ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਮੈਂ ਸਾਡੀ ਸੂਚੀ 'ਤੇ #10 ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਿਆ ਇਸ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ 20 ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਚੀਜ਼ਾਂ: "ਕਿਸੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਕਿਸਾਨ ਬਜ਼ਾਰ 'ਤੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਤਾਜ਼ਾ ਖੋਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦਾਅਵਤ ਕਰੋ"। ਮੈਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਸਮਾਂ ਭੱਜ-ਦੌੜ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਇਆ ਅਤੇ ਮੇਰਾ ਆਖਰੀ ਸਟਾਪ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਸੀ; ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿਸਮਤ ਇਹ ਹੁੰਦੀ, ਕਿਸਾਨਾਂ ਦਾ ਸਟੈਂਡ ਨੇੜੇ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਉੱਥੇ ਆਪਣੀ ਸਾਰੀ ਤਾਜ਼ਾ ਉਪਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਗਿਆ। ਮੈਨੂੰ ਜਲਦੀ ਹੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਕਿਸਾਨ ਮੰਡੀ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੇ ਸਟੈਂਡ 'ਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇੰਦਰੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮਿੱਠੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਸੁੰਘਦਾ ਸੀ, ਰੇਸ਼ਮੀ ਆੜੂ ਅਤੇ ਮੁਲਾਇਮ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਸੀ, ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਦੰਗੇ ਨੂੰ ਦੇਖ ਕੇ ਹੈਰਾਨ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਨਮੂਨੇ ਦੀਆਂ ਟੋਕਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਚੱਖਿਆ ਸੀ। ਅਤੇ ਕੀਮਤਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਦੂਜੇ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਅਵਾਜ਼ਾਂ ਸੁਣੀਆਂ ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਛੋਟੀਆਂ ਆਵਾਜ਼ਾਂ "ਪਵਿੱਤਰ ਗਊ ਮਾਂ ਉਸ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਦੇਖੋ!"
ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੈਂ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰੇ ਦੋ ਬੈਗ ਲੈ ਕੇ ਘਰ ਆਇਆ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਂ ਕੁਝ ਕਰਨਾ ਸੀ। ਪੀਲੇ ਪਲੂਟਸ (ਪਲਮ + ਖੁਰਮਾਨੀ) ਜੋ ਮੈਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਸੀ ਪਰ ਰਸਬੇਰੀ ਦੇ ਫਲੈਟ ਸਨ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਚੂਰ-ਚੂਰ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ। ਮੇਰੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੇਟੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਕਸ ਦੇ ਬੈਗ ਰਾਹੀਂ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਹਫ਼ਤੇ ਇੱਕ ਰਾਤ ਨੂੰ ਗ੍ਰਿਲਡ ਸਟੀਕ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਹਲਕਾ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ।
ਪਰ ਮੇਰਾ ਮਨਪਸੰਦ ਹਿੱਸਾ ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਪੀਲੇ ਸਕੁਐਸ਼, ਵਾਲਾ ਵਾਲਾ ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਵਿਰਾਸਤੀ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਸਨ ਜੋ ਮੈਂ ਮਿਕਸਡ ਵੈਜੀ ਗਰਿੱਲ ਲਈ ਖਰੀਦੇ ਸਨ। ਮੈਂ ਇਸ ਸਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਬੀਜੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਚੰਗੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਮੈਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਟਹਿਣੀਆਂ ਲੈ ਲਈਆਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨਹੀਂ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੈਂ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ ਕਰ ਲਿਆ। ਕੁਝ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਤਿੜਕੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਚੂੰਡੀ ਪਾ ਕੇ, ਮੈਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਉਛਾਲਿਆ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੌਲੀ ਬਾਰਬੀਕਿਊ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ। 20 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਉਸ ਪੈਕੇਟ ਵਿੱਚੋਂ ਜੋ ਨਿਕਲਿਆ, ਉਹ ਪੱਕਾ ਸੀ ਪਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਟ ਰਿਹਾ ਸੀ। ਕੁਝ ਗਰਿੱਲਡ ਚਿਕਨ ਦੇ ਕੋਲ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ ਜੋ ਮੈਂ ਪਿਛਲੇ ਇੱਕ ਤੋਂ ਬਚੇ ਹੋਏ ਵਿਨਾਗਰੇਟ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤਾ ਸੀ ਕਾਲੇ ਸਲਾਦ, ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਵਾਜਬ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਹਲਕਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਆਦੀ ਸੀ।
ਗਰਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਗਰਿੱਲ
- ਮਿਸ਼ਰਤ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੀ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਮੁੱਠੀ, ਬਾਰੀਕ. (ਪਾਰਸਲੇ, ਸੇਜ, ਥਾਈਮ, ਓਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਚਾਈਵਜ਼ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਵਰਤਿਆ ਹੈ ਪਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ।)
- 1-2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 1 ਜੁਚੀਨੀ ਅੱਧੇ ਚੰਦਰਮਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਗਈ (ਮੈਂ ਪੀਲਾ ਵਰਤਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁੰਦਰ ਹੈ)
- 1 ਮਿਰਚ (ਲਾਲ, ਪੀਲਾ, ਸੰਤਰੀ, ਹਰਾ) ਵੱਡੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1/2 ਪਿੰਟ ਚੈਰੀ ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ ਟਮਾਟਰ
- 1/2 ਵੱਡਾ ਜਾਂ 1 ਪੂਰਾ ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਚੌਥਾਈ। (ਮੈਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਾਲਾ ਵਾਲਾ ਪਿਆਜ਼ ਚੁਣਿਆ ਇਸਲਈ ਮੈਂ ਅੱਧਾ ਵਰਤਿਆ)
*ਨੋਟ: ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਨਗੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਬੈਂਗਣ ਜਾਂ ਬੇਬੀ ਬੋਕ ਚੋਏ ਵਰਗੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਾਗ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਟੌਸ ਕਰੋ.
ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਲੰਬਾਈ ਜਾਂ 2 ਟੀਨ ਫੁਆਇਲ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ। ਪੈਕੇਟ ਨੂੰ BBQ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਘੱਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। (ਤੁਹਾਡੇ BBQ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਤਰਜੀਹ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਦੇਖੋ)। ਗਰਿੱਲਡ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
