سوادج ٹائم ٹریول: کینیڈا کی تاریخی سائٹس پر فوڈ ہسٹری۔

بچے اپنے اہل خانہ کے ساتھ کھاتے ہوئے اور کٹائی کی میز کے آس پاس خاموشی سے بیٹھتے ہیں اور اس بات پر گفتگو کرتے ہیں کہ دن کے لئے کھیتوں کے کیا کام کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ فرانسیسی خاندان یوں کھا رہا تھا جیسے نیو برنسوک کے ایکڈیان ولیج میں 1700s میں۔

ایک چھوٹا لڑکا ، اپنے کنبے کے ساتھ مل کر کمرے کے باہر کھڑا تھا اور انہیں دلکشی سے دیکھ رہا تھا۔ چھوٹے لڑکے کے اہل خانہ نے کھانا کھایا اس انداز سے بہت مختلف تھا ، اور اسے بہت سارے سوالات تھے۔

بچے اپنے حواس سے خاص طور پر چکھنے کے ذریعے سبق سیکھتے ہیں۔ یہاں کینیڈا کے بہت سارے تاریخی مقامات میں سے کچھ ہیں جہاں کنبہ کے لوگ یہ سیکھ سکتے ہیں کہ کینیڈا کے ماضی میں رہنا اور کھانا کھانا کیسا تھا۔



سائٹ روایتی ہورون ، کیوبک

ہمارے برصغیر پر ہمارے یورپی اجداد کے لینڈ کرنے سے کئی صدیوں قبل ، ہماری اولین قوم کے لوگ اس سرزمین سے اچھی طرح سے رہ رہے تھے ، اور ہمارے کھانے پینے کی تاریخ کا سفر وہاں سے شروع ہونا چاہئے۔ وینڈیک ، کیوبیک میں ، ایک نقل ہورون گاؤں زائرین کو ماضی کی روایتی زندگی پر نگاہ ڈالتا ہے ، اور جب آپ لانگ ہاؤسز سے گزرتے ہیں تو کسی تصور کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔ لانگ ہاؤس کے وسط میں ہمیشہ تین علامتی آگ جلتی رہتی ہے ، جو گرمی اور کھانا پکانے کا علاقہ مہیا کرتی ہے۔ فیملیز کھانے کے بارے میں جان سکتے ہیں جو کھایا گیا تھا اور ایک تمباکو نوشی گھر ملاحظہ کرسکتے ہیں ، اور ریفریجریشن سے پہلے کی زندگی کے بارے میں جاننے کے لئے بہانے والے کیرینگ کی۔ نیک ایکس این ایم ایکس ایکس ریسٹورنٹ میں ، کنبے روایتی اجزاء جیسے پکا کر کھانے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں جیسے جنگلی کھیل ، مچھلی ، مکئی ، اسکواش اور پھلیاں۔

وینڈیک ، کیوبیک میں سائٹ ٹریڈیشنل کے اس لانگ ہاؤس میں تینوں آگ لانگ ہاؤسز میں ہمیشہ گرمی اور کھانا پکانے کے ل fire آگ فراہم کرنے میں دکھائی دیتی ہے - فوٹو جان فیڈک

وینڈیک ، کیوبیک میں سائٹ ٹریڈیشنل کے اس لانگ ہاؤس میں تینوں آگ لانگ ہاؤسز میں ہمیشہ گرمی اور کھانا پکانے کے ل fire آگ فراہم کرنے میں دکھائی دیتی ہے - فوٹو جان فیڈک

وانسکیوین ہیریٹیج پارک ، سیسکیون

یہ ثقافتی مرکز میدانی دیسی اور ان کی زمینوں کے مابین مضبوط تاریخی تعلقات کو ظاہر کرتا ہے۔ زمینوں میں گھومنا بائسن تھا جو اپنی بہت سی ضروریات فراہم کرنے کے لئے شکار کیا گیا تھا۔ ہر جون میں ہین وائی مون ڈنر ہیریٹیج پارک میں پیش کیا جاتا ہے جس میں بیسن ، چوری شدہ مصالحے ، بینک ، مشروم اور ڈینڈیلین جڑ کا کرکرا والا بیری کمپوٹ شامل ہوتا ہے۔ اس میں میدانی علاقوں کے لوگوں کی ثقافت کی کہانی سنانا اور سیکھنا بھی شامل ہے۔ ثقافتی مرکز میں جلد ہی بائسن ریوڑ متعارف کرایا جائے گا۔

