کچھ مہم جوئی آپ کو چھپے ہوئے جواہرات کی طرف لے جاتی ہے جو اتنے قریب ہوتے ہیں، آپ حیران ہوتے ہیں کہ وہ ممکنہ طور پر کیسے چھپے ہوئے ہوں گے۔ ہمیں ان میں سے ایک جواہرات Earltown، Nova Scotia میں ملا۔ ھمنےڈھنوڈ لیا شوگر مون فارم.
مارچ کا مطلب صرف ایک چیز ہے جب آپ 'میپل' بات کر رہے ہیں۔ یہ وہ وقت ہے جب وہ مائع سونا بیدار ہوتا ہے، سیپ لائنیں چل رہی ہوتی ہیں اور آپ کے پینکیکس – مسکراتے ہیں۔
جیسے ہی میرے بچوں کو پتہ چلا کہ میپل کا شربت میپل کے درختوں سے آتا ہے، انہیں میپل فارم میں ہمارے دن کے سفر کے لیے 'پمپ' کر دیا گیا۔ شہر سے ایک مختصر سفر، ٹرورو کے بالکل پیچھے ہے جہاں آپ کو شوگر مون فارم ملے گا۔ جب آپ شوگر مون کے لاگ کیبن ریستوراں میں داخل ہوتے ہیں، تو آپ کو فوری طور پر گرمی کا احساس، گھر کا احساس ہوتا ہے۔ ہو سکتا ہے یہ میپل کی جانی پہچانی خوشبو ہو جو بچپن کی شناسائی واپس لاتی ہے… یا یہ آرام دہ چمنی ہو سکتی ہے، یا ہو سکتا ہے یہ جینا بھی ہو، ہمارا مہربان سرور جس نے ہمیں ایسا محسوس کرایا کہ ہم اس کے اپنے گھر میں مہمان ہیں۔
ہم پینکیکس اور میپل کے شربت کی توقع کر رہے تھے – جو کچھ ہمیں ملا وہ ایک ایسا کھانا تھا جو صوبے کے کسی بھی بہترین ریستوراں کا مقابلہ کر سکتا تھا۔ ہم نے میپل ڈرنکس کے ساتھ شروعات کی - میپل وائپڈ کریم اور میپل شوگر کے ساتھ کافی اور ہاٹ چاکلیٹ اور انتہائی تجویز کردہ، مزیدار میپل ٹانک! اس کے بعد 'اوون سے باہر سیدھا' گرم بسکٹ اور میپل بٹر تھا۔ ہم یقینی طور پر میپل کی محبت کو محسوس کر رہے تھے، جب اس شو کا ستارہ آیا، چھاچھ پینکیکس، میپل بیکڈ بینز اور میپل مسٹرڈ کے ساتھ نوک ورسٹ ساسیج – یہ سب بلیو بیری کمپوٹ، میپل گلیزڈ پیکنز، میپل وائپڈ کریم اور میپل سیرپ کے ساتھ سرفہرست تھے۔ ہمیں اگلے مہمانوں کے لیے کچھ میپل چھوڑ دینا چاہیے، ٹھیک ہے؟ مجھے یقین ہے کہ ہم نے کبھی بھی اس طرح کے میپل کھانے کا تجربہ نہیں کیا ہے اور اگرچہ ہم اضافی فراخ دلی سے بھرے ہوئے تھے، ہم ایک لقمہ ضائع کرنے کے لیے نہیں چھوڑ سکتے تھے!
اس کے بعد ہم شوگر کیمپ کے دورے پر روانہ ہوئے جہاں لنڈا ہمیں ترجمانی کے کمرے سے لے گئی۔ ہم نے 'شوگر مون کی کہانی' کے بارے میں سیکھا اور میپل کا شربت کیسے تیار کیا جاتا ہے۔ لنڈا کافی حد تک 'میپل وزرڈ' ہے اور ہم نے صرف ایک گھنٹہ پہلے کے مقابلے میں میپل سیرپ کے بارے میں بہت زیادہ ہوشیار محسوس کیا! اس ٹور پر، آپ نووا اسکاٹیئن میپل کی کچھ دلچسپ تاریخ کے بارے میں سنیں گے، جانیں گے کہ سیپ لائنز کیسے کام کرتی ہیں اور کیسے جادوئی طور پر لکڑی کی آگ پر اس خالص میپل کے شربت میں بدل جاتا ہے جسے ہم بہت پسند کرتے ہیں!
