ウォータールー地域を巡る食通のロードトリップ{レシピ!}

食品愛好家の旅行…..特に食事制限のある人のために!

あなたが食物不耐性で生きているならば、あなたは外食することがどれほど難しいかを知っているでしょう。 しかし、それは急速に変化しています。 ウォータールー地域の2つの都市(キッチナー、ウォータールー、ケンブリッジ)への最近のXNUMX日間の休暇で、私は不寛容に対応する多くの素晴らしい食料品店を発見しました。 多くのシェフやオーナーからのアドバイスは、「声を上げてください。 あなたの特定のアレルギーと不寛容を私たちに知らせてください、そして私たちはあなたと協力します。 私たちは知る必要があります、そして先に電話する常連客はそれを簡単にします」それはどれほど力を与えるのですか?

デルのイタリアンキッチンパン焼きサーモン-写真メロディーレン

デルのイタリアンキッチンパン焼きサーモン– Photo Melody Wren

私の言葉を信じないでください。 Fat SparrowGroupの共同所有者であるNickBenningerは、食物アレルギーのあるXNUMX人の娘と一緒に、「食物に敏感な顧客のために食物を目立たせたい」と強調しました。 品質は体験の大きな部分を占めており、Four All IceCreamのAjoaMintohは、「ビーガンに何も欠けていないことを感じてもらいたい」と述べています。 Del's Italian Kitchenで、ヘッドシェフのテリーサーモンドは私にこう言いました。「人々はアレルギーについて言及するのを忘れており、毎月何百人ものアレルギーを持つ人々にサービスを提供しているので、それは私たちのビジネスの最優先事項です。」 また、CharcoalGroupのマーケティングマネージャーであるMaryTraversyは、次のように述べています。「深刻なアレルギーを持つゲストがXNUMX泊あたり少なくともXNUMX人います。 アレルギーの場合はお世話になり、好みの場合はお世話になります。」

野菜ピザの収穫レシピはこちら!

これらの励ましの言葉を念頭に置いて、ツアーにご案内します。 で昼食 ウォータールーのタコファーム 99%グルテンフリーのメニューから何でも注文できたので、おいしいスタートで珍しいおやつでした。 NickBenningerが2018年にTacoFarmをオープンしたとき、彼は本物のメキシコ料理メニューにアプローチし、農場から食卓までのブーストに重点を置いています。防腐剤は持ちこたえにくいので、新鮮に食べることが大切で、ゲストにも喜ばれています。 時々決まり文句は良いです」。 グルテンフリーのフライドチキンを地元の蜂蜜、ライムジュース、テキーラに包み、コーントルティーヤ(純金)を添えました。

グルテンフリーフライドチキン、タコスファーム-Photo Melody Wren

グルテンフリーのフライドチキン、タコスファーム– Photo Melody Wren

青い空と太陽の光で、アイスクリームのおやつが自然に次に来ました。  フォーオールアイスクリーム オーナーのAjoaMintahは、アイスクリームメーカーを購入した後、世界中の人々と一緒にグエルフ大学でXNUMX週間のアイスクリーム製造コースを受講した化学エンジニアです。 ユニークで独創的で創造的なフレーバーにより、彼女は地元の食べ物を紹介することができます。 アホアの長女は牛乳に敏感で、ビーガンと低乳製品のアイスクリームを作るように促しているので、フォーオールは本当にすべての人に向いています。 私のお気に入りはスイートコーンブルーベリーとローストストロベリールバーブでした。

XNUMXつのオールアイスクリームの所有者、Ajoah Mintoh-Photo Melody Wren

XNUMX人のオールアイスクリームの所有者、Ajoah Mintoh – Photo Melody Wren

素早い変更とリフレッシュの後、それはで夕食の時間でした デルのイタリアンキッチン。 夏のとうもろこしのサコタッシュ、赤いジャガイモ、アスパラガスのベッドで提供される、パンで焼いたトスカーナサーモンを食べました。 シェフのサーモンドによると、秋のメニューはグルテンフリー、乳製品フリー、ビーガンのオプションを含むように拡大しています。

翌朝はで始まりました セントジェイコブズファーマーズマーケット—宝石のようなナス、ピーマン、トマトなど、収穫を紹介する屋台があるお気に入りのファーマーズマーケット。 それはすべての食通と掘り出し物を愛する人にとって必見です。 市場は1975年に家畜取引所の付属建物として始まりました。

セントジェイコブズマーケットでプロデュース-PhotoMelody Wren

セントジェイコブズマーケットでのプロデュース– Photo Melody Wren

セントジェイコブスの食通の宝石!

