El impulso de la escena culinaria de Saskatoon está despegando como una mamá en una venta de regreso a la escuela. Hay muchos restaurantes nuevos y barrios revitalizados que ofrecen una perspectiva única para la escena culinaria. Han ido más allá de ser el mayor exportador mundial de semillas de mostaza y praderas planas; no hay problema, Saskatoon está cambiando la forma en que comemos, cómo lo comemos y por qué debemos usar ingredientes locales frescos siempre que podamos.
Es la única ciudad canadiense incluida en la lista del New York Times de 52 lugares para visitar en 2018 y sus restaurantes son un gran atractivo. Aquí hay una lista de restaurantes que harán que le envíes un mensaje de texto a tu niñera con una emergencia al 911, ¡mis papilas gustativas deben estar satisfechas!
1) Perogies de Baba:
Ser el único perogies drive-thru en el mundo justifica una parada por sí solo. Con 33 años a sus espaldas, Baba's conoce un buen perogie, por lo que puede probar muchas variedades diferentes, incluida la salsa de champiñones, hervida y frita, ¡o mis perogies favoritos de papa y queso cheddar fritos los miércoles! Junto con un delicioso rollo de salchicha y repollo, estarás satisfecho en todos los frentes.
Foto Sabrina Pirillo
2) Hogar:
Para los lugareños, el espacio era conocido como Crazy Cactus, pero a partir de junio de 2018, es Hearth Restaurant. Con todo, desde alitas de pescado, que literalmente se comen como alitas de pollo, hasta salchichas con ñoquis de guisantes y barras de helado de mantequilla de maní y mermelada, los propietarios Beth Rogers y Thayne Robstad no podrían estar más felices de cocinar para sus invitados.
Foto Sabrina Pirillo
3) Parque Café:
Todo el mundo tiene ese lugar que, pase lo que pase, siempre recuerdas. Desde los años 60, Park Café ha sido un elemento básico en la comunidad de Saskatoon. El copropietario Patrick Hearn cuenta viejas historias mientras muestra los artículos únicos del comensal, como las pequeñas cabezas de cerámica que guarda detrás del mostrador, carteles de baño de la vieja escuela y menús antiguos que ofrecen precios como $0.60 por bistec y huevos.
El menú presenta cada artículo de brunch (y algo más) que puedas imaginar.
4) Los huecos:
La propietaria, Christie Peters, recorre el vecindario para ofrecerle los ingredientes más frescos posibles. Busca de todo, desde hierbas hasta dientes de león, que usará para tu cena. ¡Incluso las bebidas especiales están hechas de flores falsificadas! Una vez que albergó un antiguo restaurante chino, que aún presenta parte de la decoración, ha adquirido un significado completamente nuevo de la granja a la mesa. Con los dientes de león fritos, las hierbas con las que sirve el té y los guisantes increíblemente frescos que convierte en oro puro y los coloca dentro de una concha de ravioli que se derrite en la boca, hay una gran cantidad de opciones para elegir. Asegúrate de pedir cosas diferentes para probar y compartir... si te atreves.
Foto Sabrina Pirillo
5) Restaurante de pareja extraña y Elaboración de cerveza heredada de 9 millas:
Andy y Rachel son los dueños detrás de Odd Couple y se llamaron así por la relación de Andy con su familia. Su comida solo puede describirse como platos que nunca querrás dejar de venir. La cocina de inspiración asiática ofrece de todo, desde champiñones hasta bolas de masa hervida, desde arroz jazmín hasta costillas de cerdo con albahaca tailandesa y arce, hasta... permítanme hacerlo fácil, solo abran el apetito.
Su colaboración con 9 Mile Legacy Brewing, que encontrarás directamente al otro lado de la calle, combina platos de Odd Couple con una gran Gold Ale hecha con limoncillo, jengibre y pimienta de Szechwan. 9 Mile Legacy es un gran lugar para ir y probar un vuelo una vez que haya terminado de cenar.
Foto Sabrina Pirillo
6) Pequeño urogallo en la pradera:
Parte de Grassroots Restaurant Group, el ganador de Top Chef Canada, Dale McKay, abrió Little Grouse on The Prairie, que está dirigido por uno de sus socios y jefe de cocina, Jesse Zuber (también presentado en Top Chef Canada). Jesse estudió en Italia y sus obras maestras se ven en los platos que crea. El estilo es alla famiglia, la forma en que los italianos siempre han comido. Yo deberia saber. Soy uno. Y siempre es difícil probar la comida fuera de tu casa, ya que eres crucial en el juicio cuando sales a cenar. Sin embargo, este italiano de pura sangre te dirá que no puedes equivocarte con ningún pedido aquí. Con un concepto de cocina abierta, te deleitarás con los platos entregados que incluyen risotto con flores de temporada, sardinas con escamas fritas para comer, las chuletas de cordero te harán salivar después de cada bocado y los tortellini son magníficos.
Comida de Saskatoon – Little Grouse – Foto Sabrina Pirillo
7) Turno en The Remai Modern:
La última incorporación a la escena artística de Saskatoon es el Remai Modern, que no debe confundirse con el Remy Martin. Las instalaciones son únicas y excéntricas y, por supuesto, encontrarás una colección de Picasso alojada en esta belleza arquitectónica.
Después de explorar este magnífico edificio, prueba algo en Shift, parte del grupo de restaurantes Oliver and Bonacini. ¿Puedo sugerir probar su menú de brunch o, para una experiencia más rica, los macarrones con queso de tres quesos?
¿Te apetece un cóctel antes o después de la cita? Aquí hay algunas recomendaciones para agregar a su noche especial:
Destilería Lucky Bastard:
Esta destilería comenzó a venderse en 2012, pero fue todo un proceso llegar allí, como puedes imaginar con un nombre como Lucky Bastard; y esa historia, aún más interesante. El copropietario, Cary Bowman, explica que su socio y ex médico, Michael Goldney, ganó la lotería y estaba haciendo fila en la licorería para comprar botellas de Dom Perignon. Cuando la cajera regresó con más botellas de celebración que había pedido en la parte de atrás, ella le preguntó qué estaba celebrando. Cuando Goldney respondió, me gané la lotería, la señora que estaba detrás de él dijo felicidades... bastardo con suerte. Y de ahí nació el nombre.
Mi sugerencia mientras estaba sentado en su impresionante habitación de roble con muebles oscuros sería el ron amargo de arce y romero. ¡Qué manera de comenzar la noche de cita!
Foto Sabrina Pirillo
Granja y destilería Black Fox:
Un joven de tres años, Black Fox Farm & Distillery utiliza granos locales de Saskatchewan y también son los ganadores destacados del premio Nuffield Scholar con sede en Londres. Con 5 ginebras diferentes para elegir y una gran granja de acres para caminar de la mano mientras se prueba la ginebra y se explora la tranquila belleza de la naturaleza, es de lo que están hechas las citas nocturnas.
