ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ੈਕ ਕਹੋ ਜਾਂ ਮੈਪਲ ਬੁਸ਼, ਪੂਰਬੀ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਡੀਆਂ ਪੀਲੀਆਂ ਸਕੂਲੀ ਬੱਸਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਦਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਲ ਦੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਫੀਲਡ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰਫ਼ ਪਿਘਲਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ ਰਸ ਦੇ ਵਹਾਅ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬੇਸ਼ਕ ਅਸਲੀ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਪੈਨਕੇਕ ਖਾਂਦੇ ਹੋਏ ਸਕੂਲੀ ਦਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਦੇ ਹੋਏ ਬਿਤਾਏ ਗਏ ਦਿਨ ਨਾਲ ਗਲਤ ਹੋਣਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ!
ਅਲਬਰਟਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦੇ ਕੁਝ ਸਾਲ ਬਿਤਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਿੱਥੇ ਮੈਪਲ ਦੇ ਦਰੱਖਤ (ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ੈਕ) ਲਗਭਗ ਗੈਰ-ਮੌਜੂਦ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਓਨਟਾਰੀਓ ਵਾਪਸ ਚਲੇ ਗਏ ਤਾਂ ਮੈਂ ਸਾਲਾਨਾ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਫੀਲਡ ਟ੍ਰਿਪ ਲਈ ਇੱਕ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਵਾਲੰਟੀਅਰ ਵਜੋਂ ਆਪਣਾ ਨਾਮ ਸਾਈਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ। . ਸਿਵਾਏ, ਉਹਨਾਂ ਕਾਰਨਾਂ ਲਈ ਜੋ ਮੇਰੇ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਆਚ ਗਏ ਹਨ, ਸਕੂਲ ਨੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਪਲ ਝਾੜੀ ਵਿੱਚ ਭੇਜਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਮਾਪੇ ਵਾਲੰਟੀਅਰ ਵਜੋਂ ਸਾਈਨ ਅੱਪ ਕਰਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਸਕੂਲ ਦੇ ਜਿਮ ਵਿੱਚ ਸੈਂਕੜੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪੈਨਕੇਕ ਫਲਿਪ ਕਰਨਾ।
ਮੈਂ ਪੈਨਕੇਕ ਲਈ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਅਨੁਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੇਰੇ ਬੱਚੇ ਵੱਡੇ ਹੋਣ।
ਸਾਡੇ ਅਗਲੇ #CanadaWithKids ਐਡਵੈਂਚਰ ਲਈ ਓਨਟਾਰੀਓ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ੈਕਸ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਵੱਡਾ ਹੋਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ - ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ! ਸਾਡੇ ਲਈ ਕਿਸਮਤ ਸੀ ਗਿਲਬਰਟਸਨ ਦੇ ਮੈਪਲ ਉਤਪਾਦ, ਤੇ ਸਥਿਤ ਸੇਂਟ ਜੋਸਫ਼ ਆਈਲੈਂਡ ਉੱਤਰੀ ਓਨਟਾਰੀਓ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ Sault Ste. ਮੈਰੀ, ਓਨਟਾਰੀਓ. ਗਿਲਬਰਟਸਨ ਓਨਟਾਰੀਓ ਦਾ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ 4 ਹੈth ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰਕ ਕਾਰੋਬਾਰ 1936 ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਸੇਂਟ ਜੋਅ 'ਤੇ ਜਾਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਬਰਨਟ ਗਿਲਬਰਟਸਨ ਸੇਂਟ ਜੋਸਫ ਆਈਲੈਂਡ ਬ੍ਰਿਜ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕੀਤਾ (ਹਾਂ - ਪੁਲ ਦਾ ਨਾਮ ਗਿਲਬਰਟਸਨ ਦੇ ਮੈਪਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਦੇ ਨਾਮ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ)। ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਦੇਸ਼ ਦੀਆਂ ਸੜਕਾਂ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਲੰਘ ਰਹੇ ਸੀ ਤਾਂ ਮੈਂ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਝਾੜੀ ਨੀਲੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਪਾਈਪਾਂ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਸੀ। ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਤੁਸੀਂ ਨੀਲੇ ਸਮੁੰਦਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਦਰੱਖਤ ਦੇਖੇ।
"ਉਹ ਕੀ ਹੈ?" ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਦਾਦੀ ਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ ਜੋ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਯਾਤਰਾ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ ਸੀ (ਦਾਦੀ ਨਾਲ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ!) ਜਿਸ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਰੁੱਖਾਂ ਤੋਂ ਰਸ ਲਿਆ ਸੀ। ਮੈਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਤਾ ਲੱਗ ਗਿਆ ਕਿ ਇਹ ਉਹ ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ੈਕ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਗ੍ਰੇਡ-ਸਕੂਲ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਯਾਦ ਸੀ।
