我一直是 温德尔的书店和咖啡馆 很多年了。 我很幸运住在他们咖啡馆的步行距离内,并且多年来一直享用他们的巧克力曲奇。 对于那些不住在 Fort Langley 的人来说,我相信你已经在附近的商店里看到过 Wendel's 饼干。

当每个人都感到压力和焦虑时,Wendel's 通过分享他们著名的巧克力曲奇食谱让我们在家制作,提供一点爱和安慰。 谈论与孩子们一起享受的完美下午活动。

温德尔的巧克力曲奇:

1 1/3 杯(300 克)软黄油
3颗鸡蛋
1 杯(185 克)砂糖
1杯(100克)红糖
1 汤匙(13 克)香草

4杯(600 g)面粉
3/4 茶匙(5 克)盐
2.5 茶匙(7.5 克)发酵粉
1 杯(225 克)巧克力片

这个食谱可以制作大约 20 个大饼干。 您可以制作任何尺寸的饼干——只需减少较小饼干的烘烤时间。

在立式搅拌机、手动搅拌机或手动中,将软化的黄油、糖和香草混合在一起,直至光滑和奶油状。 加入鸡蛋并混合直至混合。 混合面粉,发酵粉和盐。 将干成分加入湿混合物中,混合直至混合。 不要过度混合。 折叠巧克力片。 在冰箱中冷却 30 分钟。 这将防止 cookie 传播太多。

用勺子或勺子,舀饼干面团,滚成大小相等的球,稍微压平放在涂有油脂或羊皮纸的饼干托盘上,相隔几英寸,让饼干在烘烤时散开。

(此时饼干可以在饼干托盘上冷冻,一旦冷冻成固体,放入自封袋中并保持冷冻一次烘烤几个,或者在解冻时将面团冷冻并成型。如果烘烤冷冻预成型饼干,放在抹了油的饼干纸上,在烘烤前解冻 30 分钟。)

在 325° F 下烘烤 18-22 分钟,直到边缘呈浅金黄色,曲奇摸起来应该还是柔软的。 在冷却架上冷却。

小贴士——你可以把硬黄油放在微波炉里直到变软,而不是液体。 您也可以在微波炉中软化硬红糖,只需一分钟。 如果你只有白糖而没有棕色,这个食谱仍然有效。 只需用白糖代替红糖,但少 1/3 杯。 没有香草? 没问题。 没有饼干仍然很好。 混合好的面团可以在冰箱里保存几天,或者按照上面的说明冷冻。