Cuenta la leyenda que a mediados del siglo XVIII, la duquesa de Bedford, amiga de toda la vida de la reina Victoria, sirvió el té de la tarde como una forma de mantener a sus invitados hambrientos hasta que llegara la cena.
Ese movimiento inspiró una tendencia que conduce a la apertura de casas de té en todo el mundo. Después de visitar muchas casas de té a lo largo de los años, puedo decir que hay tres ingredientes que componen la casa de té perfecta: un servicio impecable, sabrosos aperitivos y tés, además de una decoración un poco vintage y muy tranquila.
Aquí hay una lista de algunos de mis favoritos:
Abigail's, San Jorge -Tan pronto como mi hija y yo entramos en la casa de té de Abigail, el encantador ambiente nos rodeó como una manta reconfortante. Estaba en los grandes candelabros en forma de jaula de pájaros que colgaban del techo de hojalata, el hermoso papel tapiz de pavo real rosa y verde y el banco francés con mechones junto a la puerta.
No es fácil lograr la casa de té perfecta, pero los esposos Lorene e Ivan White lo lograron. Cuando la pareja se mudó a St. George desde Toronto en 2012, compraron el edificio de 1911 ubicado en la esquina de la calle principal y comenzaron las renovaciones. Después de muchos meses, la transformaron en la clásica casa de té inglesa que existe en la actualidad.
La combinación de colores rosa y verde se ve por todas partes, en los cojines a rayas que cubren los bancos, las paredes verde hierba y las mesas verde claro y le dan una sensación de tranquilidad.
La casa de té de Abigail - Foto Denise Davy
También acertaron con el menú y, de todas las casas de té que visitamos, su High Tea fue definitivamente la más abundante. High Tea ($35 por persona) comenzó con una pequeña ensalada de frutas, con rodajas de plátano, uvas, fresas y moras, seguido de un plato pequeño de galletas saladas servidas con delicioso queso cheddar pimiento añejo. Luego vino una deliciosa ensalada de jardín cubierta con una zanahoria cortada en rodajas para que pareciera un tulipán.
La bandeja de tres niveles estaba repleta de bollos esponjosos, frutas y bayas, crema y mermelada Devonshire, además de sándwiches. Apenas tuvimos espacio para el postre, que incluía deliciosos cuadrados de dátiles, tartas de mantequilla y galletas de azúcar.
Ninguna casa de té está completa sin una amplia selección de tés y Abigail's tiene más de 40 tés de hojas sueltas, incluida su propia mezcla de Raspberry Cream Earl Grey. El servicio fue impecable y la guinda del pastel que hizo que la visita fuera tan perfecta. Nuestra visita a Abigail's fue una experiencia encantadora y definitivamente regresaremos.
Langdon Pasillo, Cambridge – Si clasificó las casas de té como los autos, Langdon Hall podría ser el Cadillac por su elegante decoración y su hermoso entorno campestre. La mansión de ladrillo rojo está ubicada en un hermoso jardín que parece extenderse por millas. El edificio original en Langdon Hall data de 1898 y, aunque ha habido muchas renovaciones desde entonces, el antiguo encanto histórico aún emana de las paredes.
Estuve allí como parte de un grupo de cumpleaños y nos sentamos en una de las amplias habitaciones que permiten una total privacidad. Su té de la tarde ($ 50 por persona) consistía en bollos de suero de leche, mantequilla de miel, conservas caseras y crema Devon, así como postres que incluían pastel de zanahoria y pastel de calabacín especiado.
Una ventaja adicional del entorno es que después puedes caminar desde los postres por los hermosos senderos. Si bien la decoración era insuperable, no quedé tan deslumbrado con su menú como esperaba, ya que algunos de los sándwiches estaban un poco secos y los postres me parecieron demasiado dulces. Aún así, Langdon Hall es un lugar muy mágico y perfecto para esas ocasiones especiales.
Salón de té de Taylor, Dundas – Puede que Taylor's sea más pequeño que Langdon, pero tiene todo el encanto y el ambiente de sus casas de té hermanas mayores. Ubicado en la calle principal de Dundas durante más de 20 años, el salón de té tiene un ambiente acogedor con capacidad para alrededor de 25 personas y se presta para largas charlas íntimas con un buen amigo. En los meses de invierno, la chimenea añade aún más ambiente.
Salón de té Taylors - Foto Denise Davy
El té de la tarde ($ 30 por persona) incluye una variedad de sándwiches de té (ensalada de huevo, pepino y salmón), así como un delicioso bollo con mermelada y queso crema, además de un plato de postre de macarrones, tartas de mantequilla y chocolate. Hay más que suficiente para dividirlo en dos, que es lo que hicimos mi amigo y yo. Agregué la sopa de calabaza asada, que fue la mejor que he probado.
Taylor's se ha vuelto tan popular que se sugiere llegar antes del mediodía para conseguir un asiento.
