ウォータールー地域を巡る食通のロードトリップ{レシピ！}

食品愛好家の旅行…..特に食事制限のある人のために！

あなたが食物不耐性で生きているならば、あなたは外食することがどれほど難しいかを知っているでしょう。 しかし、それは急速に変化しています。 ウォータールー地域の2つの都市（キッチナー、ウォータールー、ケンブリッジ）への最近のXNUMX日間の休暇で、私は不寛容に対応する多くの素晴らしい食料品店を発見しました。 多くのシェフやオーナーからのアドバイスは、「声を上げてください。 あなたの特定のアレルギーと不寛容を私たちに知らせてください、そして私たちはあなたと協力します。 私たちは知る必要があります、そして先に電話する常連客はそれを簡単にします」それはどれほど力を与えるのですか？

私の言葉を信じないでください。 Fat SparrowGroupの共同所有者であるNickBenningerは、食物アレルギーのあるXNUMX人の娘と一緒に、「食物に敏感な顧客のために食物を目立たせたい」と強調しました。 品質は体験の大きな部分を占めており、Four All IceCreamのAjoaMintohは、「ビーガンに何も欠けていないことを感じてもらいたい」と述べています。 Del's Italian Kitchenで、ヘッドシェフのテリーサーモンドは私にこう言いました。「人々はアレルギーについて言及するのを忘れており、毎月何百人ものアレルギーを持つ人々にサービスを提供しているので、それは私たちのビジネスの最優先事項です。」 また、CharcoalGroupのマーケティングマネージャーであるMaryTraversyは、次のように述べています。「深刻なアレルギーを持つゲストがXNUMX泊あたり少なくともXNUMX人います。 アレルギーの場合はお世話になり、好みの場合はお世話になります。」

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これらの励ましの言葉を念頭に置いて、ツアーにご案内します。 で昼食 ウォータールーのタコファーム 99％グルテンフリーのメニューから何でも注文できたので、おいしいスタートで珍しいおやつでした。 NickBenningerが2018年にTacoFarmをオープンしたとき、彼は本物のメキシコ料理メニューにアプローチし、農場から食卓までのブーストに重点を置いています。防腐剤は持ちこたえにくいので、新鮮に食べることが大切で、ゲストにも喜ばれています。 時々決まり文句は良いです」。 グルテンフリーのフライドチキンを地元の蜂蜜、ライムジュース、テキーラに包み、コーントルティーヤ（純金）を添えました。

青い空と太陽の光で、アイスクリームのおやつが自然に次に来ました。  フォーオールアイスクリーム オーナーのAjoaMintahは、アイスクリームメーカーを購入した後、世界中の人々と一緒にグエルフ大学でXNUMX週間のアイスクリーム製造コースを受講した化学エンジニアです。 ユニークで独創的で創造的なフレーバーにより、彼女は地元の食べ物を紹介することができます。 アホアの長女は牛乳に敏感で、ビーガンと低乳製品のアイスクリームを作るように促しているので、フォーオールは本当にすべての人に向いています。 私のお気に入りはスイートコーンブルーベリーとローストストロベリールバーブでした。

素早い変更とリフレッシュの後、それはで夕食の時間でした デルのイタリアンキッチン。 夏のとうもろこしのサコタッシュ、赤いジャガイモ、アスパラガスのベッドで提供される、パンで焼いたトスカーナサーモンを食べました。 シェフのサーモンドによると、秋のメニューはグルテンフリー、乳製品フリー、ビーガンのオプションを含むように拡大しています。

翌朝はで始まりました セントジェイコブズファーマーズマーケット—宝石のようなナス、ピーマン、トマトなど、収穫を紹介する屋台があるお気に入りのファーマーズマーケット。 それはすべての食通と掘り出し物を愛する人にとって必見です。 市場は1975年に家畜取引所の付属建物として始まりました。

すべての美しい農産物を見て市場で焼いた後、私たちはで昼食の準備ができました カフェパイラス、 カジュアルなビーガンカフェ。 すべてがグルテンフリーでビーガンです。 オーナーのティズン・ジェームスは、レストランを始めた背景には、「基本的には食べられる場所が欲しかったし、肉食動物として楽しめる母親の料理を提供できるようにしたかった」と語った。 地元で作られたテンペと地元の大豆、そして可能であればそれはオーガニックです。 テンペ、アボカド、アーティチョークのスプレッド、乳製品を含まないチーズを溶かした人気のアングリービーガンを食べました。 グルテンフリーのクッキーやマフィンを口に入れるためのスペースを節約するか、家に持ち帰って後で軽食をとってください。

午後半ばにケンブリッジを通って家に帰るのは自然なことでした。 シュガーダディーズベーカリー 御馳走のために。 オーナーのGregGardner-OrbonとDavidOrbonは、100年前に、ケトベーキングの豊富な品揃えと、毎日オンサイトで焼く唯一のベーカリーのXNUMXつでベーカリーを始めました。 すべてがXNUMX％グルテンフリー、シュガーフリー、低炭水化物であるグッズでいっぱいで、罪悪感はほとんどありません。 すべてを冷凍できるので、お客様は遠くから来て在庫を確保します。

滞在する場所：

受賞歴のあります Holiday Inn Express and SuitesWaterloo-St。 ジェイコブスエリア 聖ヤコブの市場の向かいにありました。 COVID-19以来初めてホテルに滞在しましたが、クリーニングプロトコルに関するウェブサイトを読んだ後、私が抱いていた不安はすぐに打ち砕かれました。 個人用保護具キットはフロントデスクで入手できます。 設備の整った客室は自給自足を容易にしましたが、コンチネンタルブレックファースト付きのラウンジがあります。

エリアの詳細： www.explorewaterlooregion.com