Algunas aventuras te llevan a gemas ocultas que están tan cerca que te preguntas cómo es posible que se hayan escondido. Encontramos una de estas gemas en Earltown, Nueva Escocia. Nosotros encontramos Granja de la luna de azúcar.
March solo significa una cosa cuando hablas de 'arce'. Es cuando ese oro líquido despierta, las líneas de savia están corriendo y tus panqueques sonríen.
Tan pronto como mis hijos descubrieron que el jarabe de arce proviene de los árboles de arce, se 'bombearon' para nuestro viaje de un día a la granja de arce. A un corto paseo de la ciudad, justo después de Truro se encuentra Sugar Moon Farm. Cuando ingresas al restaurante de la cabaña de troncos en Sugar Moon, inmediatamente obtienes esa sensación de calidez, esa sensación de hogar. Tal vez sea el aroma familiar del arce que trae de vuelta la familiaridad de la infancia... o podría ser la acogedora chimenea, o tal vez sea incluso Gina, nuestra amable camarera que nos hizo sentir como si fuéramos invitados en su propia casa.
Esperábamos panqueques y jarabe de arce: lo que obtuvimos fue una comida que podría rivalizar con cualquiera de los mejores restaurantes de la provincia. Comenzamos con bebidas de arce: café y chocolate caliente con crema batida de arce y azúcar de arce y el delicioso y muy recomendado tónico de arce. A esto le siguieron galletas calientes recién salidas del horno y mantequilla de arce. Definitivamente estábamos sintiendo el amor del arce, cuando llegó la estrella del espectáculo, panqueques de suero de leche, frijoles horneados con arce y salchichas knockwurst con mostaza de arce, todo cubierto con compota de arándanos, nueces pecanas glaseadas con arce, crema batida de arce y jarabe de arce. Deberíamos dejar algo de arce para los próximos invitados, ¿verdad? Estoy seguro de que nunca hemos experimentado una comida de arce como esta y, aunque estábamos llenos de porciones extra generosas, ¡no podíamos dejar un bocado para desperdiciar!
A continuación, nos dirigimos al Sugar Camp Tour, donde Linda nos llevó a través de la sala de interpretación. Aprendimos sobre la 'historia de Sugar Moon' y cómo se produce el jarabe de arce. ¡Linda es más o menos la 'maga del arce' y nos fuimos sintiéndonos mucho más inteligentes con respecto al jarabe de arce que hace apenas una hora! En este recorrido, escuchará sobre la fascinante historia del arce de Nueva Escocia, aprenderá cómo funcionan las líneas de savia y cómo la savia se transforma mágicamente sobre un fuego de leña en ese jarabe de arce puro que tanto amamos.
Ahora bien, si está buscando trasladar a un grupo de personas en un recorrido a un área diferente para la siguiente parte del recorrido, no siempre es una tarea fácil. Sin embargo, una forma muy eficiente de hacer esto es decir, "sígueme afuera para el jarabe de arce en la nieve". Así fue como Linda hizo que los niños se movieran rápidamente y los adultos no se quedaron atrás. Por supuesto, este fue el punto culminante del día! Hicimos rodar el jarabe de arce tibio sobre la nieve y lo transformamos en una piruleta, ¡que mis hijos han proclamado que ahora es oficialmente un alimento para el desayuno!
¡Después de todo ese arce, una caminata definitivamente estaba en orden! Caminamos por los hermosos bosques de arces azucareros cubiertos de nieve, siguiendo las líneas de savia hasta la cabaña y los grifos. Sugar Moon Farm también se encuentra directamente en Rogart Mountain Trail, que comienza justo en su estacionamiento. Después de un invierno en Nueva Escocia con muy poca nieve, nos sentimos afortunados de haber llegado a Sugar Moon con una capa de nieve fresca y fue un hermoso paseo por el bosque. Ahora, no veo la hora de visitar Sugar Moon en el verano para recorrer este hermoso sendero y, por supuesto, ¡nuestra motivación será una deliciosa comida de arce en el restaurante Sugar Moon para terminar el día!
La temporada de azúcar en Nueva Escocia es en primavera, entre finales de febrero y mediados de abril. Eso significa que si desea visitar Sugar Moon mientras se produce el jarabe de arce y posiblemente estar allí durante la ebullición, ¡ve ahora! ¡Pero lo hermoso de Sugar Moon es que están abiertos todo el año! Puede disfrutar de una comida de arce, experimentar el recorrido del campamento de azúcar e incluso tener jarabe de arce en la nieve en cualquier época del año. ¿Cuan genial es eso? Ya estamos planeando nuestro viaje de verano al norte de Nueva Escocia con una visita a Victoria Park, Caminando por los senderos y por supuesto una visita a Sugar Moon!
Cuándo visitar Sugar Moon Farm
Maple Magic Tour (disponible todo el año)
Sue Dinham es una escritora residente en Halifax. Fue invitada de Sugar Moon Farms.
