今年我發現自己被有關歐洲夏季的書籍所吸引，這一年去歐洲旅行似乎與歐洲大陸本身一樣陌生。 Peter Mayle 的 Hotel Pastis 引起了我的興趣，因為主角開始欣賞普羅旺斯同行所享受的無處不在的糕點。 很快，由於對飲料和文化著迷，愛德華·貝爾（Edward Behr）的《法國飲食》（The Food and Drink of France）和大衛·萊博維茨（David Lebovitz）的《飲用法語》（Drinking French）等書籍成為我咖啡桌上的永久固定物。
希臘總是抓住我的幻想。 湯姆·斯通（Tom Stone）的《希臘小酒館之夏》（The Summer of My Greek Taverna）用長杯多雲茴香酒的故事激起了我對希臘群島的興趣，這些故事講述了大海旁的多雲茴香酒，以及它的超凡脫俗的角色。
然後去年，Covid 奪走了一個女孩去意大利旅行的機會。 當然，像我們之前的許多人一樣，我們完全打算欣賞“吃、祈禱、愛”的“吃”部分。 儘管如此，我也有飲料在我的腦海裡——沉迷於適當的濃縮咖啡、冰冷的桑布卡和大膽的巴羅洛酒佔據了我的議程。
這讓人們意識到，正如食物是旅行不可或缺的一部分（更重要的是，旅行記憶），飲料也是如此。 這些書籍、夢想和飲料中，有一種味道——茴香。
茴香籽在歐洲和中東的廚房中很受歡迎，它散發出一種你喜歡或討厭的黑甘草味。 這種香料可以在烹飪和烘焙（如意大利脆餅）中全部或磨碎使用，但它似乎給許多國家的招牌飲料蒙上了一層陰影。
如果您曾經品嚐過 Aquavit（在斯堪的納維亞國家流行）、苦艾酒、Ouzo、Pernod、Rakı（土耳其）、Sambuca 或 Aguardiente（哥倫比亞），那麼您一定喝過茴香酒。
由於酒精含量高，茴香酒很適合稀釋，當與冰或水混合時，會產生變色或混濁的令人愉快的副作用。 這也是吸收、品嚐味道和體驗的首選方式。 從法國到希臘，這些酒最適合在海邊悠閒用餐時享用，搭配一瓶水混合飲用。 結果，大膽的味道被略微調和，變得更加清爽，讓人流連於幾杯，而不會完全被錘擊。
如果您今年夏天被困在北美大陸並尋找清新的歐洲風味，這裡有一些簡單、平易近人的方式來享受歐洲的茴香風味。
喝 Ouzo 的 OG 方式。
這是一個陽光明媚的星期六下午 4 點鐘。 準備一份meze（小開胃菜）、一罐冰水、一些高腳杯和一瓶Ouzo。 將一盎司倒入玻璃杯中，加水。 享受第一口令人精神振奮的小口，假裝您在小酒館而不是陽台上。
感覺法語？ 穿上一些伊迪絲·皮亞夫，享受這杯玫瑰色的飲料
番茄醬
這款略帶甜味的雞尾酒是帶有風味的茴香
在一個高腳玻璃杯中，倒入 1 盎司的意大利茴香酒、XNUMX/XNUMX – ½ 盎司的石榴糖漿（適量），頂部加冷水。 您也可以添加冰塊，但根據 David Lebovitz 的說法，滿杯冰塊（就像您在北美髮現的那樣）在法國有些罕見，因為用於製冰機的空間和電力變得昂貴。
如果 la dolce vita 更適合你……
閃閃發光的桑布卡檸檬水
還記得你年輕時在酒吧里（模糊地）回擊燃燒的 Sambuca 射擊嗎？ 這個更好。
在搖壺中，加入 1 盎司桑布卡、1 盎司簡單醣漿（或更多調味）和 1 盎司鮮榨檸檬汁。 加冰搖勻，濾入裝有新鮮冰塊的高玻璃杯中。 頂部加蘇打水。 如果您想改用 la vita pazzo，請在上面加普羅塞克酒而不是水。