Té en la Casa Blanca, Waterdown – Son las pequeñas cosas las que hacen una gran declaración en las casas de té y una de ellas es la taza de té. Una cosa que noté de inmediato en el Té en la Casa Blanca fue cuán perfectamente el asa de la taza de té encajaba en el dedo. Al final resultó que, es una de las razones por las que los copropietarios y socios Connor Skingley y Andrew May los eligieron.
Andrew dijo que probaron varias antes de elegir las encantadoras tazas blancas, lo que habla de la atención al detalle que se puso en esta hermosa casa de té. Tea at the White House abrió originalmente en 1999 en la casa blanca (de ahí el nombre) en el centro de Waterdown.
Té en la Casa Blanca – Foto Denise Davy
El popular lugar cerró repentinamente (ahora es Waterdown Tea House) y fue una agradable sorpresa cuando, hace dos años y medio, reabrió en 35 Main Street North. La nueva casa de té tiene un ambiente abierto y aireado con paredes de color gris claro, piso oscuro y ventanas grandes.
Muchas de sus 220 variedades de té de hojas sueltas se exhiben detrás del mostrador. El Afternoon Tea ($30 por persona) consiste en bollos dulces ingleses con crema inglesa y mermelada casera. Los emparedados, como la ensalada de huevo con cebollino, estaban deliciosos y el postre incluía pan dulce crujiente de azúcar, mousse de chocolate y un pequeño brownie triple de chocolate.
Si tienes niños menores de 12 años, ofrecen un té de príncipe/princesa por $19 por persona.
Bandeja alta de golosinas en Abigail's Tea House - Foto Denise Davy
Casa de té Waterdown, agua abajo - The Waterdown Tea House tiene la ventaja de estar en una hermosa casa histórica que tiene grandes huesos. El ambiente maravilloso que viene con las casas antiguas lo hace perfecto para una acogedora experiencia de té. También tiene un hermoso patio que se abre durante los meses más cálidos.
El High Tea ($ 30 por persona) incluye golosinas, crema importada de Devonshire y conservas, además de una pequeña taza de té de hojas sueltas. Los sándwiches sin corteza elaborados con ensalada de huevo, pepino y queso crema, salmón ahumado sobre queso crema y paté de salmón. El servicio siempre es perfecto con un personal que te trata como a la realeza.
té amós, Hamilton – Si no puedes ir a una casa de té, siempre puedes hacer que la casa de té venga a ti. Esa es la idea detrás de la casa de té itinerante de Heather y Marian Peters, que han estado administrando desde junio de 2019. El equipo de madre e hija tuvo la idea de renovar un tráiler antiguo y organizar cumpleaños, aniversarios, despedidas de soltera, bodas y eventos corporativos. en los hogares de las personas y en otros lugares.
“Venimos de una gran familia irlandesa, por lo que reunirnos con familiares y amigos para tomar el té siempre ha sido parte de nuestras vidas. ¡Estamos muy contentos de poder compartir esa experiencia con otros, con nuestros servicios móviles de té!”
Los dos vendrán a su hogar o negocio con su remolque y servirán tés de hojas sueltas calientes, tés de hojas sueltas helados, café tostado localmente y delicias como rollos de pastel de frambuesa, pan dulce y galletas. También se ofrecen deliciosos sándwiches para grupos más pequeños.
A una amiga que tenía el tráiler de la casa de té en su casa para su cumpleaños le encantó. Como dijo Heather: "La idea detrás de esto es llevar la experiencia del té de la tarde a las personas, ya sea en la puerta de entrada de alguien o en un mercado de verano".
El precio depende del número de personas y la ubicación.
El autor fue invitado de Abigail's and Tea en la Casa Blanca, sin embargo, no revisaron ni editaron este artículo antes de su publicación.
ACTUALIZACIÓN DE COVID (al 3 de junio de 2020)
Tea at the White House ha estado ofreciendo recogida en la acera con entrega local a domicilio los viernes y sábados y entrega de paquetes para la mayoría de los artículos enviados a todo Canadá. Incluso enviaron un pedido al Yukón. Si bien sus puertas permanecen cerradas al público, han estado ofreciendo Afternoon Tea Takeaway (que incluye sándwiches, dulces y bollos) de viernes a domingo en la acera de 11 am a 2 pm Planean reabrir tan pronto como sea seguro hacerlo y han estado siguiendo las recomendaciones hechas por las agencias de salud pública.
Langdon Hall se ha cerrado al público, pero planea reabrir tan pronto como sea seguro hacerlo.
Taylor's Tea Room ha estado ofreciendo entrega o recogida en la acera con pedidos realizados entre las 11 a. m. y las 2 p. m.
Abigail's Tea House ha estado ofreciendo High Tea para llevar y planea reabrir cuando sea seguro.
Waterdown Tea House ha estado ofreciendo recogida en la acera los fines de semana y planea reabrir su restaurante interior y su patio pronto, de acuerdo con las normas de salud pública.
