By Sarah Deveau
Minha cidade agora está firmemente presa nas mãos frias do inverno, e eu passei de desfrutar de passeios diários ao supermercado para comprar ingredientes frescos para temer empurrar um carrinho pela lama e escuridão e estocar vegetais de raiz e pães artesanais. Quando está frio, não há nada como as comidas clássicas de conforto que parecem boas, cheiram bem e sabem bem para aquecer um dia frio.
maçã desidratada
Devo começar uma lista de alimentos favoritos com sobremesa? Sim, sim, eu deveria. Eu amo Merry About Town's maçã desidratada receita. É uma receita simples que pode ser dobrada ou dividida pela metade, ou até mesmo preparada como uma única travessa. Nós recebemos um descascador de maçã resistente da Lee Valley Tools há alguns anos como um presente e é inestimável para fazer tortas e batatas fritas – ele descasca, descasca e fatia uma maçã em menos de 30 segundos.
Guisado de carne
Crescendo, ensopado em nossa casa feito jogando cubos de carne bovina dragados em farinha branca em uma panela com cenouras, batatas, nabos e caldo de carne. Ele ferveu até ficar uma sopa bem sem gosto, servida com nosso alimento básico – pão branco com manteiga. Eu tentei várias receitas de ensopado tentando ensinar minhas papilas gustativas a gostar de ensopado, mas nada funcionou até eu descobrir Jantar com Julie Ensopado de carne irlandês com bolinhos de Stout e salsa.
Foto de cortesia Julie Van Rosendaal
Sopa de Batata Robusta
Eu tenho um fraquinho por sopas de batata, eu realmente tenho. Eu sempre pensei que era uma coisa do Maritimer, mas Merry About Town é do Alabama e ela os ama também. Sua Sopa de Batata Robusta é divino – espesso com muito sabor e textura. Se você puder encontrá-los, as tigelas de pão são a maneira perfeita de servir esta sopa.
Foto de cortesia Merry About Town
Massa Cremosa
Casa de Heather comida de conforto favorita é Massa cremosa de frango com alho, e nossa família faz algo bem parecido, embora eu geralmente adicione cerca de meia xícara de queijo parmesão ralado fresco e às vezes até meia colher de chá de molho sriracha. Pode até haver alho suficiente nesta receita para ajudar a impulsionar seu sistema imunológico e afastar qualquer vírus… talvez. Outro favorito de massas é o tradicional macarrão com queijo caseiro. Existem centenas de receitas de macarrão com queijo bem diferentes, mas eu uso uma receita clássica da década de 1940, Macarrão e queijo assado clássico da Fannie Farmer. Se bem me lembro, adiciono dois dentes de alho descascados à água do macarrão enquanto o macarrão está cozinhando como minha única variação desta receita.
Foto de cortesia Casa para Heather
Pequeno-Almoço
Como coloquei a sobremesa em primeiro lugar, parece apropriado falar sobre o café da manhã por último. Ou, pelo menos, um item que é tecnicamente café da manhã. Eu tenho que admitir – eu recheio essas deliciosas panquecas folhadas com tanta Nutella e banana que elas podem muito bem ser uma sobremesa. Ebleskiver (ou aebleskiver) são panquecas dinamarquesas tradicionais em forma redonda, cozidas em panela especial que cria esferas leves e fofas que podem ser recheadas com itens doces (meu marido sempre escolhe chantilly). Este é um café da manhã para dias especiais de inverno em nossa casa, e eles são muito fáceis de fazer.
