На днях я занялся номером 10 в нашем списке. 20 забавных занятий этим летом: «посетите городской фермерский рынок и устройте праздник из своих свежих находок». Я провел день, бегая по делам, и моей последней остановкой был продуктовый магазин; К счастью, фермерский стенд поблизости был открыт, поэтому я смог купить там все свои свежие продукты. Мне быстро напомнили, что лето на фермерском рынке или в овощном ларьке - это настоящий праздник чувств, когда я чувствовал запах спелых сладких фруктов, ласкал шелковистые персики и нежную свежую морковь, восхищался буйством красок, пробовал из корзин с образцами. и слушал голоса других покупателей, сравнивающих цены, в то время как взволнованные голоса шептали на сцене: «Святая корова, мама, посмотри, какой размер этого арбуза!»
А потом я пришел домой с двумя сумками, набитыми фруктами и овощами, с которыми мне нужно было что-то сделать. Желтые плуоты (слива + абрикос), которые я обожаю, стоили не очень дорого, а вот малиновые были очень дорогими, поэтому они оба рассыпались. Моему сыну, любящему огурцы, понравится есть пакет с маленькими огурцами, а из разнообразия новой зелени получится хороший легкий салат, который однажды вечером на этой неделе можно будет подавать со стейком на гриле.
Но больше всего мне понравился свежий красный перец, желтая тыква, лук валла валла и семейные помидоры черри, которые я купил для смешанного овощного гриля. В этом году я посадил много трав, и благодаря хорошей погоде в последнее время они растут довольно хорошо. Я брал от всего веточки, пока у меня не получилась большая горсть трав, которые затем мелко измельчил. Добавив немного бальзамического уксуса, оливкового масла, соли и щедрую щепотку свежемолотого черного перца, я смешал нарезанные овощи со смесью, затем завернул их в фольгу и поставил на медленный гриль для приготовления барбекю. 20 минут спустя из этого пакета вышла тарелка еще твердых, но полностью наполненных ароматом овощей. Подается рядом с курицей-гриль, замаринованной в остатках винегрета от предыдущего приготовления. Салат из капусты, из него получился отличный и достаточно быстрый летний обед, легкий, свежий и очень вкусный.
Летний гриль с овощами и свежими травами
- Щедрая горсть измельченной смеси трав. (Я использовала петрушку, шалфей, тимьян, орегано и чеснок, но подойдет и комбинация трав, которые вам нравятся.)
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
- 1 кабачок, нарезанный полумесяцами (я использовала желтый, потому что он такой красивый)
- 1 перец (красный, желтый, оранжевый, зеленый), нарезанный крупными кусочками толщиной 1 дюйм.
- 1/2 пинты помидоров черри или винограда
- 1/2 большой или 1 целая маленькая луковица, разрезанная на четвертинки. (Я выбрала огромную луковицу Уолла Уолла, поэтому использовала половину)
*Примечание: в эту смесь отлично подойдут грибы, японские баклажаны или крепкая зелень, например, бок-чой.
В большой миске смешайте травы, масло, уксус, соль и перец. Нарезаем овощи и добавляем в миску, перемешивая.
Как только овощи покроются смесью трав, выньте или два отрезка фольги и заверните их в пакет. Поместите пакет на гриль на среднем огне на 2 минут. (В зависимости от вашего барбекю и ваших предпочтений, возможно, им придется готовить немного дольше, поэтому проверьте их на этом этапе). Подавайте с курицей-гриль.
