Galletas de chispas de chocolate de WendelHe sido un fan de Librería y café de Wendel durante muchos años. Tengo la suerte de vivir a poca distancia de su café y he disfrutado de sus galletas con chispas de chocolate durante muchos, muchos años. Para aquellos que no viven en Fort Langley, estoy seguro de que han visto las galletas Wendel en las tiendas de su vecindario.

Como todos se sienten estresados ​​y ansiosos, Wendel's ofrece un poco de amor y consuelo al compartir su famosa receta de galletas con chispas de chocolate para que las hagamos en casa. Habla sobre una actividad vespertina perfecta para disfrutar con los niños.

Galletas con chispas de chocolate de Wendel:

1 1/3 taza (300 g) de mantequilla blanda
3 huevos
1 taza (185 g) de azúcar granulada
1 taza (100 g) de azúcar morena
1 cucharada (13 g) de vainilla

4 tazas (600 g) de harina
3/4 cucharadita (5 g) de sal
2.5 cucharaditas (7.5 g) de polvo de hornear
1 taza (225 g) de chispas de chocolate

Esta receta hace alrededor de 20 galletas grandes. Puede hacer las galletas de cualquier tamaño, solo reduzca el tiempo de cocción para galletas más pequeñas.

En una batidora de pie, batidora de mano o a mano, mezcle la mantequilla ablandada, los azúcares y la vainilla hasta que quede suave y cremosa. Agregue los huevos y mezcle hasta que se combinen. Combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezcle hasta que se incorporen. No haga sobre mezcla. Doblar en chispas de chocolate. Dejar enfriar en la nevera durante 30 min. Esto evitará que las cookies se propaguen demasiado.

Usando una cuchara o cuchara, saque la masa de galletas y enrolle en bolas de igual tamaño y aplánelas ligeramente sobre una bandeja de galletas engrasada o forrada con pergamino a unas pocas pulgadas de distancia para permitir que la galleta se extienda cuando se hornee.

(En este punto, las galletas podrían congelarse en la bandeja de galletas y una vez congeladas, colocarse en una bolsa ziplock y mantenerse congeladas para hornear algunas a la vez, o simplemente congelar la masa y darle forma cuando se descongela. galleta, colóquela en una charola engrasada y deje que se descongele 30 minutos antes de hornear).

Hornee a 325 ° F durante 18-22 minutos, hasta que estén ligeramente doradas alrededor del borde, la galleta aún debe estar suave al tacto. Dejar enfriar sobre una rejilla para enfriar.

Consejos: puede colocar mantequilla dura en el microondas hasta que esté blanda, no líquida. También puede ablandar el azúcar morena dura en el microondas, solo por un minuto. Si solo tiene azúcar blanca y no marrón, esta receta seguirá funcionando. Simplemente reemplace el azúcar morena con azúcar blanca, pero 1/3 taza menos. No vainilla? No hay problema. Las cookies seguirán siendo buenas sin ellas. La masa mixta se puede almacenar en el refrigerador por unos días, o congelar, como se indicó anteriormente.