食品愛好家の旅行…..特に食事制限のある人のために!

あなたが食物不耐症で生きているならば、あなたは外食することがどれほど難しいかを知っているでしょう。 しかし、それは急速に変化しています。 ウォータールー地域の2つの都市(キッチナー、ウォータールー、ケンブリッジ)への最近のXNUMX日間の休暇で、私は不寛容に応える素晴らしい食料品店のホストを発見しました。 多くのシェフやオーナーからのアドバイスは、「声を上げてください。 あなたの特定のアレルギーと不寛容を私たちに知らせてください、そして私たちはあなたと協力します。 私たちは知る必要があります、そして先に電話する常連客はそれを簡単にします。

デルのイタリアンキッチンパン焼き鮭-写真メロディーレン

デルのイタリアンキッチンパン焼き鮭– Photo Melody Wren

私の言葉を信じないでください。 Fat SparrowGroupの共同所有者であるNickBenningerは、食物アレルギーのあるXNUMX人の娘と一緒に、「食物に敏感な顧客のために食物を目立たせたい」と強調しました。 品質は体験の大きな部分を占めており、Four All IceCreamのAjoaMintohは、「ビーガンに何も欠けていないことを感じてもらいたい」と述べています。 Del's Italian Kitchenで、ヘッドシェフのテリーサルモンドは私に「人々は自分のアレルギーについて言及するのを忘れており、毎月何百人ものアレルギーを持つ人々にサービスを提供しているので、それは私たちのビジネスの最優先事項です」と語った。 また、CharcoalGroupのマーケティングマネージャーであるMaryTraversyは、次のように述べています。 アレルギーの場合はお世話になり、好みの場合はお世話になります。」

ここで野菜ピザを収穫するためのレシピ!

それらの励ましの言葉を念頭に置いて、ツアーに連れて行きましょう。 で昼食 ウォータールーのタコファーム 99%グルテンフリーのメニューから何でも注文できたので、おいしいスタートであり、珍しいおやつでした。 ニック・ベニンガーが2018年にタコファームをオープンしたとき、彼は本物のメキシコ料理メニューにアプローチし、農場を食卓に引き上げることに焦点を当てました。防腐剤は持ちこたえにくいので、新鮮なものを食べることが大切で、ゲストにも喜ばれています。 時々決まり文句は良いです」。 グルテンフリーのフライドチキンを、地元の蜂蜜、ライムジュース、テキーラにコーントルティーヤ(純金)を添えて窒息させました。

グルテンフリーフライドチキン、タコファーム-Photo Melody Wren

グルテンフリーフライドチキン、タコファーム– Photo Melody Wren

青い空と太陽の光で、アイスクリームのおやつが自然に次に来ました。  フォーオールアイスクリーム オーナーのAjoaMintahは、アイスクリームメーカーを購入した後、世界中の人々と一緒にグエルフ大学でXNUMX週間のアイスクリーム製造コースを受講した化学エンジニアです。 ユニークで独創的で創造的な味わいで、彼女は地元の食べ物を紹介することができます。 アホアの長女はミルクに敏感で、ビーガンと低乳製品のアイスクリームを作るように促しているので、フォーオールは本当にすべての人に適しています。 私のお気に入りはスイートコーンブルーベリーとローストストロベリールバーブでした。

Four AllIceCreamのオーナーであるAjoahMintoh-PhotoMelody Wren

XNUMX人のオールアイスクリームの所有者、Ajoah Mintoh – Photo Melody Wren

素早い変更とリフレッシュの後、それはで夕食の時間でした デルのイタリアンキッチン。 私は、夏のトウモロコシのサコタッシュ、赤いジャガイモ、アスパラガスのベッドで提供されるパン焼きのトスカーナサーモンをむさぼり食いました。 シェフのサーモンドによると、秋のメニューはグルテンフリー、乳製品フリー、ビーガンのオプションを含むように拡大しています。

翌朝はで始まりました セントジェイコブズファーマーズマーケット—宝石のようなナス、ピーマン、トマトなど、収穫を紹介する屋台がある人気の農家の市場。 それはすべての食通と掘り出し物を愛する人にとって必見です。 市場は1975年に家畜取引所の付属建物として始まりました。

セントジェイコブズマーケットでのプロデュース-PhotoMelodyWren

セントジェイコブズマーケットでのプロデュース– Photo Melody Wren

セントジェイコブスのフーディージェム!

