By Sarah Deveau
Ma ville est maintenant fermement enserrée dans les mains froides de l'hiver, et je suis passée de profiter de balades quotidiennes à l'épicerie pour des ingrédients frais à redouter de pousser un chariot dans la boue et l'obscurité et de faire le plein de légumes-racines et de pains artisanaux à la place. Quand il fait froid, rien de tel que des plats réconfortants classiques qui ont l'air bien, sentent bon et ont bon goût pour réchauffer une journée glaciale.
Chips de pomme
Dois-je commencer une liste d'aliments réconfortants préférés avec un dessert ? Oui, oui je devrais. j'aime Joyeux à propos de la ville Chips de pomme Recette. C'est une recette simple qui peut être doublée ou réduite de moitié, ou même préparée en un seul plat. Nous avons reçu un éplucheur de pommes robuste de Lee Valley Tools il y a quelques années en cadeau et il est inestimable pour faire des tartes et des chips - il évide, épluche et tranche une pomme en moins de 30 secondes.
Ragoût de bœuf
En grandissant, faites mijoter dans notre maison en jetant des cubes de bœuf dragués dans de la farine blanche dans une marmite avec des carottes, des pommes de terre, des navets et du bouillon de bœuf. Il a mijoté jusqu'à ce que ce soit une soupe assez insipide, servie avec notre aliment de base domestique - du pain blanc beurré. J'ai essayé un certain nombre de recettes de ragoût en essayant d'apprendre à mes papilles gustatives à aimer le ragoût, mais rien n'a fonctionné jusqu'à ce que je découvre Dîner chez Julie Ragoût de bœuf irlandais avec boulettes de stout et de persil.
Photo courtoisie Julie Van Rosendael
Soupe au morceaux de pomme de terre
J'ai un faible pour les soupes de pommes de terre, vraiment. J'ai toujours pensé que c'était un truc des Maritimes, mais Merry About Town vient de l'Alabama et elle les aime aussi. Son Soupe au morceaux de pomme de terre est divin - épais avec beaucoup de saveur et de texture. Si vous pouvez en trouver, les bols à pain sont le moyen idéal pour servir cette soupe.
Photo courtoisie Joyeux sur la ville
Pâtes crémeuses
Chez Heather la nourriture réconfortante préférée est Pâtes crémeuses au poulet et à l'ail, et notre famille fait quelque chose d'assez similaire, même si j'ajoute généralement environ une demi-tasse de parmesan frais râpé et parfois même une demi-cuillère à café de sauce sriracha. Il pourrait même y avoir assez d'ail dans cette recette pour aider à renforcer votre système immunitaire et à éloigner tout virus… peut-être. Un autre favori des pâtes est le macaroni au fromage traditionnel fait maison. Il existe des centaines de recettes de macaronis au fromage assez différentes, mais j'utilise une recette classique des années 1940, Macaroni au fromage classique de Fannie Farmer's. Si je me souviens bien, j'ajoute deux gousses d'ail pelées à l'eau des macaronis pendant que les nouilles cuisent comme ma seule variante de cette recette.
Photo courtoisie La maison de Heather
Petit Déjeuner
Depuis que je mets le dessert en premier, il semble juste de parler du petit-déjeuner en dernier. Ou, du moins, un article qui est techniquement un petit-déjeuner. Je dois admettre que je farcis ces délicieuses petites crêpes feuilletées avec tellement de Nutella et de bananes qu'elles pourraient aussi bien être un dessert. Ebleskiver (ou aebleskiver) sont des crêpes danoises traditionnelles de forme ronde, cuites dans un casserole spéciale qui crée des sphères légères et moelleuses qui peuvent être remplies d'articles sucrés (mon mari choisit de la crème fouettée à chaque fois). C'est un petit-déjeuner à emporter pour les journées d'hiver spéciales dans notre maison, et ils sont très faciles à préparer.
