J'adore la citrouille – l'odeur de la cuisson, sachant à quel point elle est riche en nutriments – mais je n'ai jamais été fan de la tarte à la citrouille. Si vous cherchez à élargir votre répertoire de citrouilles ou si vous avez juste besoin de quelques façons de donner à votre maison une odeur chaleureuse et délicieuse alors que le temps se refroidit, voici cinq façons d'obtenir votre dose de citrouille - moins la tarte.
Latte épicé à la citrouille fait maison
Les lattes à la citrouille et aux épices font fureur chaque automne, mais qui peut se permettre d'en acheter un tous les jours ? Voici une délicieuse façon de sauver quelques dineros cet hiver.
3 tasses de lait entier, réchauffé
1 cuillère à soupe. sucre, ou au goût
1 / 2 tsp. vanille
1/2 c. épices pour tarte à la citrouille
3/4-1 tasse de café infusé à double concentration
crème fouettée
épices à tarte à la citrouille, pour saupoudrer
Mélanger le lait chaud, le sucre, la vanille et les épices pour tarte à la citrouille dans un mélangeur ; mélanger jusqu'à consistance mousseuse. Verser le mélange dans 2-3 tasses à café en les remplissant aux 2/3 environ. Répartir le café entre les tasses et garnir de crème fouettée et d'une pincée d'épices pour tarte à la citrouille. Pour 2-3 personnes.
Granola à la tarte à la citrouille et à l'érable
Cela vaut la peine de faire cette recette juste pour la façon dont elle parfume votre maison - meilleure que n'importe quel pot-pourri. Et si saisonnier à grignoter pour le petit-déjeuner ou les collations simples. Adapté de twopeasandtheirpod.com.
4 tasses d'avoine à l'ancienne
1 tasse de noix et de graines, comme les amandes, les noix de pécan, les noix et les graines de citrouille
1-2 c. cannelle
1/4 cuillère à thé de sel
3 / 4 tasse de cassonade
3/4 tasse de purée de citrouille
1/4 tasse de sirop d'érable ou de miel
1 c. extrait de vanille ou d'érable
3 / 4 tasse de canneberges séchées
Préchauffer le four à 325 ° F.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les noix, les graines, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble la cassonade, la purée de citrouille, le sirop d'érable et la vanille. Verser sur le mélange d'avoine et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; étaler sur une feuille de papier d'aluminium ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et incorporer les canneberges, puis laisser refroidir. Donne environ 2L.
Muffins à la citrouille et au fromage à la crème façon Starbucks
Une autre création de café que vous pouvez faire à la maison. Merci à ma soeur pour la recette !
Fromage à la crème:
6 oz. fromage à la crème, ramolli
¼ tasse de sucre
1 gros oeuf
2 c. farine
Muffins:
1 14 onces. (398 ml) de purée de citrouille
1 tasse de sucre
1 tasse d'huile de colza
1 gros oeuf
2 c. vanille
3 tasses de farine (tout usage, de blé entier ou une combinaison)
1 cuillère à soupe. épices à tarte à la cannelle ou à la citrouille
1/2 c. noix de muscade (si vous n'utilisez pas d'épices pour tarte à la citrouille)
pincée de piment
2 c. levure
1 c. bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de sel
Préchauffer le four à 350˚F.
Dans un grand bol, mélanger la citrouille, le sucre, l'huile, l'œuf et la vanille. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs; ajouter au mélange de citrouille et remuer jusqu'à consistance homogène.
Remplissez des moules à muffins tapissés de papier et, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre grossier. Si vous les remplissez, percez un trou sur le dessus de chacun avec le manche d'une cuillère en bois et ajoutez une petite cuillerée du mélange de fromage à la crème. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient élastiques au toucher.
Donne 1 1/2 douzaine de muffins.
Soupe de potiron et poires rôties au fromage de chèvre
1 petite citrouille sucrée ou courge musquée
2 poires mûres
d'huile de canola
une noisette de beurre
1 petit oignon
1 pouce de gingembre, pelé et haché
1 L de bouillon de poulet ou de légumes
sel
fromage de chèvre, pour la garniture
Préchauffer le four à 425˚F. Pelez et hachez la citrouille ou la courge et étalez-la sur une plaque à pâtisserie à rebords. Si vous le souhaitez, épépinez et coupez les poires en quartiers et ajoutez-les également sur la feuille. Arroser le tout d'huile et mélanger avec les doigts pour bien enrober. Rôtir pendant 30 minutes, en remuant une ou deux fois, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés sur les bords.
Dans une casserole moyenne ou une petite casserole, chauffer un filet d'huile avec une noisette de beurre à feu moyen-élevé et faire revenir l'oignon pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le gingembre et cuire encore une minute. Ajoutez la courge et les poires rôties (si elles sont crues, hachez-les et mélangez-les, peaux et tout) et suffisamment de bouillon pour couvrir. Porter à ébullition et cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que tout soit très doux. Ajouter une grosse pincée de sel et réduire en purée avec un mélangeur à immersion à main (ou transférer par lots dans un mélangeur ordinaire) jusqu'à consistance lisse. Servir chaud, saupoudré de fromage de chèvre émietté.
Sert-4 6.
Pouding au pain épicé à la citrouille
1 tasse purée de citrouille
4 gros oeufs
1 tasse de cassonade
1 ½ tasse de lait
2 c. vanille
1 c. cannelle
1 c. de gingembre moulu
pincée de piment
pincée de sel
Une grosse miche de pain croûté de la veille, challah ou brioche, coupée en cubes de 3/4 de pouce
½ tasse de raisins secs
Crème fouettée, pour servir
Préchauffer le four à 350F. Beurrer XNUMX ramequins, petits plats allant au four ou ramequins.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la citrouille, les œufs, le sucre, le lait, la vanille, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et le sel. Ajouter les cubes de pain et remuer doucement pour bien enrober; incorporer les raisins secs. Couvrir et réfrigérer au moins une heure en remuant une ou deux fois.
Répartir dans les plats préparés et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, gonflés et pris. Servir chaud avec de la crème fouettée. Pour 6 personnes.
