Fui fã de Livraria e Café Wendel por muitos anos. Tenho a sorte de viver a uma curta distância de seu café e desfrutar de seus biscoitos de chocolate por muitos e muitos anos. Para quem não mora em Fort Langley, tenho certeza que já viu os biscoitos do Wendel em lojas do seu bairro.
Como todos estão se sentindo estressados e ansiosos, o Wendel's está oferecendo um pouco de amor e conforto compartilhando sua famosa receita de biscoito de chocolate para nós fazermos em casa. Fale sobre uma atividade da tarde perfeita para desfrutar com as crianças.
Biscoitos de Chocolate Wendel:
1 1/3 xícara (300 g) de manteiga amolecida
ovos 3
1 xícara (185 g) de açúcar granulado
1 xícara (100 g) de açúcar mascavo
1 colher de sopa (13 g) de baunilha
Xícaras 4 (600 g) de farinha
3/4 de colher de chá (5 g) de sal
2.5 colheres de chá (7.5 g) de fermento em pó
1 xícara (225g) de gotas de chocolate
Esta receita rende cerca de 20 biscoitos grandes. Você pode fazer os biscoitos de qualquer tamanho - apenas reduza o tempo de cozimento para biscoitos menores.
Em uma batedeira, batedeira manual ou à mão, misture a manteiga amolecida, os açúcares e a baunilha até ficar homogêneo e cremoso. Adicione os ovos e misture até combinar. Misture farinha, fermento em pó e sal. Adicione os ingredientes secos à mistura molhada, misture apenas até incorporar. Não misture demais. Dobre em gotas de chocolate. Deixe esfriar na geladeira por 30 min. Isso evitará que os biscoitos se espalhem demais.
Usando uma colher ou colher, pegue a massa de biscoito e enrole em bolas de tamanhos iguais e achate levemente em uma bandeja de biscoitos untada ou forrada com papel manteiga a alguns centímetros de distância para permitir que o biscoito se espalhe quando assado.
(Neste ponto, os biscoitos podem ser congelados na bandeja de biscoitos e, uma vez congelados sólidos, colocados em um saco ziplock e mantidos congelados para assar alguns de cada vez, ou apenas congelar a massa e a forma quando descongelados. biscoito, coloque em assadeira untada e deixe descongelar 30 minutos antes de assar.)
Asse a 325 ° F por 18-22 minutos, até dourar levemente na borda, o biscoito ainda deve estar macio ao toque. Resfrie em uma grade de resfriamento.
Dicas – Você pode colocar a manteiga dura no micro-ondas até ficar macia, não líquida. Você também pode amolecer o açúcar mascavo duro no micro-ondas, apenas por um minuto. Se você tiver apenas açúcar branco e não mascavo, esta receita ainda funcionará. Basta substituir o açúcar mascavo por açúcar branco, mas 1/3 de xícara a menos. Sem baunilha? Sem problemas. Os cookies ainda serão bons sem. A massa misturada pode ser armazenada na geladeira por alguns dias ou congelada, conforme indicado acima.
