J'ai été fan de Librairie et Café Wendel pendant de nombreuses années. J'ai la chance de vivre à distance de marche de leur café et j'apprécie leurs biscuits aux pépites de chocolat depuis de très nombreuses années. Pour ceux qui n'habitent pas à Fort Langley, je suis sûr que vous avez vu les biscuits Wendel's dans les magasins de votre quartier.

Alors que tout le monde se sent stressé et anxieux, Wendel's offre un peu d'amour et de réconfort en partageant sa fameuse recette de biscuits aux pépites de chocolat à faire à la maison. Parlez d'une activité d'après-midi parfaite pour profiter avec les enfants.

Biscuits aux pépites de chocolat de Wendel :

1 1/3 tasse (300 g) de beurre mou
3 oeufs
1 tasse (185 g) de sucre cristallisé
1 tasse (100 g) de cassonade
1 cuillère à soupe (13 g) de vanille

Farine de tasses 4 (600 g)
3/4 cuillère à café (5 g) de sel
2.5 cuillères à café (7.5 g) de levure chimique
1 tasse (225 g) de pépites de chocolat

Cette recette donne environ 20 gros biscuits. Vous pouvez faire des biscuits de n'importe quelle taille - réduisez simplement le temps de cuisson pour les petits biscuits.

Dans un batteur sur socle, un batteur à main ou à la main, mélanger le beurre ramolli, les sucres et la vanille jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange humide, mélanger jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Ne pas trop mélanger. Incorporer les pépites de chocolat. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 min. Cela empêchera les cookies de se répandre trop.

À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère, prélever la pâte à biscuits et rouler en boules de taille égale et aplatir légèrement sur une plaque à biscuits graissée ou tapissée de parchemin à quelques centimètres d'intervalle pour permettre au biscuit de s'étaler une fois cuit.

(À ce stade, les biscuits peuvent être congelés sur la plaque à biscuits et une fois congelés, placés dans un sac à fermeture éclair et conservés congelés pour cuire quelques-uns à la fois, ou simplement congeler la pâte et la forme une fois décongelés. Si vous faites cuire un préformé congelé biscuit, déposer sur une plaque à biscuits graissée et laisser décongeler 30 minutes avant la cuisson.)

Cuire au four à 325 ° F pendant 18 à 22 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le pourtour, le biscuit doit être encore doux au toucher. Refroidir sur une grille de refroidissement.

Conseils - Vous pouvez placer le beurre dur au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tendre et non liquide. Vous pouvez également ramollir la cassonade dure au micro-ondes, juste pendant une minute. Si vous n'avez que du sucre blanc et pas de sucre brun, cette recette fonctionnera toujours. Remplacez simplement la cassonade par du sucre blanc, mais 1/3 tasse de moins. Pas de vanille ? Aucun problème. Les cookies seront toujours bons sans. La pâte mélangée peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelée, comme indiqué ci-dessus.