ਮੈਂ ਜੋ ਦੇਖਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਦਾ ਸੀ ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਾਲਟੀਆਂ ਨਾਲ ਦਰਖਤਾਂ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਝੋਪੜੀ ਸੀ ਜੋ ਕਿ ਗਿਲਬਰਟਸਨ ਤੋਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਝਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹੋ…
ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਪੱਥਰ ਅਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੀਮ ਵਾਲੀ ਇਮਾਰਤ ਵੱਲ ਖਿੱਚੇ.
ਪਹਿਲਾ ਸਟਾਪ - ਪੈਨਕੇਕ! ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਮਾਂ ਸੀ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਭੁੱਖੇ ਮਰ ਰਹੇ ਸੀ।
ਦਾਦੀ ਅਤੇ ਮੈਂ ਮੈਪਲ ਕੌਫੀ ਪੀਤੀ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਮੈਪਲ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਰੰਗਦਾਰ ਤਸਵੀਰਾਂ ਨਾਲ ਮੈਪਲ ਚਾਹ ਪੀਤੀ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਹੇ ਸੀ। ਮੈਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ ਕਿ ਪੈਨਕੇਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਸਨ ਇਸਲਈ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪੰਜ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਲਈ ਤਿੰਨ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਰਡਰ ਦਿੱਤਾ। ਇਹ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੇਰੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੇ ਖਾ ਲਿਆ ਇਸਲਈ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਾਈਡ ਆਰਡਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ।
ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਗਿਲਬਰਟਸਨ ਦੇ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਅਸੀਂ ਮੈਪਲ ਝਾੜੀ ਵੱਲ ਚਲੇ ਗਏ। ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਉਸ ਟ੍ਰੇਲ 'ਤੇ ਚੱਲਣ ਦਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਝਾੜੀ ਦੇ ਉਸ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੁੱਖ ਇਮਾਰਤ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਹੈ ਜਾਂ ਵੈਗਨ ਦੀ ਸਵਾਰੀ ਕਰੋ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮੇਰੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੇ ਟਰੈਕਟਰ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀ ਵੈਗਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ।
ਗੋਰਡ ਸਾਡਾ ਟਰੈਕਟਰ ਡਰਾਈਵਰ ਸੀ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਸੂਚਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਉਹ "ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ" ਦੇ ਅਵਸ਼ੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਅਤੇ ਗਿਲਬਰਟਸਨ ਬਾਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰਸਤੇ ਵਿੱਚ ਰੁਕਿਆ।
ਫਿਰ ਉਸਨੇ ਟਰੈਕਟਰ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਨੀਲੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਨੇੜੇ ਤੋਂ ਦੇਖਣ ਲਈ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਵੈਕਿਊਮ ਚੂਸਣ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਦਿੱਤਾ ਜੋ ਦਰਖਤਾਂ ਤੋਂ ਸਾਰਾ ਰਸ ਸਟੋਰੇਜ ਟੈਂਕ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਰਸ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਰਹਿ ਗਏ ਕਿ ਗਿਲਬਰਟਸਨ ਹਰ ਸਾਲ 45,000 ਏਕੜ ਤੋਂ ਵੱਧ 500 ਰੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਟੇਪ ਕਰਦਾ ਹੈ! ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਦਰਖਤਾਂ ਨੂੰ ਟੇਪ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਦਰਜਨ ਮਜ਼ਦੂਰਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਿਲਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਦਿਨ ਲੱਗ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਗੋਰਡ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਕਿ ਜਿੱਥੇ ਗਿਲਬਰਟਸਨ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਉੱਪਰ 200 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੀਲੀਆਂ ਪਾਈਪਲਾਈਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਰਸ ਨੂੰ ਲਿਜਾਣ ਲਈ 40 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭੂਮੀਗਤ ਪਾਈਪਲਾਈਨ ਵੀ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੀਲੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਅਤੀਤ ਦੀ ਬਾਲਟੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੁਸ਼ਲ ਹਨ!