セントジェイコブズファーマーズマーケットは、ウーリッジの878 Weber Street Northにあり、木曜日と土曜日の7時から3時30分まで営業しています。 セントジェイコブスのマーケティングマネージャーであるLeanneMcGrayは、食事制限のある買い物客に焦点を当てているベンダーを紹介してくれました。

穀物収穫パンハウス グルテンフリーのパン、クッキー、正方形を運びます。

Sconery ベルモントビレッジの店だけでなく、市場でもケトのおやつを持っています。

オーナーの母親、Sconery、Yvonne-Photo Melody Wren

Sconery、イボンヌ、オーナーの母親– Photo Melody Wren

マリアの麺 ケール、レンズ豆、米、ひよこ豆のいずれかで作られたグルテンフリーのパスタを運びます。ひよこ豆の麺はタンパク質含有量が最も高くなっています。

モロッコ料理 グルテンフリーのハルヴァ、ビーガンスパイシーガレットがあり、すべてが詰まっているがケーシングがない「裸のサモサ」を非常に巧みに作り、グルテンフリーにしています。

キャシーのコンブチャ ケベック僧院の僧侶と尼僧から古代の遺伝子バクテリアの組み合わせスターターを贈られ、現在はさまざまなフレーバーで生産された小さなバッチの手作りの昆布茶の後ろにあります。 ノンアルコール、グルテンフリー、ビーガンのコンブチャは、古代アジアでは「生命の秘薬」と呼ばれ、忠実な顧客が前向きな経験を共有しています。

チョコソル 純粋なチョコレート体験のためのチョコレートファンにとって不可欠な場所です。 さまざまな割合とフレーバーがあり、飲むチョコレートでさえ70%であり、これからの寒い天候に備えて今すぐ手に入れるのに最適です。

お見逃しなく ワッフルハウス、オーナーのリチャード・ブリュッケダーが作ったグルテンフリーのビーガンワッフルを提供しています。

後ろ タマレガール、 オーナーのキャシーはグルテンフリーのコーントルティーヤを一から作っており、ビーガンまたは肉の選択肢があります。 タマレは作りたてで、牛肉と豚肉の組み合わせまたはビーガン黒豆の詰め物で満たされています。 完全に調理して冷凍したものを購入して、ご家庭で楽しむこともできます。

タマレガール、オーナーキャシーハンショー-写真メロディーレン

タマレガール、オーナーキャシーハンショー–写真メロディーレン

スクープイットバルクとグルテンフリーのベーキング ハリストンの製品には、グルテンフリーおよび乳製品フリーの焼き菓子が含まれます。

ムーフリー アーモンドミルク、ココナッツミルク、オーツ麦ミルクを使用した乳製品不使用のビーガンです。

ピザジャンクション 市場の建物でグルテンフリーのピザを作ります。

英国の焼き菓子 ペドラーズビレッジにはグルテンフリーの大きなセクションがあり、セリアック病患者にとって安全な独立したキッチンが自慢です。

キッパーズヘリテージファーム グルテンフリーのソーセージを運ぶ

すべての美しい農産物を見て市場で焼いた後、私たちはで昼食の準備ができました カフェパイラス、 カジュアルなビーガンカフェ。 すべてがグルテンフリーでビーガンです。 オーナーのティズン・ジェームスは、レストランを始めた背景にある彼の考えについて次のように語っています。 地元で作られたテンペと地元の大豆、そして可能な場合はオーガニックです。 テンペ、アボカド、アーティチョークスプレッド、乳製品を含まないチーズを溶かした人気のアングリービーガンを食べました。 グルテンフリーのクッキーやマフィンを口に入れるためのスペースを節約するか、家に持ち帰って後でおやつを食べましょう。