Eskasoni ثقافتی سفر براز ڈی آر آر لیکس کیپ بریٹن آئلینڈ میں۔ مِکمmaک کمیونٹی جنگل میں ایک سیاحت پیش کرتی ہے جس میں کلی ، کلی ، مچھلی پکڑنے ، میوزک ، موسیقی ، کھیل اور عیسکونی کے علاقے کے ابتدائی لوگوں کے چھال وگ ویمز کو روکنے والے راستے شامل ہوتے ہیں۔ فیملی چار سینٹ کی روٹی بنانا سیکھ سکتے ہیں اور اسے کھلی آگ پر پکا سکتے ہیں۔ واک کے اختتام پر ، زائرین کو روایتی لوسکی نین کی روٹی اور چائے سے علاج کیا جاتا ہے۔

سینٹ میری 1639 میں کیتھولک مشن تھا جس کی تشکیل نو کی گئی ہے اور اس میں ایک نقل ہورون ولیج بھی شامل ہے۔ باغات ہورون قوم کی زراعت کو ظاہر کرتے ہیں جنہوں نے اپنا پہاڑی مکئی ، پھلیاں اور اسکواش ایک ساتھ پہاڑی میں لگایا تھا۔ ریستوراں میں ، کنبے ان اجزاء سے بنے سوپ سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں اور یہ سمجھ سکتے ہیں کہ ہماری پہلی قومیں اتنی اچھی طرح سے زمین سے کیسے گزار رہی ہیں۔

بچے اس وائکنگ ترجمان سے سوال پوچھنا پسند کرتے ہیں۔ - فوٹو جان فیڈک۔

بچے اس وائکنگ ترجمان سے سوال پوچھنا پسند کرتے ہیں۔ - فوٹو جان فیڈک۔

At ایل آنس آکس میڈوز قومی تاریخی سائٹ ، نیو فاؤنڈ لینڈ میں ، ایک آثار قدیمہ کی جگہ پر وائکنگ گاؤں کی نقل تیار کردی گئی ہے۔ اہل خانہ سیکھ سکتے ہیں کہ اس بستی میں وائکنگز کیسے پہنچیں اور زندگی کیسے بچ گئیں۔ لانگ ہاؤسز میں سے کسی ایک میں آگ لگنے کے بعد ، بچوں نے دیکھا کہ سوپ کو سبزیوں سے اگایا ہوا اور کھایا جاتا ہے ، اور فلیٹ بریڈ بیک کی گئی تھی۔ فر پہنے ہوئے "وائکنگز" گاؤں کو زندہ کرتے ہیں اور بچے ان کی زندگی کے طریقے اور ان کے شکار اور مچھلی کے بارے میں جاننے کے لئے کرداروں سے گفتگو کرنا پسند کرتے ہیں۔

ایل آنس آکس میڈوز میں وائکنگ لانگ ہاؤس میں زندگی کھانا پکانے اور ماضی کا ایک آلہ دکھاتی ہے۔ - فوٹو جان فیڈک۔

ایل آنس آکس میڈوز میں وائکنگ لانگ ہاؤس میں زندگی کھانا پکانے اور ماضی کا ایک آلہ دکھاتی ہے۔ - فوٹو جان فیڈک۔

قلعہ لوئسبرگ۔ قومی تاریخی سائٹ کیپ بریٹن جزیرے پر زمین کی ایک دھندلک تھوک پر بیٹھی ہے۔ اس فرانسیسی کالونی کو اصل منصوبوں کا استعمال کرتے ہوئے دوبارہ تعمیر کیا گیا تھا جب آپ دوبد کے راستے سے گزرتے ہو and ، اور عمارتوں اور 1740s کے لوگوں کو دیکھیں۔ واقعتا یہ ایک "وقتی سفر" کا تجربہ ہے۔ اہل خانہ کئی گھروں کے کام کرنے والے کچن کے ساتھ ہی روٹی بنانے اور مچھلی کے خشک ہونے کو دیکھ سکتے ہیں۔ دو ادوار کھانے پینے والے کھانے کو ایسا موقع فراہم کرتے ہیں جیسے ماضی کی طرح ہو۔ محض ایک چوٹی کا چمچ استعمال کرنا ، اور لمبی میزوں پر کھانا ، زائرین عام آدمی کے کھانے پر کھانا کھا سکتے ہیں۔ ایک اور بہتر ریستوراں دولت مندوں کا کرایہ فراہم کرتا ہے۔

