Bildnachweis: Die Küchenhexe
Ich würde einen schrecklichen Food-Blogger abgeben. Ich bin, wie mir gesagt wird, ein guter Koch, aber ich bin kein abenteuerlustiger Koch, weil die Leute, für die ich koche, keine abenteuerlustigen Esser sind. Ich muss ein Problem mit Autorität haben, weil ich noch nie ein Rezept getroffen habe, das ich nicht ändern, ersetzen oder optimieren könnte. Auch ich Gefällt mir Essen, aber ich nicht looovvvveee Lebensmittel. Das ist eines der Dinge, die einen guten Food-Blog ausmachen; Leidenschaft für das Thema.
Warum rede ich überhaupt über Essen? Denn letztes Wochenende hatte ich eine Essens-Offenbarung; Chimmichurri-Sauce.
Eine einfache Chimmichurri-Sauce wird durch Hacken frischer Kräuter mit etwas Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl hergestellt. Es ist das neue Pesto, die neue Salsa, das neue was auch immer 'es' Lebensmittel. Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt wie frischer grüner Himmel und ist ein absolut vielseitiges Gewürz. Ich probierte es zuerst an Bolero, eine Churrascaria im brasilianischen Stil in Calgary, und obwohl ich die Art und Weise mochte, wie sie der herrlich endlosen Fleischlinie ein wenig Schwung verlieh, kam ich nie auf die Idee, sie zu Hause zuzubereiten.
Als ich letztes Wochenende einige seriöse Food-Blogs durchgelesen habe, bin ich auf dieses Rezept von gestoßen Die Küchenhexe das musste ich einfach ausprobieren. Das Argentinische Rindfleischspieße waren ein Hit mit dem Ehemann und einem der Kinder. Der andere hielt es für „zu scharf“ (was sie nicht waren) und aß nur einen Bissen.
Die Chimmichurri-Sauce war ein Kinderspiel, obwohl ich natürlich einige Änderungen daran vorgenommen habe. Ich habe die Karotten weggelassen und die Menge an Knoblauch reduziert (was ich weiß, ist für einen Griechen ein Sakrileg, aber ich habe es trotzdem getan…). Die andere Sache an der Chimmichurri-Sauce ist, dass Sie die Art der Kräuter, die Sie verwenden, ersetzen können, was auch den Geschmack verändert; keine italienische Petersilie? Versuchen Sie es mit krauser Petersilie oder etwas Koriander.
Und vielseitig? Oh ja! Die Sauce war eine Inspiration für 4 Mahlzeiten!
Montag war der argentinische Spieß mit grünem Salat, Zitronenvinaigrette und Knoblauchbaguette
Dienstag habe ich die Sauce zum Marinieren von Hühnchen verwendet, das ich dann gegrillt habe, UND zum Würzen von Babykartoffeln, die ich in Folie auf dem Grill gekocht habe.
Ich habe es auch auf geschnittenes Baguette geschmiert und als Dip für Selleriestangen zum Mittagessen.
Mittwoch habe ich es anstelle von Tomatensauce für hausgemachte Pizza verwendet.
Schließlich hatte ich nur noch etwa einen Esslöffel übrig, konnte es aber nicht ertragen, ihn wegzuwerfen, also mischte ich ihn mit etwas Salsa, das ich auch übrig hatte, und strich ihn zum Frühstück über mein Rührei. Seufzen…
In all diesen Anwendungen fügte es eine echte Geschmackstiefe und Frische hinzu. Wie meine Kinder sagen würden, es war „Yumbas!“
Oh, und das ist ein weiterer Grund, warum ich einen miesen Food-Blogger abgeben würde; Ich habe keine Bilder gemacht!
Aber unabhängig von meinen Mängeln sollten Sie es trotzdem versuchen! Du wirst es lieben!!
