芒果梅斯卡爾瑪格麗塔酒可能是我在一段時間內最接近溫暖、陽光明媚的假期了。 當我打字時，我正坐在一條超厚的毯子下，上面穿著多層衣服，戴著無邊帽，手指冰涼。 是的，這是艾伯塔省埃德蒙頓的嚴冬，如果是其他年份，我會在我們家一年一度的仲冬解凍時處於溫暖的亞熱帶地區。 但這是 COVID 年，我能做的最好的事情就是回憶去年，我們在德克薩斯州聖安東尼奧度過了一周溫暖的天氣、觀光以及我最喜歡的美食和飲料。
當然，聖安東尼奧被認為是 阿拉莫 和 河濱步道，雖然這兩個旅遊目的地肯定在我們的行程中，但我從這次旅行中印象最深的是無窮無盡的正宗德州墨西哥和德州燒烤。 這週我吃了炸玉米餅、辣醬玉米餅餡、智利肉醬和拉豬肉。 我在我快樂的地方。
“記住阿拉莫”——2020 年 XNUMX 月在聖安東尼奧度假
我們旅行的亮點是一個美好的下午，當星星對齊時，上帝對我們微笑，在午後的成人午餐中給了我們兩個熟睡的幼兒。 我有一對雙胞胎女兒，當時她們只有 1.5 歲，所以你可以想像我們的用餐時間通常是怎樣的。 但是今天下午是天賜的。 他們在嬰兒車里安安靜靜地打盹，我和丈夫坐在著名的河濱步道旁的一張桌子旁 卡薩里奧. 我們每個人都點了成人飲料並享用了輕鬆的午餐。 那天下午我選擇的飲料是梅斯卡爾瑪格麗塔酒，它偷走了我美食家的心！
午餐時我們熟睡的寶貝的證明。 （別擔心，我們在他們睡著之前餵過他們！）
因為我無限期地被困在這個冬天的仙境中（什麼都不感謝，Covid），我正在製作自己的梅斯卡爾瑪格麗塔酒。 現在讓我在這裡提出一點警告。 我絕不是任何經驗豐富的調酒師。 我對酒的了解與我對天體物理學的了解一樣廣泛。 但是，在 Covid-19 封鎖中度過了半年的時間，這讓我有足夠的時間來擴展我的調酒和酒類知識——哪怕只是一點點。
有了這個，讓我給你一個關於梅斯卡爾的快速 101。 梅斯卡爾酒和龍舌蘭酒一樣，都是由龍舌蘭植物製成的。 實際上，龍舌蘭酒被認為是一種梅斯卡爾酒。 然而，龍舌蘭酒只能由一種龍舌蘭製成——藍色龍舌蘭——而梅斯卡爾酒可以由任意數量的不同龍舌蘭植物製成。 人們注意到兩種烈酒之間的主要區別是味道。 Mezcal 有一種獨特的煙熏風味，我通常不會在龍舌蘭酒中嚐到這種味道。 當我喝第一杯梅斯卡爾瑪格麗塔酒時，這種煙熏味引起了我味蕾的注意。 龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒之間還有許多其他顯著差異，包括它們在墨西哥的製造地點以及它們的蒸餾方式，但這是梅斯卡爾酒 101，所以我的教學到此為止。
由於這種煙熏味，我認為與熱帶水果味的基調搭配起來效果很好。 所以我最常做的混合物是芒果梅斯卡爾瑪格麗塔。
芒果梅斯卡爾瑪格麗塔食譜：
材料：
- 60 毫昇龍舌蘭酒
- 30 毫升梅斯卡爾
- 30 毫升 加利亞諾
- ½ 酸橙，榨汁
- 120毫升芒果汁
- 塔津調味料
- 糖
方向：
在雞尾酒調酒器中混合龍舌蘭酒、梅斯卡爾酒、加利亞諾酒、酸橙汁和芒果汁。 用力搖晃。 將切好的石灰擦在玻璃杯沿上。 根據您的口味將塔津和糖混合。 將石灰擦過的邊緣浸入 Tajin 和糖的混合物中。 將瑪格麗塔倒入玻璃杯中。 如果您願意，可以先在玻璃杯中加入一些冰塊。
用剩下的芒果汁，你甚至可以為孩子們做一杯有趣的飲料。 我的孩子們喜歡芒果汁，但你可以很容易地在他們的芒果汁中加入一點蘇打水和酸橙汁，作為有趣的兒童飲料。 如果你的孩子喜歡辣，在他們的杯子邊緣加一點塔金和糖。
