Una margarita de mango y mezcal puede ser lo más cerca que estoy de unas vacaciones cálidas y soleadas por un tiempo. Mientras escribo esto, estoy sentado debajo de una manta extra gruesa con varias capas de ropa, con un gorro y con los dedos fríos. Sí, estamos en pleno invierno en Edmonton, Alberta, y si fuera cualquier otro año, estaría en algún lugar semitropical cálido en el deshielo anual de mediados de invierno de nuestra familia. Pero es un año de COVID, y lo mejor que puedo hacer es recordar el año pasado cuando visitamos San Antonio, Texas, durante una semana de clima cálido, visitas turísticas y, mi favorito: buena comida y bebidas.
Claro, se piensa que San Antonio es el hogar de El Alamo y River Walk, y aunque esos dos destinos turísticos definitivamente formaron parte de nuestro itinerario, lo que más recuerdo de nuestro viaje fue la cantidad interminable de auténtico Tex Mex y Texas BBQ. Comí durante la semana con tacos, enchiladas, chile con carne y puerco desmenuzado. Estaba en mi lugar feliz.
“Remember the Alamo” – Vacaciones en San Antonio en febrero 2020
Lo más destacado de nuestro viaje fue una tarde gloriosa cuando las estrellas se alinearon y Dios nos sonrió para darnos dos niños pequeños durmiendo durante un almuerzo de adultos al final de la tarde. Tengo dos hijas gemelas que, en ese momento, solo tenían un año y medio, así que puedes imaginarte cómo suelen ser nuestras comidas. Pero esta tarde fue un regalo del cielo. Durmieron la siesta muy pacíficamente en su cochecito mientras mi esposo y yo nos sentábamos en una mesa a lo largo del Paseo del Río en el famoso Casa Rio. Cada uno de nosotros pedimos bebidas para adultos y disfrutamos de un almuerzo relajado. ¡Mi bebida preferida esa tarde fue una margarita de mezcal y se robó el corazón de mi amante de la comida!
Prueba de nuestras nenas dormidas durante el almuerzo. (¡No te preocupes, los alimentamos antes de que se durmieran!)
Como estoy atrapado en este paraíso invernal indefinidamente (gracias por nada, Covid), estoy haciendo mi propia margarita de mezcal. Ahora permítanme hacer una pequeña advertencia aquí. De ninguna manera soy un barman experimentado. Mi conocimiento sobre licores es tan extenso como mi conocimiento sobre astrofísica. Pero estar encerrado por Covid-19 durante la mejor mitad del año me ha dado tiempo suficiente para expandir mi conocimiento de coctelería y licores, aunque solo sea por un margen.
Con eso, déjame darte un rápido 101 sobre el mezcal. El mezcal, como el tequila, se elabora a partir de plantas de agave. Y en realidad, el tequila se considera un tipo de mezcal. Sin embargo, el tequila se puede hacer con un solo tipo de agave, el agave azul, mientras que el mezcal se puede hacer con cualquier número de plantas de agave diferentes. La principal diferencia que uno nota entre los dos licores es el sabor. El mezcal tiene un perfil de sabor ahumado único que normalmente no pruebo en el tequila. Este sabor ahumado es lo que llamó la atención de mis papilas gustativas cuando tomé mi primera margarita de mezcal. Hay muchas otras diferencias distintivas entre el tequila y el mezcal, incluido en qué parte de México se elaboran y cómo se destilan, pero este es el mezcal 101, por lo que mi enseñanza se detiene aquí.
Debido a ese perfil ahumado, creo que funciona bien para combinarlo con una base tropical afrutada. Así que el brebaje que he hecho con más frecuencia es una margarita de mango y mezcal.
Receta Margarita de Mango Mezcal:
Ingredientes:
- 60 ml de tequila
- 30 mililitros de mezcal
- 30 ml galiano
- ½ lima, en jugo
- 120 ml de jugo de mango
- Sazonador Tajin
- Azúcar
Instrucciones:
Combina tequila, mezcal, Galliano, jugo de limón y jugo de mango en una coctelera. Agite vigorosamente. Frota lima cortada sobre el borde de tu vaso. Combina Tajín y azúcar a tu gusto. Sumerja el borde frotado con lima en la mezcla de Tajín y azúcar. Vierta la margarita en un vaso. Si lo prefiere, agregue primero unos cubitos de hielo al vaso.
Con el jugo de mango sobrante, incluso puedes hacer una bebida divertida para los niños. A mis pequeños les encanta el jugo de mango tal como es, pero podrías agregar fácilmente un poco de gaseosa y jugo de lima a su jugo de mango para una bebida divertida para los niños. Si a tus hijos les gusta el picante, añade un poco de Tajín y azúcar en el borde de su vaso.