セントジェイコブズファーマーズマーケットは、ウーリッジの878 Weber Street Northにあり、木曜日と土曜日の7〜3:30に営業しています。 セントジェイコブスのマーケティングマネージャーであるLeanneMcGrayは、食事制限のある買い物客に焦点を当てているベンダーを紹介してくれました。

グレインハーベストブレッドハウス グルテンフリーのパン、クッキー、正方形を運びます。

Sconery ベルモントビレッジの店だけでなく、市場でもケトのおやつを持っています。

オーナーの母親、Sconery、Yvonne-Photo Melody Wren

オーナーの母親、Sconery、Yvonne – Photo Melody Wren

マリアの麺 ケール、レンズ豆、米、ひよこ豆のいずれかで作られたグルテンフリーのパスタを運びます。ひよこ豆の麺はタンパク質含有量が最も高くなっています。

モロッコ料理 グルテンフリーのハルヴァ、ビーガンのスパイシーなガレットがあり、すべてが詰まっているがケーシングがない「裸のサモサ」を非常に巧みに作り、グルテンフリーにしています。

キャシーのコンブチャ ケベック修道院の僧侶と尼僧から古代の遺伝子細菌の組み合わせスターターを贈られ、現在はさまざまなフレーバーで生産された小さなバッチの手作りの昆布茶の後ろにいます。 ノンアルコール、グルテンフリー、ビーガンの昆布茶は、古代アジアでは「生命のエリクサー」と呼ばれ、忠実な顧客が前向きな経験を共有しています。

チョコソル 純粋なチョコレート体験のためのチョコレートファンにとって不可欠な場所です。 さまざまな割合とフレーバーがあり、飲むチョコレートでさえ70%であり、これからの寒い天候に備えて今すぐ手に入れるのに最適です。

お見逃しなく ワッフルハウス、オーナーのリチャード・ブリュッケダーが作ったグルテンフリーのビーガンワッフルを提供しています。

後ろ タマレガール、 オーナーのキャシーはグルテンフリーのコーントルティーヤを一から作っており、ビーガンまたは肉の選択肢があります。 タマレは作りたてで、牛肉と豚肉の組み合わせ、またはビーガン黒豆のフィリングで満たされています。 完全に調理して冷凍したものを購入して、ご家庭で楽しむこともできます。

タマレガール、オーナーキャシーハンショー-写真メロディーレン

タマレの女の子、オーナーのキャシー・ハンショー– Photo Melody Wren

スクープイットバルクとグルテンフリーのベーキング ハリストンからは、グルテンフリーと乳製品フリーの焼き菓子が含まれています。

ムーフリー アーモンドミルク、ココナッツミルク、オーツ麦ミルクを使用した乳製品不使用のビーガンです。

ピザジャンクション 市場の建物でグルテンフリーのピザを作ります。

英国の焼き菓子 ペドラーズビレッジには、セリアック病患者にとって安全な独立したキッチンが自慢のグルテンフリーの大きなセクションがあります。

キッパーズヘリテージファーム グルテンフリーのソーセージを運ぶ

すべての美しい農産物を見て市場で焼いた後、私たちはで昼食の準備ができました カフェパイラス、 カジュアルなビーガンカフェ。 すべてがグルテンフリーでビーガンです。 オーナーのティズン・ジェームスは、レストランを始めた背景には、「基本的には食べられる場所が欲しかったし、肉食動物として楽しめる母親の料理を提供できるようにしたかった」と語った。 地元で作られたテンペと地元の大豆、そして可能であればそれはオーガニックです。 テンペ、アボカド、アーティチョークのスプレッド、乳製品を含まないチーズを溶かした人気のアングリービーガンを食べました。 グルテンフリーのクッキーやマフィンを口に入れるためのスペースを節約するか、家に持ち帰って後で軽食をとってください。

