یہ بہت ہی مزیدار اور زوال پذیر نسخہ ہے۔ براوو! برج کک بک کا بہترین
ہیم اور مشروم کریپ کیسرول
کیپس
1 کپ پھول
3 انڈے
1 ½ کپ دودھ، تقسیم
2 چمچ پگھلا ہوا مکھن، ٹھنڈا، یا سبزیوں کا تیل
نباتاتی تیل
پنیر کی چٹنی
2 ½ چمچ مکھن
3 Tbsp چکنائی
2 کپ دودھ، گرم
چٹکی بھر پسی ہوئی جائفل
2 ہسپانوی ڈیجنسن سرکار
1 کپ گرے ہوئے گروئیر پنیر (اس کے بجائے ہم نے گوڈا استعمال کیا ہے اور یہ اتنا ہی مزیدار ہے!)
½ کپ تازہ کٹا ہوا پیرسمین پنیر
نمک اور کالی مرچ
بھرنے
1 چمچ سبزیوں کا تیل
3 کپ کٹے ہوئے مشروم
1 ½ کپ باریک کٹا ہوا ہیم
2 ہری پیاز، کٹی ہوئی۔
¼ کپ تازہ کٹا ہوا پیرسمین پنیر
طریقہ:
کریپس:
ایک بڑے پیالے میں آٹا رکھیں اور بیچ میں ایک کنواں بنائیں، انڈے اور آدھا کپ دودھ ڈالیں۔ ہموار ہونے تک ہلائیں۔ باقی دودھ اور ٹھنڈا مکھن میں ہلائیں۔ ایک 8 انچ نان اسٹک آملیٹ پین کو درمیانی آنچ پر اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ پانی کے قطرے سطح پر نہ پڑ جائیں۔ پین کے نیچے آدھا چائے کا چمچ تیل گھمائیں۔ پین میں تھوڑا سا ¼ کپ بیٹر ڈالیں، آگے پیچھے جھکتے رہیں جب تک کہ بیٹر نیچے کا احاطہ نہ کر لے۔ 10 سیکنڈ تک پکائیں۔ اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، کریپ کو پلٹائیں اور مزید 10 سیکنڈ تک پکائیں۔ ایک پلیٹ پر سلائیڈ کریں اور بقیہ بلے باز کے ساتھ دہرائیں، کریپس کے درمیان پین کو ہلکے سے آئل کریں۔
پنیر کی چٹنی:
ایک بڑے ساس پین میں مکھن کو درمیانی آنچ پر پگھلا دیں۔ آٹے میں ہلائیں اور 2 سے 3 منٹ تک پکائیں جب تک کہ یہ سینڈی نہ ہو۔ آہستہ آہستہ دودھ میں ہلائیں اور پکائیں، 8 منٹ تک یا گاڑھا ہونے تک مسلسل ہلاتے رہیں۔ جائفل اور سرسوں میں ہلائیں۔ گرمی سے ہٹائیں اور Gruyere اور ½ کپ پرمیسن میں پگھلنے تک ہلائیں۔ حسبِ ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔
بھرنے:
ایک بڑے پین میں، درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ مشروم کو 5 سے 7 منٹ تک بھونیں یا جب تک کہ وہ بھورے ہونے لگیں اور کوئی مائع بخارات بن جائے۔ ہیم، ہری پیاز اور تقریباً 2 چمچ پنیر کی چٹنی میں ہلائیں۔
اوون کو 375F پر پہلے سے گرم کریں۔ 13×9 انچ کی بیکنگ ڈش کو بٹر کریں۔ صاف کاؤنٹر ٹاپ پر کریپس بچھائیں اور ہر کریپ کے بیچ میں تقریباً 3 چمچ بھریں۔ فلنگ کو بند کرنے کے لیے کریپس کے کناروں کو جوڑ دیں۔ تیار شدہ بیکنگ ڈش میں کریپس سیون سائیڈ نیچے رکھیں۔ چمچ پنیر کی چٹنی کو اوپر رکھیں اور ¼ کپ پرمیسن کے ساتھ چھڑکیں۔ تقریباً 25 منٹ تک پکائیں یا جب تک چٹنی بلبل نہ ہو اور نوک بھوری نہ ہو جائے۔ 6 سے 8 تک خدمت کرتا ہے۔
آگے بنائیں: کریپس کو جمع کرنے کے بعد لیکن بیکنگ سے پہلے، ٹھنڈا ہونے دیں، ڈھانپیں اور ایک دن تک فریج میں رکھیں۔ بیکنگ کا وقت تقریباً 35 منٹ بڑھائیں۔
