He sido un fan de Librería y cafetería Wendel's durante muchos años. Tengo la suerte de vivir a poca distancia de su cafetería y he disfrutado de sus galletas con chispas de chocolate durante muchos, muchos años. Para los que no viven en Fort Langley, seguro que habéis visto las galletas Wendel's en las tiendas de vuestro barrio.
Como todos se sienten estresados y ansiosos, Wendel's ofrece un poco de amor y consuelo al compartir su famosa receta de galletas con chispas de chocolate para que las hagamos en casa. Habla de una actividad de tarde perfecta para disfrutar con los niños.
Galletas con chispas de chocolate de Wendel:
1 1/3 taza (300 g) de mantequilla blanda
3 huevos
1 taza (185 g) de azúcar granulada
1 taza (100 g) de azúcar morena
1 cucharada (13 g) de vainilla
4 tazas (600 g) de harina
3/4 cucharadita (5 g) de sal
2.5 cucharaditas (7.5 g) de levadura en polvo
1 taza (225 g) de chispas de chocolate
Esta receta hace alrededor de 20 galletas grandes. Puede hacer galletas de cualquier tamaño, solo reduzca el tiempo de horneado para galletas más pequeñas.
En una batidora de pie, una batidora manual o a mano, mezcle la mantequilla blanda, los azúcares y la vainilla hasta que quede suave y cremoso. Agregue los huevos y mezcle hasta que se combinen. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezcle solo hasta que se incorporen. No haga sobre mezcla. Dobla las chispas de chocolate. Dejar enfriar en la heladera por 30 min. Esto evitará que las cookies se propaguen demasiado.
Con una pala o una cuchara, saque la masa para galletas y forme bolas del mismo tamaño y aplánelas ligeramente sobre una bandeja para galletas engrasada o forrada con pergamino, a unas pocas pulgadas de distancia para permitir que la galleta se extienda cuando se hornee.
(En este punto, las galletas se pueden congelar en la bandeja para galletas y, una vez congeladas, colocarlas en una bolsa ziplock y mantenerlas congeladas para hornear unas pocas a la vez, o simplemente congelar la masa y darle forma cuando se descongele. Si hornea una preforma congelada galleta, colóquela en una bandeja para hornear engrasada y deje que se descongele 30 minutos antes de hornear).
Hornee a 325 ° F durante 18-22 minutos, hasta que esté ligeramente dorado alrededor del borde, la galleta aún debe estar suave al tacto. Enfriar en una rejilla para enfriar.
Consejos: puede colocar mantequilla dura en el microondas hasta que esté suave, no líquida. También puede ablandar el azúcar moreno duro en el microondas, solo por un minuto. Si solo tiene azúcar blanca y no morena, esta receta seguirá funcionando. Simplemente reemplace el azúcar moreno con azúcar blanco, pero 1/3 taza menos. ¿Sin vainilla? No hay problema. Las cookies seguirán siendo buenas sin ellas. La masa mezclada se puede almacenar en el refrigerador durante unos días o congelar, como se indicó anteriormente.
