Érase una vez en la zona rural de Quebec, algunos cocineros caseros (y supongo que no del todo esbeltos) agregaron cuajada de queso a las papas fritas y la salsa. Nació una institución canadiense, y fue candidato.
La palabra "poutine" comenzó como una bastardización francesa del inglés "pudding" que significa "desorden [descuidado/blandito]" en la jerga quebequesa. Ahora, sin embargo, solo significa dulce, dulce deleite.
Por supuesto, muchos quebequenses nativos (o especialmente esos insufribles canadienses occidentales que han estado en Montreal una vez, así que saben todo sobre la cultura franco-canadiense) se burlarían de la idea de la poutine del oeste de Gatineau, pero puedo atestiguar que ¡está aquí! Y hablando como un edmontonés que ha estado una vez en Montreal, es bastante bueno.
Los aderezos pueden variar desde lo sublime (confit de pato) hasta lo ligeramente extraño (¿carne ahumada, mostaza y chucrut?), pero en cada encarnación, los canadienses pueden estar de acuerdo, poutine, ¡estamos en guardia por ti!
No soñaría con declarar estas poutines mejor que el original, pero hemos reunido algunos de los mejores lugares para encontrar el desastre pegajoso en las provincias occidentales, y bueno... ¡tú eres el juez!
Poutine de queso azul del White Star Diner (cortesía de Bruce Smedts)
Comedor Estrella Blanca 58 Albert St, Winnipeg, MB (204) 947-6930 Un pequeño restaurante con un gran corazón, sándwiches "para morirse" y poutine que hizo que un gritón declarara "¡Poutine ha llegado a Manitoba!" Pruebe la poutine de aros de cebolla, la poutine de puerco desmenuzado al estilo "reuben" o complete con queso azul.
La fábrica de quesos 8943 82 Ave NW, Edmonton AB (780) 450-2143 Bueno, un lugar que es una FÁBRICA de queso va a tener un excelente queso, ¿verdad? ¡Y lo hacen! La cuajada en la poutine tiene el "chirrido" muy deseado y el resto del plato también es increíble, ¡desde las papas rojas en adelante!
La gran poutinerie de queso 738 – 17 Avenida SW Calgary AB ((403) 457-2873 y 207 – 10 calle NW Calgary, AB (587)350-2873 Con especiales mensuales como Poutine de res con jengibre o Poutine de pollo Santa Fe, no tendrás que comer siempre la misma poutine. A menos que eso sea lo que quieras. Ellos tienen eso también.
La poutine "Reuben-esque" de The White Star Diner (cortesía de Bruce Smedts)
Alberta rey de submarinos #22 7196 Temple Drive NE Calgary, AB (403)293-5809 Conocido por su carne ahumada de Montreal (¿estás percibiendo un tema aquí?), así como por la increíble poutine, Alberta King of Subs podría llamarse mejor King of Poutine.
bella patate 102 Boulder Crescent, Canmore, AB (403) 678-0077; 1215 Davie St. Vancouver, BC (604) 569-1215; 1215 Esquimalt Road, Esquimalt, Columbia Británica (250)220-8427 El santo grial de la poutine es la proporción correcta de cuajada a salsa (aunque diría que nunca podría haber demasiado queso. Los pantalones elásticos de maternidad que todavía uso en secreto me dirían que estoy equivocado). Las personas que debaten esta proporción parecen estar Sin embargo, esté de acuerdo, o tan cerca del acuerdo de Internet si tal cosa existe, que La Belle Patate ha logrado una armonía de cuajada / salsa, ¡y eso solo hace que valga la pena una visita!
Fritz Casa Europea de Frituras 718 Davie St. Vancouver, BC (604) 684-0811 Si quieres mezclarlo, la poutine de puerco desmenuzado es muy recomendable. El pollo y el tocino y las diferentes salsas para mojar hacen que la poutine aquí sea todo lo que puedas desear. A menos que quieras, digamos, amor y satisfacción profesional o cosas así. ¿Pero cuajada y salsa? Tienen eso, y realmente, eso también es un tipo de felicidad, ¿no es así?
