이 매우 맛있고 퇴폐적인 조리법은 브라보! 베스트 오브 브리지 요리책
햄 & 버섯 크레이프 캐서롤
크레페
1 컵 밀가루
3 계란
분할 우유 1 ½ 컵
2 Tbsp 녹인 버터, 식힌 것 또는 식물성 기름
식물성 기름
치즈 소스
2 ½ Tbsp 버터
3 Tbsp 밀가루
데운 우유 2컵
핀치 그라운드 육두구
디종 머스터드 2 TSP
강판 그뤼에르 치즈 1컵 (대신 고다를 사용했는데 맛있습니다!)
½ 컵 갓 간 파마산 치즈
소금과 후추
충전
1 큰술 식물성 기름
3 컵 깍둑 썬 버섯
잘게 다진 햄 1½컵
다진 파 2개
갓 강판에 간 파마산 치즈 ¼컵
방법 :
크레페:
큰 볼에 밀가루를 넣고 중앙에 홈을 만들고 계란과 우유 ½ 컵을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 털다. 남은 우유와 식힌 버터를 섞어주세요. 8인치 논스틱 오믈렛 팬을 중불로 가열하여 표면에 물방울이 떨어질 때까지 가열합니다. 팬 바닥에 ½ tsp 기름을 소용돌이 치십시오. 반죽이 바닥을 덮을 때까지 앞뒤로 기울이면서 팬에 반죽 ¼컵을 붓습니다. 10초 동안 또는 바닥이 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 주걱을 사용하여 크레페를 뒤집어 10초 더 요리합니다. 접시에 밀어 넣고 남은 반죽으로 반복합니다. 팬에 크레이프 사이에 기름을 살짝 두릅니다.
치즈 소스:
큰 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 밀가루를 넣고 모래가 보일 때까지 2~3분 동안 요리합니다. 우유를 점차적으로 휘젓고 8분 동안 또는 걸쭉해질 때까지 계속 저어가며 요리합니다. 육두구와 머스타드를 섞는다. 불에서 내리고 그뤼에르와 파마산 치즈 ½컵을 녹을 때까지 저어줍니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
충전재:
큰 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 버섯을 5~7분 동안 또는 갈색으로 변하고 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 햄, 대파, 치즈소스 2큰술 정도를 넣고 버무린다.
오븐을 375F로 예열하십시오. 13×9인치 베이킹 접시에 버터를 바르십시오. 깨끗한 조리대에 크레페를 깔고 크레이프 중앙에 3Tbsp 정도의 속을 채우세요. 크레이프의 가장자리를 접어서 속을 감싸십시오. 준비된 베이킹 접시에 크레페 솔기가 아래로 가도록 놓습니다. 그 위에 치즈 소스를 얹고 파마산 치즈 ¼컵을 뿌립니다. 약 25분 동안 또는 소스가 부글부글 끓고 끝이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 6~8인분.
앞서 가라. 크레이프를 조립한 후 굽기 전에 식힌 다음 뚜껑을 덮고 냉장고에 최대 하루 동안 보관하세요. 베이킹 시간을 약 35분 늘리십시오.
