2017 de enero
Crédito de la foto: CRMR – Christopher Amat
Nada alivia los huesos canadienses fríos como un baño en un jacuzzi seguido de una copa de vino frente a un fuego crepitante. Cuando nos detuvimos para Albergue de montaña de búfalo de Banff, con su bañera de hidromasaje al aire libre humeante de gran tamaño y leña ordenadamente apilada esperando fuera de nuestra habitación, supe que había encontrado la manera perfecta de sobrevivir a las gélidas temperaturas de -24. Una hora más tarde, con una copa de su carta de vinos premiada (selecciones desde Anderson Valley, EE. UU. hasta Veneto, Italia) Estaba en el cielo de Canuck cansado del invierno.
¡Los techos con vigas a la vista, los pisos de baldosas con calefacción y una bañera gigante con patas crean un acogedor retiro en la montaña!
El Buffalo Mountain Lodge ha sido durante mucho tiempo el favorito de parejas y familias por su excelente ubicación, habitaciones encantadoras y entorno tranquilo. Pero guiados por nuestros estómagos, estábamos aquí por la comida y para ver el recientemente renovado Comedor Sleeping Buffalo. Cuando se visita Banff, uno no siempre piensa en ir a cenar a un hotel, pero vale la pena desviarse hasta Tunnel Mountain Road para probar esta joya. Habíamos escuchado cosas asombrosas sobre las creaciones de cocina del chef Kelly Strut y los amantes de la comida que llevamos dentro no pudieron resistirse.
Los altos techos abovedados con arquitectura de postes y vigas, por supuesto, todavía están allí, pero el comedor se ha actualizado con una sensación más moderna, acogedora y contemporánea.
¡Y la estrella brillante es, por supuesto, la comida bellamente presentada y totalmente deliciosa! El menú cambia según la temporada y es una versión contemporánea de la cocina de las montañas rocosas con características de menú de carne de res y caza. Las carnes son del Canadian Rocky Mountain Ranch que, al igual que el Buffalo Mountain Lodge, forma parte del Resorts en las Montañas Rocosas Canadienses colección de hoteles boutique y restaurantes de la región. Combinado con guarniciones de origen local y realzado por esa increíble lista de vinos, una comida en el Sleeping Buffalo Dining Room es inolvidable.
Comenzando con embutidos, comimos nuestro menú, incluida una ensalada artesanal con queso de cabra e higos que tenía la cantidad justa de salado y dulce, vieiras chamuscadas fuera de este mundo y costillas de bisonte estofadas que se derritieron en mi boca. . El postre fue una tarta de pera, almendras y frangipane igualmente impresionante, ¡aunque volveré lo antes posible por la tarta de queso Grand Marnier de doble chocolate!
Una de mis partes favoritas de la excelente bandeja de charcutería fue la dulce pero ácida melones mostaza que felizmente descubrí que están disponibles en CRMR Kitchen. Puede tener un poco de Sleeping Buffalo en casa con la línea CRMR Kitchen de alimentos congelados, condimentos y platos principales, todos creados en pequeños lotes por los chefs de CRMR. ¡Cuando no puede llegar a Banff, aún puede llegar a su congelador!
Crédito de la foto: Buffalo Mountain Lodge: Canadian Rocky Mountain Resorts