午後半ばにケンブリッジを通って家に帰るのは自然なことでした。 シュガーダディーズベーカリー 御馳走のために。 オーナーのGregGardner-OrbonとDavidOrbonは、100年前に、ケトベーキングの豊富な品揃えと、毎日オンサイトで焼く唯一のベーカリーのXNUMXつでベーカリーを始めました。 すべてがXNUMX%グルテンフリー、シュガーフリー、低炭水化物であるグッズでいっぱいで、罪悪感はほとんどありません。 すべてを冷凍できるので、お客様は遠くから来て在庫を確保します。

シュガーダディーズベーカリー-フォトメロディーレン

シュガーダディーズベーカリー–フォトメロディーレン

滞在する場所:

受賞歴のあります Holiday Inn Express and SuitesWaterloo-St。 ジェイコブスエリア 聖ヤコブの市場の向かいにありました。 COVID-19以来初めてホテルに滞在しましたが、クリーニングプロトコルに関するウェブサイトを読んだ後、私が抱いていた不安はすぐに打ち砕かれました。 個人用保護具キットはフロントデスクで入手できます。 設備の整った客室は自給自足を容易にしましたが、コンチネンタルブレックファースト付きのラウンジがあります。

エリアの詳細: www.explorewaterlooregion.com

野菜ピザの収穫(グルテンフリー、ラクトースフリー、ビーガンも!)

セントジェイコブズファーマーズマーケットから収穫された野菜に触発されて、私はこれらのグルテンフリー、ラクトースフリーのビーガンピザをまとめました。 彼らはとても大ヒットしました。私たちの家で定期的に行われる食事であり、うまくいけばあなたの食事になることを私は知っています!

保湿成分

冷凍カリフラワークラスト

茎を取り除いたポートベローマッシュルーム

茄子、1インチのスライスにカットし、両面を塩漬け

ズッキーニ、長いスライスにカット

トマトピューレ(背の高い瓶または箱に入ったピューレとひずみのあるトマト)

新鮮なバジル

方法:

焼き野菜の場合:

苦味を取り除くために数時間座っていた塩漬けのナスを拭き取った後、バルサミコ酢とキャノーラ油の組み合わせでたっぷりと味付けします。

ズッキーニ、縦に薄くスライスし、バルサミコ酢で覆います。

ポートベローマッシュルームから茎を取り除き、バルサミコ酢でたっぷりとブラシをかけ、少なくとも45分間そのままにします。

野菜は柔らかく焦げ目がつくまでバーベキューで焼く必要がありますが、天候が良くない場合は、油とバルサミコ酢の混合物でたっぷりとたたき、定期的に400インチのチェックでローストしながら繰り返したたくことができます。 野菜は柔らかく、過度にカリカリにしないでください。

ズッキーニに関する注意:ズッキーニが小さな子供には見えないようにしたい場合は、準備したクラストに直接ズッキーニをすりおろすと、大騒ぎせずに野菜が追加されます。

ピザの準備:

カリフラワーの皮をプレーントマトパサータでコーティングし、刻んだ新鮮なバジルを各ピザに追加します

グリルした野菜を冷やした後、ピザのベースにそれらを振りかけ、互換性のある他の野菜を冷蔵庫から追加します。 写真のピザのように、残り物のローストバターナットのローストデリカタスカッシュをよく追加します。

準備したピザの上部を乳製品を含まないイタリアの細切りモッツァレラチーズで覆います。ビーガンでない場合は、最初に山羊のフェタチーズを追加できます。

クラストの指示に従って焼く。

スライスしてお楽しみください。 食べ残しもできれば残り物としても美味しい!

正確な情報を提供するために最善を尽くしていますが、すべてのイベントの詳細は変更される可能性があります。 失望を避けるため施設にご連絡ください。

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