Es war einmal im ländlichen Quebec, als ein hausgemachter (und ich vermute, nicht ganz schlanker) Koch Käsebruch zu Pommes und Soße hinzufügte. Eine kanadische Institution war geboren, und das war sie auch gut.
Das Wort „Poutine“ entstand als französische Bastardisierung des englischen „Pudding“, was im Quebecer Slang „[schlampiges/matschiges] Durcheinander“ bedeutet. Jetzt bedeutet es jedoch nur noch süße, süße Freude.
Natürlich würden viele einheimische Quebecois (oder insbesondere die unerträglichen Westkanadier, die einmal in Montreal waren und daher alles über die französisch-kanadische Kultur wissen) bei der Vorstellung von Poutine aus dem Westen von Gatineau spotten, aber ich kann bestätigen, dass es sie gibt! Und als Einwohner von Edmonton, der schon einmal in Montreal war, ist es verdammt gut.
Die Beläge können von erhaben (Entenconfit) bis leicht bizarr (geräuchertes Fleisch, Senf und Sauerkraut?) reichen, aber in jeder Inkarnation sind sich die Kanadier einig: Poutine, wir sind auf der Hut vor dir!
Ich würde nicht im Traum daran denken, diese Poutines zu deklarieren better als das Original, aber wir haben einige der besten Orte zusammengestellt, um das klebrige Durcheinander in den westlichen Provinzen zu finden, und nun ... Sie sind der Richter!
Bleu Cheese Poutine vom White Star Diner (mit freundlicher Genehmigung von Bruce Smedts)
White Star Diner 58 Albert St, Winnipeg, MB (204) 947-6930 Ein kleines Restaurant mit großem Herzen, Sandwiches zum Sterben und Poutine, die einen Schreihals dazu brachte, zu sagen: „Poutine ist in Manitoba angekommen!“ Probieren Sie die Zwiebelring-Poutine, die Pulled-Pork-Poutine „Reuben-esque“ oder komplett mit Blauschimmelkäse.
Die Käsefabrik 8943 82 Ave NW, Edmonton AB (780) 450-2143 Nun ja, ein Ort, der eine Käsefabrik ist, wird doch so ziemlich ausgezeichneten Käse haben, oder? Und das tun sie! Der Quark auf der Poutine hat das gewünschte „Quietschen“ und auch der Rest des Gerichts ist fantastisch, von den rotbraunen Kartoffeln aufwärts!
Die große Käse-Poutinerie 738 – 17 Avenue SW Calgary AB (403) 457-2873 und 207 – 10 Street NW Calgary, AB (587)350-2873 Mit monatlichen Spezialitäten wie Ginger Beef Poutine oder Santa Fe Chicken Poutine müssen Sie nicht jedes Mal die gleiche alte Poutine essen. Es sei denn, Sie wollen das. Das haben sie auch.
Die „Reuben-artige“ Poutine aus The White Star Diner (mit freundlicher Genehmigung von Bruce Smedts)
Alberta King of Subs #22 7196 Temple Drive NE Calgary, AB (403)293-5809 Alberta King of Subs ist bekannt für ihr geräuchertes Fleisch aus Montreal (spüren Sie hier ein Thema?) und die fantastische Poutine. Man könnte sie besser „King of Poutine“ nennen!
Belle Patate 102 Boulder Crescent, Canmore, AB (403)678-0077; 1215 Davie St. Vancouver, BC (604) 569-1215; 1215 Esquimalt Road, Esquimalt, BC (250)220-8427 Der heilige Gral der Poutine ist das richtige Verhältnis von Quark zu Soße (obwohl ich behaupten würde, dass es nie zu viel Käse geben kann. Die dehnbaren Umstandshosen, die ich immer noch heimlich trage, würden mir sagen, dass ich falsch liege.) Die Leute, die über dieses Verhältnis diskutieren, scheinen sich jedoch einig zu sein – oder zumindest einer Internet-Einigkeit nahe zu kommen, wenn es so etwas gibt –, dass La Belle Patate eine Harmonie zwischen Quark und Soße erreicht hat, und das allein macht es einen Besuch wert!
Fritz European Fry House 718 Davie St. Vancouver, BC (604) 684-0811 Wenn Sie Abwechslung wünschen, ist die Pulled Pork Poutine sehr zu empfehlen. Das Hühnchen und der Speck sowie die verschiedenen Dip-Saucen machen die Poutine hier zu etwas, das Sie sich nur wünschen können. Es sei denn, Sie wollen beispielsweise Liebe und berufliche Zufriedenheit oder ähnliches. Aber Quark und Soße? Sie haben das, und das ist wirklich auch eine Art Glück, nicht wahr?
