By Sarah Deveau
Meine Stadt ist jetzt fest in die kalten Hände des Winters geklemmt, und ich habe mich von täglichen Ausflügen zum Lebensmittelgeschäft für frische Zutaten zu einer Angst davor entwickelt, einen Karren durch Schlamm und Dunkelheit zu schieben und mich stattdessen mit Wurzelgemüse und handwerklichem Brot einzudecken. Wenn es kalt ist, gibt es nichts Besseres als klassische Hausmannskost, die gut aussieht, gut riecht und gut schmeckt, um einen kalten Tag aufzuwärmen.
Apfelchip
Sollte ich eine Liste mit Lieblingsgerichten zum Wohlfühlen mit einem Dessert beginnen? Ja, ja, ich sollte. ich liebe Fröhlich über die Stadt Apfelchip Rezept. Es ist ein einfaches Rezept, das verdoppelt oder halbiert oder sogar als Einzelportion zubereitet werden kann. Wir erhielten eine Hochleistungs-Apfelschäler von Lee Valley Tools vor ein paar Jahren als Geschenk und es ist von unschätzbarem Wert für die Herstellung von Pasteten und Chips – es entkernt, schält und schneidet einen Apfel in weniger als 30 Sekunden.
Rinderragout
Wenn Sie aufwachsen, schmoren Sie in unserem Haus mit in Weißmehl ausgebaggerten Rindfleischwürfeln in einen Topf mit Karotten, Kartoffeln, Rüben und Rinderbrühe. Es köchelte, bis es eine ziemlich geschmacklose Suppe war, die mit unserem Haushaltsgrundnahrungsmittel – gebuttertem Weißbrot – serviert wurde. Ich habe eine Reihe von Eintopfrezepten ausprobiert, um meinen Geschmacksknospen beizubringen, Eintopf zu mögen, aber nichts funktionierte, bis ich es entdeckte Abendessen bei Julie Irish Beef Stew mit Stout und Petersilie Dumplings.
Foto mit freundlicher Genehmigung Julie van Rosendaal
Grobe Kartoffelsuppe
Ich habe ein Faible für Kartoffelsuppen, wirklich. Ich dachte immer, es wäre ein Maritimer-Ding, aber Merry About Town kommt aus Alabama und sie liebt sie auch. Sie Grobe Kartoffelsuppe ist göttlich – dick mit viel Geschmack und Textur. Wenn Sie sie finden können, sind Brotschalen die perfekte Art, diese Suppe zu servieren.
Foto mit freundlicher Genehmigung Fröhlich über die Stadt
Cremige Pasta
Zuhause bei Heather Lieblings-Komfortessen ist Cremige Hühner-Knoblauch-Nudeln, und unsere Familie macht etwas ziemlich Ähnliches, obwohl ich normalerweise etwa eine halbe Tasse frisch geriebenen Parmesankäse und manchmal sogar einen halben Teelöffel Sriracha-Sauce hinzufüge. Vielleicht enthält dieses Rezept sogar genug Knoblauch, um Ihr Immunsystem zu stärken und Viren abzuwehren … vielleicht. Ein weiterer Pasta-Favorit ist traditioneller hausgemachter Mac and Cheese. Es gibt Hunderte von ganz unterschiedlichen Makkaroni-Käse-Rezepten, aber ich verwende ein klassisches Rezept aus den 1940er Jahren, Fannie Farmer's Classic gebackene Makkaroni und Käse. Wenn ich mich erinnere, füge ich als einzige Variation dieses Rezepts zwei geschälte Knoblauchzehen in das Makkaroniwasser, während die Nudeln kochen.
Foto mit freundlicher Genehmigung Heimat von Heather
Frühstück
Da ich das Dessert an die erste Stelle setze, scheint es nur angemessen, zuletzt über das Frühstück zu sprechen. Oder zumindest ein Gegenstand, der technisch gesehen Frühstück ist. Ich muss zugeben – ich stopfe diese leckeren kleinen Blätterteigpfannkuchen mit so viel Nutella und Bananen, dass sie genauso gut ein Dessert sein könnten. Ebleskiver (oder Aebleskiver) sind traditionelle dänische Pfannkuchen in runder Form, die in einem spezielle Pfanne Dadurch entstehen leichte und flauschige Kugeln, die mit Süßigkeiten gefüllt werden können (mein Mann wählt jedes Mal Schlagsahne). Das Frühstück für die besonderen Wintertage bei uns zu Hause ist ganz einfach zuzubereiten.
