Tenho o péssimo hábito de pular o almoço. Eu não faço isso deliberadamente; Eu honestamente esqueço de comer. Não só isso é muito ruim para os velhos níveis de açúcar no sangue (leia-se: senhora mal-humorada), mas me faz desejar as coisas que não deveria comer (chocolate) e comer demais quando consigo me alimentar.
E ultimamente tenho me sentido inchada e gordinha. Não é surpresa que venha depois do mês de dezembro com toda a comida, visitas aos pais, álcool, correria, comida, presentes, vinho e mais comida… Então é definitivamente hora de redefinir a dieta.
Meu objetivo é comer um almoço saudável todos os dias. Portanto, estarei adicionando mais saladas na minha vida.
Felizmente eu amo vegetais! Eu realmente gosto de legumes crocantes; eles fazem um som realmente satisfatório. Eu gosto de legumes cozidos no vapor, legumes salteados e até alguns legumes cozidos. Couve, espinafre, aipo, alface romana, ervilhas, acelga, beterraba, você escolhe, eu como! E eu nunca conheci um bar de saladas onde eu não pudesse encher meu prato completamente com todos os extras legais como sementes de girassol, pimentas, azeitonas e queijo.
Então aqui está minha primeira incursão para tornar as saladas mais divertidas em casa; Eu chamo de Salada Verde Crocante. Esta é uma salada que meus filhos também gostam por causa dessa trituração satisfatória. E as azeitonas. Eles comem qualquer coisa com azeitonas.
Salada Verde Crocante
3 folhas de alface romana picadas
1 talo de aipo fatiado finamente
5-6 ervilhas de açúcar picadas
Um punhado de azeitonas verdes (opcional ou mais/menos a gosto)
1-2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
Você também pode adicionar alguns pedaços de queijo macio a isso; cabra, brie etc para um pouco de proteína adicionada.
Vestir:
Use o seu molho favorito ou experimente este molho verde cremoso. Eu não meço exatamente quando faço molho para salada, apenas ajusto até ficar gostoso.
1 Macarrão de maionese
1 colher de chá de molho chimichurri ou ervas frescas picadas
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
2-4 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Despejo todos os ingredientes em uma jarra de vidro e agito, agito, agito! Adicione o quanto quiser à salada, misture e aproveite.
