Фото предоставлено: Кухонная ведьма
Из меня получился бы ужасный кулинарный блоггер. Мне говорят, что я хороший повар, но я не любитель приключений, потому что люди, для которых я готовлю, не являются любителями приключений. Должно быть, у меня проблемы с авторитетом, потому что я никогда не встречал рецепта, который я не мог бы изменить, заменить или подправить. Как и я такое как еда, но я не лооооввввеее еда. Это одна из составляющих хорошего блога о еде; страсть к предмету.
Так почему я вообще говорю о еде? Потому что в прошлые выходные у меня было пищевое прозрение; Соус Чиммичурри.
Базовый соус Чиммичурри готовится путем измельчения свежих трав с небольшим количеством чеснока, лука и оливкового масла. Это новый песто, новая сальса, что угодно новое. 'Это' еда. Его легко приготовить, он имеет вкус свежей зелени и является совершенно универсальной приправой. Я впервые попробовал это в болеро, чураскария в бразильском стиле в Калгари, и хотя мне нравилось, как она придавала великолепной бесконечной линии мяса немного легкости, мне никогда не приходило в голову приготовить ее дома.
Просматривая в прошлые выходные несколько законных блогов о еде, я наткнулся на этот рецепт. Кухонная ведьма что мне просто нужно было попробовать. Аргентинские шашлычки из говядины пользовались успехом у мужа и одного из детей. Другой посчитал это «слишком острым» (а это не так) и съел только один кусочек.
Соус Чиммичурри приготовить было несложно, хотя я, конечно, внес в него некоторые изменения. Я исключил морковь и уменьшил количество чеснока (что, я знаю, для грека кощунство, но я все равно это сделал…). Еще одна особенность соуса Чиммичурри: вы можете заменить его используемыми вами травами, что также меняет вкус; нет итальянской петрушки? Попробуйте кудрявую петрушку или немного кинзы.
И универсальный? Ах, да! Соус послужил источником вдохновения для 4-х блюд!
В понедельник были аргентинские шашлычки с зеленым салатом, лимонным винегретом и чесночным багетом.
Во вторник я использовал соус, чтобы замариновать курицу, которую затем приготовил на гриле, И приправить молодой картофель, который я приготовил в фольге на гриле.
Я также намазывала им нарезанный багет и добавляла его в палочки сельдерея на обед.
В среду я использовал его вместо томатного соуса для домашней пиццы.
В конце концов у меня осталось всего около столовой ложки, но я не смог ее выбросить, поэтому смешал ее с небольшим количеством сальсы, которая у меня тоже осталась, и намазал ею яичницу на завтрак. Вздох…
Во всех этих применениях он добавлял настоящую глубину вкуса и свежести. Как сказали бы мои дети, это было «Юмбас!»
О, и это еще одна причина, по которой из меня получился бы паршивый кулинарный блоггер; Я не фотографировал!
Но несмотря на мои недостатки, вам все равно стоит попробовать! Тебе это понравится!!
