我一直是 溫德爾的書店和咖啡館 很多年了。 我很幸運住在他們咖啡館的步行距離內，並且多年來一直享用他們的巧克力曲奇。 對於那些不住在 Fort Langley 的人來說，我相信你已經在附近的商店裡看到過 Wendel's 餅乾。
當每個人都感到壓力和焦慮時，Wendel's 通過分享他們著名的巧克力曲奇食譜讓我們在家製作，提供一點愛和安慰。 談論與孩子們一起享受的完美下午活動。
溫德爾的巧克力曲奇：
1 1/3 杯（300 克）軟黃油
3雞蛋
1 杯（185 克）砂糖
1杯（100克）紅糖
1 湯匙（13 克）香草
4杯（600 g）麵粉
3/4 茶匙（5 克）鹽
2.5 茶匙（7.5 克）發酵粉
1 杯（225 克）巧克力片
這個食譜可以製作大約 20 個大餅乾。 您可以製作任何尺寸的餅乾——只需減少較小餅乾的烘烤時間。
在立式攪拌機、手動攪拌機或手動中，將軟化的黃油、糖和香草混合在一起，直至光滑和奶油狀。 加入雞蛋並混合直至混合。 混合麵粉，發酵粉和鹽。 將乾成分加入濕混合物中，混合直至混合。 不要過度混合。 折疊巧克力片。 在冰箱中冷卻 30 分鐘。 這將防止 cookie 傳播太多。
用勺子或勺子，舀餅乾麵團，滾成大小相等的球，稍微壓平放在塗有油脂或羊皮紙的餅乾托盤上，相隔幾英寸，讓餅乾在烘烤時散開。
（此時餅乾可以在餅乾托盤上冷凍，一旦冷凍成固體，放入自封袋中並保持冷凍一次烘烤幾個，或者在解凍時將麵團冷凍並成型。如果烘烤冷凍預成型餅乾，放在抹了油的餅乾紙上，在烘烤前解凍 30 分鐘。）
在 325° F 下烘烤 18-22 分鐘，直到邊緣呈淺金黃色，曲奇摸起來應該還是柔軟的。 在冷卻架上冷卻。
小貼士——你可以把硬黃油放在微波爐裡直到變軟，而不是液體。 您也可以在微波爐中軟化硬紅糖，只需一分鐘。 如果你只有白糖而沒有棕色，這個食譜仍然有效。 只需用白糖代替紅糖，但少 1/3 杯。 沒有香草？ 沒問題。 沒有餅乾仍然很好。 混合好的麵團可以在冰箱中存放幾天，或者按照上面的說明冷凍。
