내가 아이슬란드를 방문하기 전에 사람들은 불과 얼음의 외딴 섬 나라에서 음식과 음료가 비싸다고 경고했습니다. 이것은 버킷리스트에 있는 여행이었기 때문에 이 외딴 섬 국가가 제공해야 하는 모든 것을 즐기는 데 방해가 되지 않도록 하기로 결정했습니다. 놀랍게도 나는 아이슬란드에서 식사를 하기 위해 은행을 깰 걱정을 할 필요가 없다는 것을 배웠습니다. 레이캬비크(Reykjavik)의 인기가 높아지면서 도시는 미식가들의 즐거움이 되었으며 모든 예산에 맞는 옵션을 제공합니다.

고립되어 있기 때문에 아이슬란드의 대부분의 음식은 현지에서 쉽게 구할 수 있는 신선한 재료를 중심으로 합니다. 그것은 많은 물고기, 양, 호밀 빵을 의미합니다. 하지만 그렇다고 해서 요리가 단조로운 것은 아닙니다!


Hallgrimskirkja 교회 길 건너편에 편리하게 게스트하우스 바로 옆에 전통적인 아이슬란드 가정 요리를 전문으로 하는 가족 운영 레스토랑인 Café Loki가 있습니다. 간단히 먹을 수 있는 음식이나 아이슬란드 전통 음식을 찾고 있다면 Café Loki가 그 자리를 차지할 것입니다. 그들은 또한 우리가 아이슬란드에서 가진 최고의 커피를 제공했습니다. 독특한 것을 위해 대황 시럽을 얹은 호밀 빵 아이스크림과 페어링하십시오.

아이슬란드

전통 음식을 제공한다는 것은 흔히 '하카리'의 시식 접시를 의미합니다. Hakari는 영어로 썩은 상어로 번역되며 아이슬란드의 악명 높은 발효 상어 요리입니다. 이 국민 요리는 암모니아의 강한 맛을 가지고 있으며 일반적으로 'Brennivin' 또는 흑사병이라고 하는 아이슬란드의 시그니처 슈납과 함께 먹습니다.

현지인들은 맛을 개선하기 위해 슈냅스를 냉동할 것을 제안합니다. 어느 쪽이든 상어의 이상한 비린내 암모니아 맛을 상쇄하는 데 도움이 됩니다. 현지 가이드는 하카리가 상어를 매달아 XNUMX~XNUMX개월 동안 발효시키는 오랜 전통이며, 주민들은 보통 아이슬란드의 한겨울 축제인 오라블롯(þorrablót) 기간에만 하카리를 제공한다고 말했습니다.

또 다른 레스토랑 보석은 Svarta Kaffid 수프 레스토랑입니다. 가족 소유의 카페에서는 하루에 두 가지 수프를 준비합니다. 하나는 전통 고기이고 다른 하나는 채식주의자입니다. 그들의 고기 수프는 일반적으로 그 나라에서 쉽게 구할 수 있는 고기 공급원이기 때문에 양고기 수프입니다. 넉넉한 부분은 빵 그릇에 제공되며 현지 맥주 파인트와 함께 가장 잘 어울립니다.

레이캬비크 수프

사진 페이지 McEachern

좀 더 세련된 것을 찾고 있다면 요리사가 요리에 현지에서 채취한 재료를 사용하여 이름을 알린 Skàl을 시도하십시오. Hlemmur Mathöll 푸드 코트에 위치한 긴 테이블과 비공식 서비스의 간단한 설정은 독특한 분위기를 조성합니다. 식사는 다른 레스토랑의 절반 가격이지만 품질이 인상적입니다. 보너스는 요리사가 음식을 준비하는 것을 볼 수 있다는 것입니다. 그리고 그들은 훌륭한 채식주의자를 선택할 수 있습니다.

아이슬란드 음식의 특이한 품목 중 하나는 핫도그입니다. 전국에 1만 개가 넘는 양과 양이 있는데, 그들의 핫도그가 양고기 기반이라는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 케첩, 아이슬란드 스위트 브라운 머스타드, 마요네즈 레물라드, 튀긴 양파 및 생 양파를 얹은 롤빵에 제공됩니다. 한 번에 너무 많은 맛처럼 들릴 수 있지만 조합은 놀라울 정도로 좋습니다! 레이캬비크 전역에서 핫도그를 구입할 수 있지만 1937년부터 핫도그를 판매해 온 Bæjarins Beztu 핫도그 가판대를 확인하십시오.

아이슬란드 핫도그 레이캬비크

사진 페이지 McEachern

여행을 준비하면서 면세에서 술을 사라고 했다. 도착하자마자 나는 그것이 캐나다에 비해 술이 훨씬 비싸기 때문에 현명한 조치라는 것을 알았습니다. 또한 쉽게 구할 수 없습니다. 레이캬비크에서 알코올은 Vínbúdin이라는 국영 주류 판매점에서만 판매됩니다. 그 중 우리는 거의 발견하지 못했습니다. 오전 11시부터 오후 6시까지만 영업하고 일요일에는 문을 닫습니다. 내가 사는 곳에서는 모든 식료품 점, 주유소, 편의점에서 맥주와 와인을 살 수 있으므로 이것이 조정이라고 생각할 수 있습니다.

나는 알코올 법이 왜 그렇게 가혹한지 알아내야 했습니다. 결국 바이킹은 술로 유명하지 않았습니까? 나는 1915년부터 1989년까지 아이슬란드에서 알코올이 대부분 금지되었다는 것을 발견했습니다. 1935년에 일부 다른 알코올이 합법화되었을 때에도 바이킹이 좋아하는 에일(맥주) 음료는 1년 1989월 XNUMX일까지 여전히 금지되었습니다. 더 이상 그렇지 않습니다. 여행의 휴게소를 포함하여 모든 곳에서 유럽 맥주를 꽤 합리적인 가격에 찾을 수 있어 기뻤습니다.

어딜 가도 현지의 맛을 맛보는 것을 좋아하기 때문에 현지인들이 무엇을 마시는지 알아내야 했습니다. 'Brennivin' 슈납이 일반적이지만 아이슬란드산 식물로 만든 슈납이 더 미묘한 맛으로 더 유명합니다. Foss 증류소의 'Bjork' 스냅과 리큐어가 좋은 예입니다. '비요크'는 아이슬란드의 대표적인 나무인 자작나무를 뜻하는 아이슬란드어로 27.5% 알코올 음료의 맛을 내는 데 사용됩니다. 이 주입은 흑사병 음료보다 맛이 훨씬 좋습니다.

사진 불라 마틴

아이슬란드에서 만드는 대부분의 알코올과 마찬가지로 비요크는 북극의 샘물을 사용하여 만듭니다. 이 과정은 아이슬란드의 보드카 제조사 대부분에서도 사용합니다. 대부분의 아이슬란드 보드카는 아이슬란드의 수도 레이캬비크에서 만들어지며 4,000년 된 용암을 통과하는 순수한 빙하 산수로 만들어집니다. 이 물은 불순물이 전혀 없는 것으로 확인되었으며 아이슬란드 보드카에 독특한 맛을 선사하는 것으로 알려져 있습니다. 나는 이미 Reyka를 시도했기 때문에 이번 여행에서는 Reykjavik 보드카를 시도했습니다. 38% 보리 기반 알코올은 레이캬비크를 둘러싼 지열 온천에서 솟아오르는 증기에서 영감을 받았습니다. 상쾌한 아이슬란드 공기였을지 모르지만 다른 보드카보다 맛이 더 좋았다는 데 동의합니다. 그것이 사실인지 확인하기 위해 다시 돌아가야 할 것 같습니다.