加拿大的地方設置 通過Shutterstock。
我是一個自豪和感恩的加拿大人。 我想我們中的大多數人，無論是從其他國家新來的還是在世代居住在這裡的家庭中長大的，都意識到我們生活在世界的一個特殊的地方。 這個國家擁有令人驚嘆的風景、豐富的自然資源、[大部分] 和諧的文化融合、許多聰明、富有同情心和足智多謀的公民，以及世界許多地方可悲地缺乏的自由和特權。 儘管我喜歡旅行，但我總是想回到“真正的北方”。
我認為評估加拿大遺產和文化的一個特別令人愉快的方面會很有趣……食物！ 在全國如此多樣化的氣候和文化條件下，一個人覺得加拿大沒有獨特的食物身份和本土美食是可以原諒的。 但是全國各地的社區確實有許多強大的烹飪傳統，我們有責任了解更多關於它們的信息！ 讓我們開始在這個令人愉悅的加拿大海岸到海岸虛擬之旅中，將我們的虛擬腳趾浸入不列顛哥倫比亞省西海岸的太平洋。
紅鮭魚片。 圖片提供 RiverFresh 野生 BC 三文魚.
我懷疑世界上任何地方都有一個沿海社區，其美食不受海洋可用食品的嚴重影響。 沿海不列顛哥倫比亞省無疑也不例外。 從海達瓜（夏洛特皇后群島）到溫哥華島再到大陸漫長的海岸，新鮮的海鮮是美食和出口市場不可或缺的一部分。 和平的 三文魚，無論是養殖的（這意味著它實際上是一種大西洋物種）還是野生捕獲的，都是這些食物資源中最著名的一種。 冷凍的 BC 鮭魚廣泛出口，但享用新鮮和當地捕獲的鮭魚是一種真正的享受。 抓住自己的 也很有趣！
如果任其發展，溫哥華島東海岸的一個小城市納奈莫（Nanaimo）可能不會成為該國其他地區家喻戶曉的詞。 但後來有人創造了 納奈莫酒吧，一種典型的甜點，由全麥餅乾、椰子和核桃為基料，上面鋪著一層堅硬的香草奶油凍和巧克力。 這些是嚴重上癮的，可以算作該國最偉大的發明。
如果不尊重該地區的第一批居民及其足智多謀的飲食文化，我們就不能離開西海岸。 在歐洲探險家和定居者到來之前，該地區的原住民已經生產了無酵餅（一種語言稱為 Seplil），儘管“麵粉”可能來自植物根部而不是小麥，而且很可能已經煮熟在火上或火中。 小麥粉、食用油和平底鍋到貨後，由早期旅行者提供， 班諾克 （蘇格蘭語）成為當地居民的常見食品。 我在 BC 小學社會研究課上學會製作的版本基本上是一個大的發酵粉餅乾，在鑄鐵鍋中油炸而不是烘烤。 嘗試 自己做 或訪問 Salmon n' Bannock 小酒館 在溫哥華或 可庫裡咖啡廳 在基洛納或梅里特試試他們的！
薩斯卡通漿果派。 圖片提供 YYC的可食生活.
現代草原生活擁有所有的舒適，但當加拿大大草原剛剛定居時，極端的氣候造成了一些相當艱難的時期。 許多在該國其他地方很容易種植的農作物根本無法在嚴冬和乾燥的夏季生存，因此阿爾伯塔省、薩斯喀徹溫省和曼尼托巴省的早期居民不得不使用不那麼多樣化的菜單。 但他們忍受了，最終，他們茁壯成長，現在可以吹噓一些偉大的烹飪傳統。
大草原除了種植大量小麥外，還非常適合放牧牛群。 因此 牛肉 是一個重要的出口，所以你不需要在這個地區把你的叉子放進一些一流的阿爾伯塔牛肉。 但艾伯塔人當然非常喜歡它！
在任何沒有柑橘類水果的地區，避免壞血病過去都是至關重要的，草原上的定居者會很高興了解土著居民已經非常熟悉的維生素 C 來源： 薩斯卡通漿果. 薩斯卡通看起來有點像藍莓，但由於其精巧的中心而具有耐嚼的質地，現在已經商業化種植，是夏季餡餅的流行餡料。
加拿大最大的草原城市卡爾加里（也是我收養的家）全年都在為一年一度的卡爾加里牛仔節做準備，雖然不花哨，但 煎餅 許多（如此多！）Stampede 早餐與卡爾加里在家待客的訣竅有關，因此通常被認為是我們烹飪傳統的重要組成部分。 再往北，埃德蒙頓（阿爾伯塔省的首府）是許多東歐人後裔的家園。 波蘭餃子 （或perogies）和 波蘭熏腸 香腸是那裡的主食。
金槍魚壽司披薩。 圖片提供 壽司岩——多倫多.