ਸਾਡੀ ਟਰੈਕਟਰ ਦੀ ਸਵਾਰੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਵਾਪਸ ਮੁੱਖ ਇਮਾਰਤ ਵੱਲ ਚਲੇ ਗਏ ਕਿ ਰਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਿੱਥੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਸਿੱਖਿਆ ਕਿ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਪਾਈਪਲਾਈਨ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਰੁਕਦੀ!
ਉਹ ਦਿਨ ਗਏ ਜਦੋਂ ਲੱਕੜ ਦੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਵੱਡੇ ਕੜਾਹੇ ਵਿੱਚ ਰਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਗਿਲਬਰਟਸਨ ਇੱਕ ਰਿਵਰਸ ਓਸਮੋਸਿਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਿਲਟਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਰਾਹੀਂ ਰਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੇਪ ਵਿੱਚੋਂ 60% ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਰਬਤ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਮਾਰਦਾ ਹੈ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਜਾਂ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਬੈਰਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਿਲਟਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਲੜੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ।
ਤਾਂ 1 ਲੀਟਰ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਰਸ ਲੱਗਦਾ ਹੈ? ਹਰ ਲੀਟਰ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਲਈ 40 ਲੀਟਰ ਰਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ!
ਅਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਸੀ ਕਿ ਇੱਕ ਗਿਲਬਰਟਸਨ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਸਾਨੂੰ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦਿਖਾਉਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਤੱਥਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਭਾਫ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਆਨਸਾਈਟ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇੱਕ ਦਰੱਖਤ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਜੋ ਉਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਟੋਏ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਹੈ ਜੋ ਉਸਦੇ ਪੜਦਾਦੇ ਨੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰੁੱਖ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰਿਲ ਕੀਤਾ ਸੀ।
ਸ਼ੂਗਰ ਸ਼ੈਕ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਲਈ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਹੈ, ਪਰ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਮਾਣ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਰੰਪਰਾ ਪ੍ਰਤੀ ਵਚਨਬੱਧਤਾ ਵੀ ਸੀ ਜੋ ਗਿਲਬਰਟਸਨ ਦੀ ਸਾਡੀ ਯਾਤਰਾ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੀ।
ਅਤੇ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ! ਬਾਲਟੀਆਂ ਨਾਲ ਟੇਪ ਕੀਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਰੱਖਤ ਅਜੇ ਵੀ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਬੱਚੇ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਹੇਠਾਂ ਚਿਪਕਣ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਰਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਚੱਖਣ - ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ "ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ" ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਸੀ।
PS: ਤੋਹਫ਼ੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ ਰੁਕਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ! ਅਸੀਂ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ (ਬੇਸ਼ਕ), ਮੈਪਲ ਸ਼ੂਗਰ, ਮੈਪਲ ਚਾਹ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਮਨਪਸੰਦ ਮੈਪਲ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਪਲ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਂਗ ਘਰ ਆਏ ਜੋ ਉਹ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ!
ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਗਿਲਬਰਟਸਨ ਦੀ "ਰੁੱਖ ਤੋਂ ਮੇਜ਼ ਤੱਕ".
