بینف آپ کا انتظار کر رہا ہے، اور یہ مزیدار ہے!

وہ عناصر جو کینیڈین راکیز کو سال بھر کی منزل بناتے ہیں وہ کینیڈا کے بلند ترین شہر بنف میں ملتے ہیں۔ ریلوے کارکنوں کے تھرمل گرم چشمہ پر ٹھوکر کھانے کے بعد قائم کیا گیا، بانف نیشنل پارک 1885 میں کینیڈا کا پہلا قومی پارک بنا اور آج یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثے کے طور پر کھڑا ہے۔ جھیل لوئیس، بنف نیشنل پارک میں واقع ایک بستی، گرمیوں کے موسم میں اس کے شاندار زمرد کے نیلے رنگ اور سردیوں میں برف سے ڈھکے پہاڑوں سے پہچانی جاتی ہے جہاں بڑے پیمانے پر وکٹوریہ گلیشیئر اور راکی ​​​​ماؤنٹینز جھیل لوئیس پر اسکیٹنگ کے لیے براڈوے کے لائق پس منظر فراہم کرتے ہیں۔

چونکہ دنیا نے پچھلے کچھ مہینوں کا زیادہ تر حصہ گھر کے اندر گزارا ہے، روشنی کی ایک کرن بنف اس ماہ دوبارہ کھل گئی ہے اور شہر میں واپس آنے والے مہمانوں کے استقبال کے لیے تیار ہے۔ اگرچہ چیزیں تھوڑی مختلف لگ سکتی ہیں اور احتیاطی تدابیر ابھی بھی اپنی جگہ پر ہیں، لیکن بینف اور لیک لوئیس کے ریستوراں اور بار آپ کا دوبارہ استقبال کرنے پر خوش ہیں۔

آپ کے انتخاب کو کم کرنے میں مدد کرنے کے لیے، میں نے کھانے کے چھ غیر معمولی تجربات شامل کیے ہیں جنہیں یاد نہیں کیا جانا چاہیے:

فیئرمونٹ بینف اسپرنگس:

مجھے کینیڈا بھر میں فیئرمونٹ کی بہت سی پراپرٹیز کا تجربہ کرنے کی خوشی ہوئی ہے، اور اب میں اس میں اضافہ کر سکتا ہوں۔ Fairmont میں Banff اسپرنگس فہرست میں پارک کے مرکز میں واقع، دنیا کا مشہور ہوٹل البرٹا کے بنف کے دلکش الپائن ٹاؤن میں ایک مرکز کے طور پر کھڑا ہے۔ کینیڈا کا کیسل ان دی راکیز 130 سالوں سے مہمانوں کی مہمان نوازی کر رہا ہے۔

ڈھلوانوں سے ٹکرانے یا طویل سفر کے لیے نکلنے سے پہلے، اپنی صبح کا آغاز بفے ناشتے کے ساتھ کریں۔ ورملین روم. باورچی خانے میں فرانسیسی خوبصورتی اور کینیڈین توجہ سے متاثر پکوان پیش کیے جاتے ہیں جن میں تازہ موسمی پھل، اسموتھیز، انڈے اور ایپل ووڈ کے تمباکو نوشی والے بیکن کا لطف اٹھایا جاتا ہے جب کہ راکیز کو نظر انداز کیا جاتا ہے۔

 

بلاک کچن + بار

بلاک کچن + بار ایک تازہ عالمی مینو اور تخلیقی کاک ٹیل پیش کرتا ہے جس کے چاروں طرف شہری دیہاتی ماحول ہے۔ گرم جگہ میں پرندوں کے پنجرے اور چھت سے لٹکتے ننگے بلب کی روشنی ایک تفریحی، چنچل ماحول پیش کرتی ہے۔

شیف سٹیفن پرووسٹ کا مینو ایزاکایا کے اثرات، سالن سے محبت، پائیدار، اوشین وائز سرٹیفائیڈ سمندری غذا اور مقامی مصنوعات کے استعمال کی عکاسی کرتا ہے۔ اس کے پکوان بانٹنے کے لیے ہوتے ہیں۔ میری کچھ سفارشات میں سور کا گوشت - کیمچی گیاوز، ایشین لیٹش ریپس اور ٹوکیو فرائز شامل ہیں۔

 

 

پارک ڈسٹلری ریستوراں + بار:

پارک ڈسٹلری گاہکوں کو ان کے جن کی خدمت کرنے پر فخر کرتا ہے۔ اس کا ان کے پانی سے کچھ تعلق ہو سکتا ہے جو راکی ​​پہاڑوں میں چھ گلیشیرز کی بلندی سے معدنیات حاصل کر رہے ہیں کیونکہ یہ چونے کے پتھروں کے بھرپور ذخائر اور اناج سے گزرتا ہے جو البرٹا کے دامن میں ایک اونچائی والے خاندانی فارم سے حاصل کیا جاتا ہے۔ ماسٹر ڈسٹلر، میٹ ہینڈرکس کا کہنا ہے کہ وہ اجزاء کی پاکیزگی کو برقرار رکھنے کے لیے ہینڈ مل، ہینڈ میش اور ہینڈ ڈسٹل ہر چیز کو صرف چھوٹے بیچوں میں تیار کرتے ہیں۔ ان کا دیہاتی ماحول اور لکڑی سے چلنے والے پکوان دھواں دار کھانوں کو متاثر کرتے ہیں جیسے ان کے سینٹ لوئس پسلیاں اور کیمپ فائر ٹپکنے والی گریوی کے ساتھ روٹیسیری چکن۔ پارک پلانٹ پر مبنی مینو بھی پیش کرتا ہے جس میں سبزی خور کاک ٹیلز اور گلوٹین فری بیئر شامل ہیں۔ مینو کیمپ فائر سے متاثر ہے اور اس کا مقصد اچھی کمپنی کے ساتھ اشتراک کرنا ہے۔