加拿大的地理和政治中心——我們的首都、最大城市和最大的省級人口的所在地——安大略省是加拿大西部與東部的交匯處。 憑藉來自兩個方向的烹飪影響、最佳的農業氣候以及來自世界各地的大量移民，他們現在將這個地區稱為家園，安大略省擁有不拘一格的美食場景。
安大略省南部優良的生長條件意味著該地區的居民可以享受到極好的時令農產品。 玉米棒，新鮮 漿果 和 蘋果 都是當地不可錯過的農作物。 事實上，任何秋季訪問該國這個地區都應該包括 至少 一趟蘋果農場之類的 查德利的 or 卡爾萊德勞果園. 當你不能再吃一個又脆又多汁的生蘋果時，把你手工採摘的一些賞金變成一個 餡餅 or 脆. 別忘了香草冰淇淋； 這是傳統的。
不管起源是什麼 壽司比薩 – 顯然，一位蒙特利爾壽司廚師在 90 年代聲稱是她發明的，但這種說法無法證明 – 多倫多的壽司店全心全意地接受了這種融合菜餚，現在它被稱為 TO '東西'。 這種美味的混合物由油炸壽司米飯“外殼”組成，上面覆蓋著經典或前衛的壽司配料。 每個壽司迷都有責任嘗試這種米飯和魚主題的變化。
渥太華是我們聯邦政府的所在地，而且——也許幾乎同樣重要—— BeaverTails. 這種本土糕點，以尾巴形狀類似的小動物命名，於 1978 年在渥太華髮明。過去，肉桂和糖是經典的配料（現在仍然是我的最愛），但現在你幾乎可以買到任何東西你的，包括巧克力榛子醬，上面放著里斯的碎片和花生醬——這被稱為三重旅行，我想我明白為什麼了。 我可以在你吃了其中一個之後輕輕地推薦鍛煉嗎？
普京 通過Shutterstock。
從安大略省到魁北克省，當地美食越來越受到該省法國傳統的影響。 起司 生產商比比皆是，其中一些是世界上最好的 楓樹糖漿 字面上生長在樹上（好吧， in 樹）和舒適的食物，如 侵權 （五香肉餡餅），法裔加拿大人 豌豆湯 （soup aux pois）和 烤豆 (fèves au lard) 可以幫助一個人度過嚴寒的魁北克冬天。 別介意現在每個人都有中央供暖，魁北克的舒適食品 美味. 一定要在富人之後鏟一些雪或在結冰的池塘上滑冰。
那麼，魁北克可以說是最著名的食物是怎麼回事， POUTINE? 炸薯條上的奶酪凝乳和肉汁的組合從來沒有讓我覺得特別法國，所以我用谷歌搜索了它的歷史。 事實證明，沒有人確切知道這道菜的起源，但似乎每個人都同意它起源於 1950 年代的某個時候的魁北克農村。 該地區的奶酪生產商可能一直在尋找供應奶酪凝乳的出口，也許添加肉汁是為了讓整個奶酪看起來有點幹。 無論將這些特殊成分組合在一起的最初原因是什麼，poutine 在加拿大乃至國際上都得到了廣泛的認可。 Poutine 現在已經成為美食家，廚師們嘗試從許多全球美食中添加和替代。 但就像大多數邪典經典一樣，你會發現很多不同的——而且聲音強烈的——關於什麼構成了 完美 肉丁。
裴貽貝。 圖片提供 裴貽貝.
你準備好另一個虛擬腳趾了嗎？ 這次我們將把它浸入大西洋，因為我們在海洋省份和加拿大東海岸咬了一口。 免責聲明：我從未去過我們的東部省份，但我興奮地期待著我在不到兩週的時間內首次前往新斯科舍省布雷頓角島。 根據我的研究，這些是該地區的一些美食亮點，我希望嘗試一下，然後再嘗試一些。
有人說海鮮嗎？ 當然！ 作為沿海地區，海鮮長期以來一直是海上美食的重要組成部分。 新斯科舍省擁有一些最好的 龍蝦 收穫床在世界範圍內，PEI 利用其清潔的水域和技術知識開發了一個重要的 蚌 行業。 但並非所有海洋的賞金都來自小動物的說服力和素食主義者的“海鮮”選擇， 紅皮藻 通常作為鹹味小吃食用（乾燥至酥脆）。
隨著食品價格飛漲，很難想像有人吃了足夠多的龍蝦來厭倦它，但顯然這曾經發生在沿海社區。 也許它仍然存在？ 當我在新斯科舍省時，我會盡量記得問。 居民們的飲食中當然也需要其他食物。 PEI長期以來一直是個大人物 馬鈴薯 據報導，新斯科舍省的生產商和人們將土豆和時令蔬菜與牛奶湯混合在一起，製作了一種當地稱為蔬菜砂鍋 霍奇·波奇，通常與咸牛肉一起食用。
藍莓在濱海地區的許多地方都是野生的，所以當地的一頓飯可能會用一碗 藍莓咕嚕聲，來自其他地方的人可能會將其稱為鞋匠。 無論哪種方式，聽起來都令人愉快。
新斯科舍龍蝦晚餐。 圖片提供 新斯科舍的味道.
加拿大是一個幅員遼闊的國家。 我們中的大多數人永遠不會在一次旅行中從東海岸到西海岸旅行。 有些人將永遠無法訪問兩個海岸。 令人高興的是，構成我們加拿大烹飪身份的大多數美味食物現在已經從它們的原始來源傳播到該國其他地區。 你可以享受 溫哥華的肉丁 班夫的 BeaverTail or 多倫多市中心的 PEI 貽貝. 但您無需外出就餐即可享用美味的加拿大菜餚。 這個加拿大日，為什麼不在家裡製作一份全加拿大菜單來慶祝呢？ 來自的精彩食譜之一 白水廚師 可以幫助您創造難忘的一餐！
我們在這裡只觸及了加拿大美食的皮毛； 還有更多值得探索的地方。 幫助我們——你認為加拿大和/或地區最喜歡的食物是什麼？ 也歡迎餐廳和食譜推薦！
