By Сара Дево
Мой город теперь крепко зажат в холодных руках зимы, и я перешел от ежедневных прогулок в продуктовый магазин за свежими ингредиентами к страху толкать тележку сквозь грязь и темноту и вместо этого запасаться корнеплодами и ремесленным хлебом. Когда холодно, нет ничего лучше классических комфортных продуктов, которые хорошо выглядят, приятно пахнут и имеют приятный вкус, чтобы согреть холодный день.
Apple Crisp
Стоит ли начинать список любимых блюд с десерта? Да, да, я должен. Я люблю Веселитесь о городе Apple Crisp рецепт. Это простой рецепт, который можно увеличить вдвое или пополам или даже приготовить как одно порционное блюдо. Мы получили сверхмощная овощечистка для яблок от Lee Valley Tools несколько лет назад в подарок, и он бесценен для приготовления пирогов и чипсов — он удаляет сердцевину, очищает и нарезает яблоко менее чем за 30 секунд.
Тушеная говядина
Когда мы росли, тушеное мясо в нашем доме готовили, бросая кубики говядины, обваленные в белой муке, в кастрюлю с морковью, картофелем, репой и говяжьим бульоном. Он кипел до тех пор, пока не превратился в довольно безвкусный суп, который подавался с основным продуктом нашего дома — белым хлебом с маслом. Я перепробовал несколько рецептов тушеного мяса, пытаясь приучить свои вкусовые рецепторы любить тушеное мясо, но ничего не помогало, пока я не обнаружил Ужин с Джули Ирландское рагу из говядины с стаутом и клецками с петрушкой.
Фото любезно предоставлено Джули Ван Розендал
Картофельный суп
Я питаю слабость к картофельным супам, правда. Я всегда думал, что это что-то от Maritimer, но Merry About Town родом из Алабамы, и она тоже их любит. Ее Картофельный суп божественен – густой, с большим вкусом и текстурой. Если вы их найдете, хлебные тарелки станут идеальным способом подачи этого супа.
Фото любезно предоставлено Веселый город
Сливочная паста
Дом Хизер любимая еда для комфорта это Сливочная паста с курицей и чесноком, и наша семья готовит что-то очень похожее, хотя я обычно добавляю около полстакана свежего тертого сыра пармезан, а иногда даже пол чайной ложки соуса шрирача. В этом рецепте может быть даже достаточно чеснока, чтобы укрепить вашу иммунную систему и защититься от вирусов… возможно. Еще одна любимая паста — традиционные домашние макароны с сыром. Существуют сотни самых разных рецептов макарон с сыром, но я использую классический рецепт 1940-х годов. Классические запеченные макароны с сыром Fannie Farmer's. Если я помню, я добавляю два зубчика очищенного чеснока в воду для макарон, пока варится лапша, это моя единственная вариация этого рецепта.
Фото любезно предоставлено Дом Хизер
Завтрак
Поскольку я ставлю десерт на первое место, кажется уместным говорить о завтраке в последнюю очередь. Или, по крайней мере, предмет, который формально является завтраком. Признаюсь, я начиняю эти восхитительные слоеные блинчики таким количеством Нутеллы и бананов, что они вполне могут быть десертом. Эблескивер (или эблескивер) — традиционные датские блины круглой формы, приготовленные в специальная кастрюля это создает легкие и пушистые сферы, которые можно наполнить сладкими изделиями (мой муж каждый раз выбирает взбитые сливки). Это идеальный завтрак для особых зимних дней в нашем доме, и его очень легко приготовить.
