Uma margarita de mezcal de manga pode ser o mais próximo que chego de férias quentes e ensolaradas por um tempo. Enquanto digito isso, estou sentado sob um cobertor extra grosso com várias camadas de roupas, usando um toque e com os dedos frios. Sim, é o auge do inverno em Edmonton, Alberta, e se fosse qualquer outro ano, eu estaria em algum local semi-tropical quente no degelo anual do meio do inverno da nossa família. Mas é um ano de COVID, e o melhor que posso fazer é lembrar do ano passado, quando visitamos San Antonio, Texas, para uma semana de clima quente, passeios turísticos e, meu favorito: boa comida e bebida.
Claro, San Antonio é considerado o lar de A Alamo e River Walk, e enquanto esses dois destinos turísticos definitivamente entraram no nosso itinerário, o que eu mais me lembro da nossa viagem foi das quantidades infinitas de autênticos Tex Mex e Texas BBQ. Eu comi durante a semana com tacos, enchiladas, chile com carne e carne de porco desfiada. Eu estava no meu lugar feliz.
“Remember the Alamo” – Férias em San Antonio em fevereiro de 2020
O destaque de nossa viagem foi uma tarde gloriosa quando as estrelas se alinharam e Deus sorriu para nós para nos dar duas crianças dormindo durante um almoço adulto no final da tarde. Eu tenho filhas gêmeas que tinham, na época, apenas 1.5 anos, então você pode imaginar como costumam ser as nossas refeições. Mas esta tarde foi enviada do céu. Eles cochilaram tão pacificamente em seu carrinho enquanto meu marido e eu nos sentamos em uma mesa ao longo do River Walk no famoso Casa do Rio. Cada um de nós pedimos bebidas para adultos e desfrutamos de um almoço descontraído. Minha bebida de escolha naquela tarde foi uma margarita mezcal e roubou o coração do meu fã ferrenho!
Prova dos nossos bebês dormindo durante o almoço. (Não se preocupe, nós os alimentamos antes que eles adormecessem!)
Como estou preso neste país das maravilhas do inverno indefinidamente (obrigado por nada, Covid), estou fazendo minha própria margarita mezcal. Agora deixe-me dar uma pequena ressalva aqui. Não sou de forma alguma um barman experiente. Meu conhecimento sobre bebidas alcoólicas é tão extenso quanto meu conhecimento sobre astrofísica. Mas estar em confinamento Covid-19 pela metade de um ano me deu tempo suficiente para expandir meu conhecimento de bartender e bebidas – mesmo que apenas por uma margem.
Com isso, deixe-me dar-lhe um rápido 101 sobre mezcal. Mezcal, como tequila, é feito de plantas de agave. E, na verdade, a tequila é considerada um tipo de mezcal. A tequila, no entanto, pode ser feita a partir de apenas um único tipo de agave - agave azul - enquanto o mezcal pode ser feito de qualquer número de plantas de agave diferentes. A principal diferença que se nota entre os dois espíritos é o sabor. Mezcal tem um perfil de sabor defumado único que normalmente não gosto na tequila. Esse sabor defumado é o que chamou a atenção do meu paladar quando comi minha primeira margarita mezcal. Existem muitas outras diferenças distintas entre tequila e mezcal, incluindo onde no México elas são feitas e como são destiladas, mas este é o mezcal 101, então meu ensino para aqui.
Por causa desse perfil esfumado, acho que combina bem com uma base tropical e frutada. Então, a mistura que eu fiz com mais frequência é uma margarita de mezcal de manga.
Receita de Margarita com Mezcal de Manga:
Ingredientes:
- 60ml de tequila
- 30ml de mescal
- 30ml Galliano
- ½ Limão, espremido
- 120 ml de suco de manga
- Tempero Tajin
- Açucar
Instruções:
Combine tequila, mezcal, Galliano, suco de limão e suco de manga em uma coqueteleira. Agite bem. Esfregue limão cortado sobre a borda do seu copo. Combine Tajin e açúcar a seu gosto. Mergulhe a borda esfregada com limão na mistura de Tajin e açúcar. Despeje a margarita no copo. Se preferir, adicione alguns cubos de gelo ao copo primeiro.
Com o suco de manga que sobrar, você pode até fazer uma bebida divertida para os pequenos. Meus pequenos adoram o suco de manga como é, mas você pode facilmente adicionar um pouco de refrigerante e suco de limão ao suco de manga para uma bebida divertida para crianças. Se seus filhos gostam de picante, adicione um pouco de Tajin e açúcar na borda do copo.
