Eu amo abóbora – o cheiro dela assando, sabendo como é densa em nutrientes – mas nunca fui fã de torta de abóbora. Se você deseja expandir seu repertório de abóboras ou apenas precisa de algumas maneiras de deixar sua casa com um cheiro quente e delicioso à medida que o tempo fica frio, aqui estão cinco maneiras de obter sua dose de abóbora - menos a torta.
Latte caseiro de especiarias de abóbora
Lattes com especiarias de abóbora estão na moda a cada outono, mas quem pode comprar um todos os dias? Aqui está uma maneira deliciosa de salvar alguns dineros neste inverno.
3 xícaras de leite integral, aquecido
1 Colher de Sopa. açúcar ou a gosto
1 / 2 tsp. baunilha
1/2 colher de chá. Tempero torta de abóbora
3/4-1 xícara de café coado com força dupla
chantilly
tempero de torta de abóbora, para polvilhar
Bata no liquidificador o leite quente, o açúcar, a baunilha e o tempero da torta de abóbora; bata até ficar espumoso. Despeje a mistura em 2-3 canecas de café, enchendo-as com cerca de 2/3. Divida o café entre as canecas e cubra com chantilly e uma pitada de tempero de torta de abóbora. Serve 2-3.
Granola de torta de abóbora de bordo
Vale a pena fazer esta receita apenas pelo cheiro da sua casa – melhor do que qualquer pot-pourri. E tão sazonal para comer no café da manhã ou lanches diretos. Adaptado de twopeasandtheirpod.com.
4 copos de aveia à moda antiga
1 xícara de nozes e sementes, como amêndoas, nozes, nozes e sementes de abóbora
1-2 colheres de chá. canela
1 / 4 colher de chá. sal
3 / 4 xícara de açúcar mascavo
3 / 4 xícara de purê de abóbora
1/4 xícara de xarope de bordo ou mel
1 colher de chá. extrato de baunilha ou bordo
3 / 4 xícara de cranberries secas
Pré-aqueça o forno para 325 ° F.
Em uma tigela grande, misture a aveia, nozes, sementes, canela e sal. Em outra tigela, misture o açúcar mascavo, o purê de abóbora, o xarope de bordo e a baunilha. Despeje sobre a mistura de aveia e mexa até misturar bem; espalhe em uma assadeira forrada com papel alumínio ou pergaminho.
Asse por 30-40 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até dourar. Retire do forno e misture os cranberries, em seguida, deixe esfriar. Rende cerca de 2L.
Muffins de queijo cremoso de abóbora estilo Starbucks
Mais uma criação de cafeteria que você pode fazer em casa. Obrigada minha irmã pela receita!
Requeijão cremoso:
6 oz. Queijo cremoso, amolecido
¼ xícara) de açúcar
1 ovo grande
2 Tbsp. farinha
Bolos:
1 14 onças. (398 ml) lata de puré de abóbora
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo de canola
1 ovo grande
2 colher de chá. baunilha
3 xícaras de farinha (para todos os fins, trigo integral ou uma combinação)
1 Colher de Sopa. canela ou tempero de torta de abóbora
1/2 colher de chá. noz-moscada (se você não estiver usando tempero de torta de abóbora)
pitada de pimenta da Jamaica
2 colher de chá. fermento em pó
1 colher de chá. bicarbonato de sódio
1 / 2 colher de chá. sal
Pré-aqueça o forno a 350˚F.
Em uma tigela grande, misture a abóbora, o açúcar, o óleo, o ovo e a baunilha. Em outra tigela, misture os ingredientes secos; adicione à mistura de abóbora e mexa apenas até combinado.
Encha forminhas de muffin forradas com papel e, se quiser, polvilhe com açúcar mascavo. Se for recheá-los, faça um furo no topo de cada um com o cabo de uma colher de pau e adicione uma colher pequena da mistura de cream cheese. Asse por 25 minutos, ou até que fique macio ao toque.
Rende 1 1/2 dúzia de muffins.
Sopa de abóbora e pera assada com queijo de cabra
1 abóbora açucarada pequena ou abobrinha
2 peras maduras
óleo de canola
um pouco de manteiga
1 cebola pequena
Botão de 1 polegada de gengibre, descascado e picado
1 L de caldo de galinha ou legumes
sal
queijo de cabra, para guarnecer
Pré-aqueça o forno a 425˚F. Descasque e pique a abóbora ou abóbora e espalhe em uma assadeira. Se quiser, retire o caroço e corte as peras em quatro e adicione-as também à folha. Regue tudo com azeite e misture com os dedos para revestir. Asse por 30 minutos, mexendo uma ou duas vezes, ou até ficar macio e dourado nas bordas.
Em uma panela média ou panela pequena, aqueça um fio de azeite com uma gota de manteiga em fogo médio-alto e refogue a cebola por alguns minutos, até ficar macia. Adicione o gengibre e cozinhe por mais um minuto. Adicione a abóbora assada e as peras (se estiverem cruas, apenas pique e jogue-as, com casca e tudo) e caldo suficiente para cobrir. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até que tudo esteja bem macio. Adicione uma grande pitada de sal e bata com um mixer de mão (ou transfira em lotes para um liquidificador comum) até ficar homogêneo. Sirva quente, polvilhado com queijo de cabra esfarelado.
Serve 4-6.
Pudim de pão de especiarias com abóbora
1 xícara purê de abóbora
4 ovos grandes
1 xícara de açúcar mascavo
1 ½ xícara de leite
2 colher de chá. baunilha
1 colher de chá. canela
1 colher de chá. gengibre em pó
pitada de pimenta da Jamaica
pitada de sal
Um pedaço grande de pão duro, chalá ou brioche, cortado em cubos de 3/4 de polegada
½ xícara de passas
Creme chicoteado, para servir
Pré-aqueça o forno a 350F. Unte seis ramequins com manteiga, pequenos pratos que possam ir ao forno ou copos de creme.
Em uma tigela grande, misture a abóbora, os ovos, o açúcar, o leite, a baunilha, a canela, o gengibre, a pimenta da Jamaica e o sal. Atire nos cubos de pão e mexa delicadamente para revestir uniformemente; misture as passas. Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora, mexendo uma ou duas vezes.
Divida entre os pratos preparados e asse por 30-40 minutos, até dourar, estufar e firmar. Sirva quente, com chantilly. Serve 6.