قلعہ لوئسبرگ میں ایک نوجوان اپرنٹیس بیکر سپاہیوں کی روٹی فروخت کرنے کے لئے تیار ہے - فوٹو جان فیڈک

قلعہ لوئسبرگ میں ایک نوجوان اپرنٹیس بیکر سپاہیوں کی روٹی فروخت کرنے کے لئے تیار ہے - فوٹو جان فیڈک

لوئس برگ میں ، بچے ایک دن یا ہفتہ بھر کیمپوں میں سیکھنے کے تجربات میں حصہ لے سکتے ہیں۔ وقفے وقفے سے وہ لوئس برگ کے بچوں کو کھانا تیار ، کھانا اور زندگی گزارنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس وقت کے نو عمر نوجوانوں کی تجارت اور تجارت سیکھنا سیکھنے کے لئے اپنٹسائپ پروگرام میں شامل ہوسکتے ہیں۔

فورٹریس لوئسبرگ میں موسم گرما کے پروگرام میں 1700 کی طرح ملبوس بچوں کے ایک گروپ - فوٹو جان فیڈک

فورٹریس لوئسبرگ میں موسم گرما کے پروگرام میں 1700 کی طرح ملبوس بچوں کے ایک گروپ - فوٹو جان فیڈک

اپر کینیڈا گاؤں۔ مورسبرگ میں ، اونٹاریو 1860s میں زندگی کی نمائندگی کرنے والے تاریخی گھروں کا ایک مجموعہ ہے۔ فیملیز زندگی کے تمام پہلوؤں کا تجربہ کرسکتے ہیں ، جن میں کھیتی باڑی ، باغبانی ، کھانے کی تیاری ، روٹی بیکنگ ، فورجنگ میٹل اور موسیقی اور تفریح ​​جیسے فنون شامل ہیں۔ بچوں کو مدت کے لباس میں سڑکوں پر گھومنا پسند ہے جو کرائے پر لیا جاسکتا ہے۔ 1860s میں بچوں کو زندگی گزارنے کا تجربہ فراہم کرنے کے لئے ہفتہ بھر کے موسم گرما کے پروگرام پیش کیے جاتے ہیں۔ گائے کو دودھ پلانے سے لے کر مکھن اور کھانا پکانے میں مدد کرنے تک ، بچے ہمارے کھانے والے کھانے کی اصل اصل سیکھ سکتے ہیں۔

اپر کینیڈا ولیج کا ایک قابل فخر باغی اس بات کا مظاہرہ کرتا ہے کہ سبزیوں کو کس طرح اگایا جاتا ہے - فوٹو جان فیڈک۔

اپر کینیڈا ولیج کا ایک قابل فخر باغی اس بات کا مظاہرہ کرتا ہے کہ سبزیوں کو کس طرح اگایا جاتا ہے - فوٹو جان فیڈک۔

اکیڈین گاؤں کراوکیٹ ، نیو برونسوک میں ، کینیڈا کے پہلے فرانسیسی تارکین وطن کی زندگی کی نمائندگی کرتا ہے جو 1770 سے 1949 تک ہے۔ یہ کینیڈا کی تاریخ کا تھوڑا سا جانا جاتا ہے ، لیکن ضروری حصہ ہے جو اس سائٹ پر اچھی طرح سے بتایا گیا ہے۔ چالیس تاریخی عمارتیں ہیں ، اور ہر ایک ملبوس ترجمانی عملہ کے پاس سنانے کے لئے ایک کہانی ہے یا مظاہرہ کرنے کی مہارت ہے۔ باورچی خانے سے متعلق ورکشاپیں دستیاب ہیں ، اور بچوں کے لئے دن کے کیمپ لگائے جاتے ہیں۔ اہل خانہ 1920s کے مستند ہوٹل میں راتوں رات رہ سکتے ہیں ، اور سائٹ پر موجود ریستوراں روایتی اکاڈین کھانے کا ذائقہ دیتے ہیں۔