اب اگر آپ ٹور کے اگلے حصے کے لیے ٹور پر لوگوں کے ایک گروپ کو کسی دوسرے علاقے میں منتقل کرنا چاہتے ہیں، تو یہ ہمیشہ آسان کام نہیں ہوتا ہے۔ تاہم، ایسا کرنے کا ایک بہت ہی کارآمد طریقہ یہ ہے کہ "برف پر میپل سیرپ کے لیے باہر میری پیروی کریں"۔ بس اسی طرح لنڈا نے بچوں کو تیزی سے حرکت میں لایا اور بالغ بھی پیچھے نہیں رہے۔ یقینا، یہ اس دن کی خاص بات تھی! ہم نے میپل کے گرم شربت کو برف پر رول کیا اور اسے ایک لالی پاپ میں تبدیل کر دیا، جس کا میرے بچوں نے اعلان کیا ہے کہ اب یہ سرکاری طور پر ناشتہ کا کھانا ہے!
اس تمام میپل کے بعد، چہل قدمی یقینی طور پر ترتیب میں تھی! ہم نے کیبن اور نلکوں تک سیپ لائنوں کے پیچھے چلتے ہوئے خوبصورت برف سے ڈھکے چینی میپل کی لکڑیوں کو بڑھایا۔ شوگر مون فارم بھی براہ راست روگارٹ ماؤنٹین ٹریل پر واقع ہے جو ان کی پارکنگ میں ہی شروع ہوتا ہے! بہت کم برف کے ساتھ نووا سکوشیا میں موسم سرما کے بعد، ہم نے خوش قسمت محسوس کیا کہ ہم شوگر مون پر برف کی تازہ دھول کے ساتھ پہنچے اور اس نے جنگل میں خوبصورت چہل قدمی کی۔ اب، میں اس خوبصورت پگڈنڈی کو بڑھانے کے لیے گرمیوں میں شوگر مون کا دورہ کرنے کا انتظار نہیں کر سکتا اور یقیناً، ہماری حوصلہ افزائی دن کے اختتام پر شوگر مون ریسٹورنٹ میں میپل کی نیکی کا کھانا ہو گی!
نووا سکوشیا میں شوگر کا موسم بہار میں ہوتا ہے، کہیں فروری کے آخر اور اپریل کے وسط کے درمیان۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر آپ میپل سیرپ کی تیاری کے دوران شوگر مون پر جانا چاہتے ہیں اور ممکنہ طور پر ابال کے دوران وہاں موجود ہیں - ابھی جائیں! لیکن شوگر مون کے بارے میں خوبصورت بات یہ ہے کہ وہ سارا سال کھلے رہتے ہیں! آپ میپل کے کھانے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، شوگر کیمپ کے دورے کا تجربہ کرسکتے ہیں اور سال کے کسی بھی وقت برف پر میپل کا شربت بھی پی سکتے ہیں۔ یہ کتنا ٹھنڈا ہے؟ ہم پہلے سے ہی شمالی نووا سکوشیا کے اپنے موسم گرما کے دورے کی منصوبہ بندی کر رہے ہیں۔ وکٹوریہ پارک, ٹریلس پیدل سفر اور یقینا ایک دورہ شوگر چاند!
شوگر مون فارم کا دورہ کب کریں۔
میپل میجک ٹور (سال بھر دستیاب)
Sue Dinham ہیلی فیکس میں مقیم مصنف ہیں۔ وہ شوگر مون فارمز کی مہمان تھیں۔
