La gran fiebre del azúcar de Hawái comenzó en la década de 1830, cuando se enviaron por primera vez toneladas de dulces a Estados Unidos por barco de vapor. En la década de 1850, el azúcar hawaiano estaba alimentando a los mineros de la fiebre del oro de California y se necesitaba una mejora para las mulas, los caballos y las personas que transportaban caña de azúcar sin refinar.
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