地区最喜欢的食物是什么？ 也欢迎餐厅和食谱推荐！