午後半ばにケンブリッジを通って家に帰るのは自然なことでした。 シュガーダディーズベーカリー 御馳走のために。 オーナーのGregGardner-OrbonとDavidOrbonは、100年前に、ケトベーキングの豊富な品揃えと、毎日オンサイトで焼く唯一のベーカリーのXNUMXつでベーカリーを始めました。 すべてがXNUMX%グルテンフリー、シュガーフリー、低炭水化物であるグッズでいっぱいで、罪悪感はほとんどありません。 すべてを凍結できるので、顧客は遠くから来て在庫を確保します。

シュガーダディーズベーカリー-写真メロディーレン

シュガーダディーズベーカリー–写真メロディーレン

滞在する場所:

受賞歴のあります Holiday Inn Express andSuitesWaterloo-St。 ジェイコブスエリア セントジェイコブズマーケットの向かいにありました。 COVID-19以来初めてホテルに滞在しましたが、清掃プロトコルに関するウェブサイトを読んだ後、私が抱いていた不安はすぐに打ち砕かれました。 個人用保護具キットはフロントデスクで入手できます。 設備の整った客室は自給自足が容易でしたが、コンチネンタルブレックファースト付きのラウンジがあります。

エリアの詳細: www.explorewaterlooregion.com

ハーベストベジタブルピザ(グルテンフリー、ラクトースフリー、ビーガンも!)

グルテンフリーのピザウォータールーのインスピレーション-PhotoMelodyWren

写真メロディーレン

セントジェイコブズファーマーズマーケットから収穫された野菜に触発されて、私はこれらのグルテンフリー、ラクトースフリーのビーガンピザをまとめました。 彼らはとても大ヒットしました。私たちの家で定期的に行われる食事であり、うまくいけばあなたの食事になることを私は知っています!

保湿成分

冷凍カリフラワークラスト

茎を取り除いたポートベローマッシュルーム

茄子、1インチのスライスにカットし、両面を塩漬けにします

ズッキーニ、長いスライスにカット

トマトピューレ(背の高い瓶または箱に入ったピューレとひずみのあるトマト)

新鮮なバジル

方法:

焼き野菜の場合:

苦味を取り除くために数時間座った塩漬けのナスを拭き取った後、バルサミコ酢と菜種油の組み合わせでたっぷりと味付けします。

ズッキーニ、縦に薄くスライスし、バルサミコ酢で覆います。

ポートベローマッシュルームから茎を取り除き、バルサミコ酢でたっぷりとブラシをかけ、少なくとも45分間そのままにします。

野菜は柔らかくて焦げ目がつくまでバーベキューで焼く必要がありますが、天候が良くない場合は、油とバルサミコ酢の混合物でたっぷりとたっぷりとたたき、定期的に400インチの焙煎をしながら繰り返したたくことができます。 野菜は柔らかく、過度にカリカリにしないでください。

ズッキーニについての注意:ズッキーニが小さなものに見えないようにしたい場合は、準備したクラストに直接ズッキーニをすりつぶすと、大騒ぎせずに野菜が追加されます。

ピザの準備:

カリフラワーの皮にプレーントマトパサータを塗り、刻んだ新鮮なバジルを各ピザに加えます

グリルした野菜を冷やした後、ピザのベースにふりかけ、冷蔵庫から互換性のある他の野菜を追加します。 写真のピザのように、残り物のローストしたバターナッツのローストしたデリカタスカッシュをよく追加します。

準備したピザの上部を乳製品を含まないイタリアの細切りモッツァレラチーズタイプのチーズで覆います。ビーガンでない場合は、最初に山羊のフェタチーズを追加できます。

クラストの指示に従って焼きます。

スライスしてお楽しみください。 食べ残しがあれば残り物としても美味しい!