 

 

بائسن پر برنچ:

اگر آپ نہیں جانتے تھے، البرٹا اپنے مویشیوں کے لیے جانا جاتا ہے۔ لہذا، جب آپ کو برنچ کرنے کا موقع ملے بائسن اور بائسن بینیڈکٹ کو آرڈر دیں، آپ اس پر چھلانگ لگائیں۔ فارم ٹو ٹیبل اپروچ کو مدنظر رکھتے ہوئے موسموں کے ساتھ مینو میں تبدیلی آتی ہے۔ البرٹا شہد کے ساتھ اسپرلائزڈ اسکواش فرٹی سے لے کر ان کے دستخطی بائسن کی چھوٹی پسلیاں تک، آپ کو البرٹا کا ذائقہ پسند آئے گا۔

 

 

7500 فٹ کی بلندی پر کھانا کھائیں - بینف گونڈولا + اسکائی بسٹرو:

بینف کا گونڈولا آپ کو نئی بلندیوں پر لے جائے گا۔ چھ پہاڑی سلسلوں کے ساتھ، زائرین کئی طریقوں سے سمٹ کا تجربہ کر سکتے ہیں - جنگلی حیات پر نظر رکھتے ہوئے دلکش نظاروں کے لیے ماؤنٹین بورڈ واک کے ساتھ چہل قدمی کریں یا روف ٹاپ آبزرویشن ڈیک پر جا کر جو شہر اور پہاڑی سلسلے کا مکمل نظارہ پیش کرتا ہے۔

گھر کے اندر، تجربہ ہم سب میں بچے کو موہ لینے کے لیے ایک تشریحی مرکز اور تھیٹر کے ساتھ جوش و خروش اور تلاش کا حصہ ہے۔ خاندانی تجربے کے پیکج میں گونڈولا داخلہ، کوکیز، ایک سرگرمی کی کتاب کے علاوہ بچوں کے لیے مفت داخلہ (ہر باقاعدہ ادائیگی کرنے والے بالغ کے لیے ایک بچہ) شامل ہیں۔

یہ وہ جگہ بھی ہے جہاں پکوان کی توقعات مینوز کے ساتھ نئی بلندیوں کو چھوتی ہیں جو خیالات کا مقابلہ کرتے ہیں۔

سلفر ماؤنٹین کی چوٹی پر، آپ کو راکیز کی شان نظر آئے گی۔ اسکائی بسٹرو. شیف انتھونی میسن خریداری کے وسائل اور قوت خرید کا اشتراک کرنے کے لیے پائیداری پر تعاون کرتے ہیں۔ شیف کے مقامی طور پر حاصل کردہ اجزاء ایک واضح طور پر کینیڈا کے مینو کے ساتھ مکمل ہیں جو اس کے فارم ٹو سمٹ کھانے، مقامی طور پر کشید اسپرٹ اور علاقائی کرافٹ بیئرز کے لیے مشہور ہے۔ سسکاٹون بیری پیوری اور مقامی شہد کے ساتھ بطخ تھیم اور سیٹرس کنفٹ وِنگز (اگر آپ ہمت کریں تو) شیئر کرنے کے لیے ایک اسٹارٹر کے طور پر اس دنیا سے باہر ہیں۔ ایک اہم کے طور پر، میپل سموکڈ بیئر اور فلاور فارمز ٹوماہاک چوپ کے ساتھ گھر میں بند بند گوبھی، سیج روسٹڈ ہیئرلوم گاجر، سنچوک اور پارسنپ ناگ گوشت سے محبت کرنے والوں کے خواب کو پورا کرنے کے لیے یقینی ہیں۔ *نوٹ اسکائی بسٹرو 4 جون 2020 کو دوبارہ کھل رہا ہے۔

FAIRMONT CHATEAU LAKE LOISE - فیئرویو بار + ریسٹورنٹ

ناممکن Fairmont Chateau Lake Louise ایک سال بھر لگژری پہاڑی ریزورٹ ہے جو عالمی سطح پر ترقی پسند ماحولیاتی ذمہ داری اور ذمہ دار سیاحت کے لیے پہچانا جاتا ہے۔ سال کے وقت سے کوئی فرق نہیں پڑتا، جب آپ پر بیٹھے ہوتے ہیں۔ فیئر ویو بار اور ریستوراں، آپ محراب والی کھڑکیوں کے ذریعے بنائے گئے شاندار نظاروں کا تجربہ کریں گے۔ خوبصورت اور متحرک پکوان جنگلی سؤر سے لے کر برانٹ لیک واگیو تک ہر چیز کو نمایاں کرتے ہیں جب کہ مخصوص کاک ٹیلز اور شراب کی جامع فہرست آپ کے تجربے سے باہر ہے۔ شام کے لیے میرا انتخاب فیئرمونٹ ریزرو بیف ٹینڈرلوئن تھا جس میں گاجر بون میرو، ٹیل اور سوبیس پوٹیٹو پیوری اور بورڈلائز تھا۔ دیکھنے کے لیے آئیں، معدے کے لیے ٹھہریں۔

 

 

جیسے ہی دنیا دوبارہ اپنے دروازے کھولنا شروع کرے گی، بنف آپ کا انتظار کر رہے ہوں گے۔