2017年一月
照片來源：CRMR – Christopher Amat
沒有什麼比浸泡在熱水浴缸中，然後在劈啪作響的爐火前喝一杯葡萄酒更能舒緩加拿大冰冷的骨頭了。 當我們把車停到 班夫布法羅山旅館房間外面有超大的熱氣騰騰的室外熱水浴缸和整齊堆放的木柴，我知道我已經找到了在-24°寒冷溫度下生存的完美方法。 一小時後，用他們的杯子 屢獲殊榮的葡萄酒菜單 （從美國安德森谷到意大利威尼託的精選）我在厭倦了冬天的加納克天堂。
裸露的橫梁天花板、加熱瓷磚地板和巨大的爪足浴缸營造出舒適的山間度假勝地！
布法羅山旅館 (Buffalo Mountain Lodge) 長期以來因其優越的地理位置、迷人的客房和寧靜的環境而深受情侶和家庭的喜愛。 但在我們的胃的引導下，我們來這裡是為了食物，並參觀新裝修的沉睡水牛餐廳。 遊覽班夫時，人們並不總是想到去酒店吃晚飯，但值得轉向隧道山路嘗試一下這個瑰寶。 我們聽說過大廚 Kelly Strut 的廚房創意令人驚嘆，我們的美食家無法抗拒。
當然，帶有柱樑結構的高拱形天花板仍然存在，但餐廳已經更新，具有更現代、舒適和現代的感覺。
閃亮的明星當然是精美的擺盤和美味的食物！ 菜單隨季節變化，是現代版的落基山美食，以牛肉和野味菜單為特色。 這些肉類來自加拿大落基山牧場，與布法羅山旅館一樣，該牧場也是 加拿大落基山度假村 該地區的精品酒店和餐廳的集合。 搭配當地出產的配菜，再加上令人驚嘆的酒單，在沉睡的水牛餐廳 (Sleeping Buffalo Dining Room) 享用的美食令人難忘。
從熟食開始，我們吃了他們的菜單，包括帶有山羊奶酪和無花果的手工沙拉，鹹味和甜味恰到好處，還有絕無僅有的烤扇貝，還有在我嘴裡融化的紅燒野牛小排。 甜點是同樣令人印象深刻的梨、杏仁和雞蛋花餡餅，儘管我會盡快回去吃雙巧克力金萬利芝士蛋糕！
出色的熟食托盤中我最喜歡的部分之一是甜而酸的 芥菜瓜 我很高興地發現CRMR Kitchen 可以提供這些產品。 您可以在家中享用一點熟睡的水牛，享用 CRMR 廚房系列的冷凍食品、調味品和主菜，所有這些都是由 CRMR 的廚師小批量製作的。 當您無法前往班夫時，您仍然可以前往冰箱！
照片來源：布法羅山旅館：加拿大落基山度假村