کنگز لینڈنگ۔ نیو برنسوک میں 1800s میں دیہی گاؤں میں زندگی کی تصویر کشی کی گئی ہے۔ عملہ "تاریخ کی کتاب سے تاریخ کو چھلانگ لگانا" پسند کرتا ہے ، اور یہ بھی۔ ہر آنے والے کو کام کرنے میں مدد کرنے اور مدد کرنے کی ترغیب دی جاتی ہے۔ کزنز وزٹ کرنا ایک ہفتہ کا کیمپ ہے جو 9-14 سال کی عمر کے بچوں کے لئے پیش کیا جاتا ہے۔ وہ گائے کو دودھ پلانے ، کھانے کی تیاری اور یہاں تک کہ ایک کمرے کے اسکول ہاؤس میں اسکول کی کلاسوں میں جانے تک ہر چیز کا تجربہ کرتے ہیں۔ نو عمر افراد کے لئے ایک پروگرام انہیں ان کی دلچسپی کے شعبے میں مہارت حاصل کرنے کے قابل بناتا ہے۔ اہل خانہ کنگز ہیڈ ان میں کھانے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں ، یہ ایک پرانا اسٹیجکوچ سرائے ہے جو ایک بار سڑک پر آنے والوں کے لئے اسپارٹن رہائش اور کھانا مہیا کرتا تھا۔ انن اب ایک کھانے کا کمرہ ہے جو روایتی کھانے کی اشیاء جیسے ترکی کے برتن پائی ، سلاد ، سوپ ، روٹی کی روٹیاں اور اکیڈیا شوگر جیسے میٹھے پیش کرتا ہے۔ مدت کاسٹیوم میں ملبوس عملہ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ڈنر اس کھانے کا تجربہ کررہا ہے جیسے 1800s میں ہے۔

ورثہ پارک تاریخی گاؤں کیلگری میں کینیڈا کا رہائشی تاریخ کا سب سے بڑا مقام ہے۔ ایک دن میں ، وہ کہتے ہیں ، آپ "مکھن پھولنا سیکھ سکتے ہیں ، نارتھ ویسٹ ماونٹڈ پولیس کے ساتھ ٹریننگ کر سکتے ہیں اور بلیک فوٹ اسٹائل پر رقص کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں"۔ یہ تاریخی گاؤں 1860s سے 1950s تک مغربی کینیڈا میں زندگی کا احاطہ کرتا ہے۔ گھروں ، کھیتوں ، دکانوں اور یہاں تک کہ ایک پیڈل وہیل دریائے کشتی نے البرٹا کی تاریخ کو زندہ کردیا ہے۔ تیمادارت ڈے کیمپ آٹھ سال سے نو عمر کے بچوں کو گرمیوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ تاریخی گھروں میں کھانے کے متعدد مقامات اور کھانا پکانے کی بہت سی سرگرمیاں ہیں۔

ہیریٹیج پارک میں لوہار جعل سازی میں۔ فوٹو بشکریہ ہیریٹیج پارک۔

ڈنڈرن کیسل قومی تاریخی سائٹ۔ ہیملٹن، اونٹاریو

ڈنڈرن کیسل کے تہہ خانے میں وہی کچن ہیں جو سر ایلن میکنب اور اس کے اہل خانہ کے لئے ایکس این ایم ایکس میں واپس کھانا پکاتے تھے؟ یہ قومی تاریخی سائٹ ہمیں ایک عظیم حویلی میں کرنے کے لئے زندگی کے بارے میں ایک نظر فراہم کرتی ہے ، جس میں وسیع میدان اور مستند باغات ہیں۔ اسٹیٹ کے نچلی سطح پر کام کرنے والے بیشتر نوکروں کے ساتھ ، ہمیں "ڈاونٹن ایبی" کے کینیڈا کے ورژن کا ذائقہ مل سکتا ہے۔ وسیع املاک کے باغات میں شروعات ، خاندان دیکھ سکتے ہیں ، سیکھ سکتے ہیں اور ورثہ کے کھانے والے باغات میں کام کرنے میں مدد کرسکتے ہیں جو ہر دن مک نابس کے لئے دل کا کھانا میز پر رکھتے ہیں۔ باورچی خانے سے متعلق اور باغبانی کے پروگرام جیسے پلانٹ ، بیک ، ہنٹ اور ایٹ؛ میک ناب کی کچن؛ اسٹرابیری Soiree؛ ڈنڈرن کچن اور کرسمس کے مختلف باورچی خانے سے متعلق کلاسوں میں بدھ کے دن ماتم کرنا۔ میک میکس کے وقت تھوڑی سی زندگی چکھنے کے دوران بچے کرسمس کوکیز کو بیکنگ اور کھانے کی گھر کی یادیں لے سکتے ہیں۔

