ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਘਟੀਆ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਬ੍ਰਾਵੋ! ਬ੍ਰਿਜ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ
ਹੈਮ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕ੍ਰੇਪ ਕਸਰੋਲ
ਕਰਪੇ
1 ਕੱਪ ਆਟਾ
3 ਅੰਡੇ
1 ½ ਕੱਪ ਦੁੱਧ, ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ
2 ਚਮਚ ਪਿਘਲਾ ਮੱਖਣ, ਠੰਢਾ, ਜਾਂ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ
ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
ਪਨੀਰ ਸਾਸ
2 ½ ਚਮਚ ਮੱਖਣ
3 ਚਮਚ ਆਟਾ
2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ, ਗਰਮ
ਚੂੰਡੀ ਪੀਸਿਆ ਜਾਇਫਲ
2 ਟੀਸਪੀ ਡੀਜੋਨ ਸਰਲ
1 ਕੱਪ ਗਰੇਟਡ ਗਰੂਏਰ ਪਨੀਰ (ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗੌਡਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਆਦੀ ਹੈ!)
½ ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਭਰਨ
1 ਚਮਚ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ
3 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
1 ½ ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈਮ
2 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
¼ ਕੱਪ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ
ਢੰਗ:
ਕ੍ਰੇਪਸ:
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਓ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ½ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਪਾਓ। ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ। ਇੱਕ 8 ਇੰਚ ਨਾਨ ਸਟਿੱਕ ਓਮਲੇਟ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਪਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ½ ਚਮਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ। ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ¼ ਕੱਪ ਬੈਟਰ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਅੱਗੇ-ਪਿੱਛੇ ਝੁਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬੈਟਰ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ। 10 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹੇਠਾਂ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕ੍ਰੇਪ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ। ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬੈਟਰ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ, ਕ੍ਰੈਪਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਦਿਓ।
ਪਨੀਰ ਸਾਸ:
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਰੇਤਲੀ ਦਿਖਾਈ ਨਾ ਦੇਵੇ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ, ਲਗਾਤਾਰ 8 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਗਰੂਏਰ ਅਤੇ ½ ਕੱਪ ਪਰਮੇਸਨ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
ਭਰਾਈ:
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਭੂਰੇ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਕੋਈ ਤਰਲ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਹੈਮ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਲਗਭਗ 2 ਚਮਚੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ।
ਓਵਨ ਨੂੰ 375F ਤੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ। ਮੱਖਣ ਇੱਕ 13×9 ਇੰਚ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼. ਸਾਫ਼ ਕਾਉਂਟਰਟੌਪ 'ਤੇ ਕ੍ਰੇਪ ਵਿਛਾਓ ਅਤੇ ਹਰ ਕ੍ਰੇਪ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3 ਚਮਚ ਭਰਨ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਲਓ। ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਨੱਥੀ ਕਰਨ ਲਈ ਕ੍ਰੇਪਸ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕ੍ਰੇਪਸ ਸੀਮ ਸਾਈਡ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ। ਪਨੀਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ¼ ਕੱਪ ਪਰਮੇਸਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਸ ਬੁਲਬੁਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਟਿਪ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। 6 ਤੋਂ 8 ਤੱਕ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅੱਗੇ ਬਣਾਓ: ਕ੍ਰੇਪ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਢੱਕਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 35 ਮਿੰਟ ਵਧਾਓ।