فورٹ لینگلی قومی تاریخی سائٹ ، وینکوور سے تھوڑی ہی دوری پر واقع ، برٹش کولمبیا ایک پرانا ہڈسن کی بے کمپنی ٹریڈنگ پوسٹ ہے۔ عمارتیں دونوں ہی اصل ہیں ، اور کچھ کو دوبارہ تعمیر کیا گیا ہے۔ کیونٹن اولین اقوام تجارت کے ل the قلعے میں سامن لائے تھے اور اس کے بعد نمکین اور ہوائی بھیج دیا گیا تھا ، نیز کرینبیری بھی۔ فورٹ کیفے میں نیا تجدید شدہ ریستوراں "لیلم" تاریخی لحاظ سے تیار کردہ کھانے کے آپشن فراہم کرتا ہے تاکہ زائرین کو تجارتی پوسٹ پر زندگی کا ذائقہ حاصل کرسکے۔

ایک چھوٹا لڑکا قلعہ لوئسبرگ سے دھند کی لپیٹ میں آگیا۔ اس کے سر پر ، اس نے ایک فرانسیسی طرز کے سپاہی کی ٹوپی پہن رکھی تھی ، اور اس کے پاس بازو کے نیچے ٹکڑی ہوئی بیکری سے لکڑی کی بندوق اور سپاہیوں کی روٹی تھی۔ وہ اب بھی انجینئر کے باورچی خانے میں پکایا ہوا گرم چاکلیٹ سونگھ سکتا ہے اور اس نے سوپ اور گھر کی روٹی کا ذائقہ اٹھا سکتا تھا جو اس نے دوپہر کے کھانے میں کھایا تھا۔ انہوں نے اس دن کینیڈا کی تاریخ کے بارے میں بہت کچھ سیکھا تھا ، حتی کہ وہ اس کو جانے بغیر بھی تھے ، لیکن زیادہ تر وہ اس خاص دن کو اپنے کنبہ کے ساتھ کبھی نہیں بھول پائیں گے۔

بذریعہ جان فیڈک۔

جان فیڈک ایلورا ، اونٹاریو سے آزاد خیال مصنف ہیں جو نووا اسکاٹیا میں اپنی گرمیاں گزارتی ہیں۔ اس نے اپنے شوہر اور تین بچوں کے ساتھ اور اس کے بغیر بھی دنیا کا سفر کیا ہے۔ اب ، بڑوں ، انہوں نے سفر سے محبت کرنا جاری رکھی ہے۔ اس نے ایکس این ایم ایکس ایکس سے زیادہ ممالک تک لمبی اور مختصر مدت کا سفر کیا ، پیدل ، سائیکل ، ٹرین ، بس ، فریٹر ، طیارہ ، کیک اور کینو کے ذریعے سفر کیا۔ اس کی جھلکیاں میں ماؤنٹ کا غیر منظم ٹریک تھا۔ 44s میں ایورسٹ ، اسپین میں کیمینو ڈی سینٹیاگو کا سفر کرتے ہوئے ، نو ماہ تک تھائی لینڈ میں رہنا اور رضاکارانہ خدمات اور اس نے اپنے گھر والوں کے ساتھ جو بھی سفر کیا ہے۔ اس کو ان جگہوں سے خاص دلچسپی ہے جو ہمیں کھانے کی تاریخ کے بارے میں پڑھاتی ہیں اور ڈائننگ آؤٹ ود ہسٹری کے نام سے ایک بلاگ لکھتی ہیں۔

جان کی سزا وہی ہے۔ سفر کرنا سیکھنا ہے ، اور وہ ایسے دورے کرنا پسند کرتی ہیں جو ہماری دھرتی کے غیرمعمولی کونوں کا دورہ کرتی ہیں۔ وہ لوگ جو سڑک پر ملتے ہیں وہ ہر سفر کا سب سے معنی خیز حصہ ہوتا ہے۔

یہاں کچھ اور مضامین ہیں جو ہم سوچتے ہیں کہ آپ پسند کریں گے!

اگرچہ ہم آپ کو درست معلومات فراہم کرنے کے لئے اپنی پوری کوشش کرتے ہیں، اگرچہ تمام واقعہ کی تفصیلات تبدیل کرنے کے تابع ہیں. مایوسی سے بچنے کے لئے براہ کرم سہولت سے رابطہ کریں.

جواب دیجئے

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا. درکار فیلڈز پر نشان موجود ہے *