Kinder saßen still um einen Erntetisch, aßen mit ihrer Familie und unterhielten sich darüber, welche Aufgaben auf dem Bauernhof für den Tag zu erledigen waren. Diese französische Familie speiste wie um 1700 im Acadian Village in New Brunswick.
Ein kleiner Junge, der seine Familie besuchte, stand außerhalb des Raumes herum und beobachtete sie fasziniert. Es unterschied sich sehr von der Art und Weise, wie die Familie des kleinen Jungen ihre Mahlzeiten einnahm, und er hatte viele Fragen.
Kinder lernen am besten durch ihre Sinne, vor allem durch Probieren. Hier sind einige der vielen historischen Stätten in ganz Kanada, an denen Familien erfahren können, wie es war, in Kanadas Vergangenheit zu leben und zu speisen.
Site Traditional Huron, Quebec
Jahrhunderte bevor unsere europäischen Vorfahren auf diesem Kontinent landeten, lebten unsere First Nations-Völker gut vom Land, und unsere Reisen zur Geschichte der Ernährung sollten dort beginnen. In Wendake, Quebec, bietet ein nachgebautes Huronendorf den Besuchern einen Einblick in ein traditionelles Leben der Vergangenheit, und es ist keine Fantasie erforderlich, wenn Sie durch die Langhäuser gehen. In der Mitte des Langhauses brennen immer drei symbolische Feuer, die für Wärme und eine Kochstelle sorgen. Familien können sich über die Lebensmittel informieren, die gegessen wurden, und eine Räucherei und einen Trockenschuppen besuchen, um mehr über das Leben vor der Kühlung zu erfahren. Im Nek8arre Restaurant können Familien eine Mahlzeit genießen, die aus traditionellen Zutaten wie Wild, Fisch, Mais, Kürbis und Bohnen zubereitet wird.
Dieses Langhaus an der Site Traditionnel in Wendake, Quebec, zeigt die drei Feuer, die in den Langhäusern immer angezündet sind, um Wärme und Feuer zum Kochen zu spenden – Foto Jan Feduck
Der Wanuskewin Heritage Park, Saskatchewan
Dieses Kulturzentrum demonstriert die starke historische Beziehung zwischen den indigenen Völkern der Plains und ihrem Land. Durch das Land streiften Bisons, die gejagt wurden, um viele ihrer Bedürfnisse zu befriedigen. Jeden Juni wird im Heritage Park ein Han Wi-Moon-Dinner serviert, das Bisons, Gewürze, Bannock, Pilze und ein Beerenkompott mit Löwenzahnwurzel-Crisp umfasst. Es beinhaltet auch das Geschichtenerzählen und das Lernen der reichen Kultur der Menschen in den Ebenen. Demnächst wird im Kulturzentrum eine Bisonherde eingeführt.
Eskasoni Kulturreisen in Bras d'Or Lakes Cape Breton Island. Die Mi'kmaq-Gemeinde präsentiert eine Tour durch den Wald, die Stopps an Lichtungen umfasst, die das Jagen, Fischen, Musik, Spiele und Rinden-Pigwams der frühen Völker des Eskasoni-Gebiets zeigen. Familien können lernen, wie man Four Cents Bread backt und es über offenem Feuer zubereitet. Am Ende des Spaziergangs werden die Besucher mit traditionellem Luskinigan-Brot und Tee verwöhnt.
St. Marie unter den Huronen war eine katholische Mission im Jahr 1639, die rekonstruiert wurde und eine Nachbildung des Huron Village enthält. Gärten zeigen die Landwirtschaft der Huronenvölker, die ihre Grundnahrungsmittel aus Mais, Bohnen und Kürbis zusammen auf einem Hügel pflanzten. Im Restaurant können Familien Suppen aus diesen Zutaten genießen und verstehen, wie unsere First Nations so gut von der Erde lebten.
Kinder lieben es, diesem Wikinger-Dolmetscher Fragen zu stellen. – Foto Jan Feduck
At Nationale historische Stätte L'Anse Aux Meadows, In Neufundland wurde an einer archäologischen Stätte eine Nachbildung eines Wikingerdorfes rekonstruiert. Familien können erfahren, wie die Wikinger in diese Siedlung kamen und dort lebten. Über einem Feuer in einem der Langhäuser sahen Kinder zu, wie aus angebautem oder geerntetem Gemüse eine Suppe gekocht und das Fladenbrot gebacken wurde. Pelzbekleidete „Wikinger“ erwecken das Dorf zum Leben und Kinder lieben es, mit den Charakteren zu sprechen, um mehr über ihre Lebensweise zu erfahren und wie sie gejagt und gefischt haben.
Das Leben im Wikinger-Langhaus in L'Anse Aux Meadows zeigt das Kochen und ein Instrument der Vergangenheit. – Foto Jan Feduck
Festung Louisbourg National Historic Site liegt auf einer nebligen Landzunge auf Cape Breton Island. Diese französische Kolonie wurde nach den Originalplänen wieder aufgebaut, sodass Sie, wenn Sie durch den Nebel gehen, die Gebäude und Menschen der 1740er Jahre sehen können. es ist wirklich eine „Zeitreise“-Erfahrung. Familien können die funktionierenden Küchen mehrerer Haushalte sowie das Brotbacken und Fischtrocknen beobachten. Zwei historische Restaurants bieten die Möglichkeit, wie in der Vergangenheit zu essen. Mit nur einem Zinnlöffel und Essen an langen Tischen können Besucher das Essen des einfachen Mannes essen. Ein raffinierteres Restaurant bietet die Kost der Reichen.
Ein junger Bäckerlehrling macht sich auf, Soldatenbrot in der Festung Louisbourg zu verkaufen – Foto Jan Feduck
In Louisbourg können Kinder an Lernerfahrungen für einen Tag oder einwöchige Camps teilnehmen. In historischen Kostümen helfen sie, Essen zuzubereiten, zu essen und das Leben der Kinder von Louisbourg zu leben. Ältere Teenager können an Lehrlingsausbildungsprogrammen teilnehmen, um Berufe und das Leben der damaligen Teenager kennenzulernen.
Eine Gruppe von Kindern, gekleidet wie um 1700, im Sommerprogramm in Fortress Louisbourg – Foto Jan Feduck
Upper Canada Village in Morrisburg, Ontario, ist eine Sammlung historischer Häuser, die das Leben in den 1860er Jahren darstellen. Familien können alle Aspekte des Lebens erleben, darunter Landwirtschaft, Gartenarbeit, Essenszubereitung, Brotbacken, Metallschmieden und Kunst wie Musik und Unterhaltung. Kinder lieben es, in historischen Kostümen, die gemietet werden können, durch die Straßen zu streifen. Einwöchige Sommerprogramme werden angeboten, um Kindern das Leben in den 1860er Jahren näher zu bringen. Vom Melken einer Kuh über das Helfen beim Butterschlagen bis hin zum Kochen können Kinder die wahren Ursprünge der Lebensmittel, die wir essen, kennenlernen.
Ein stolzer Gärtner im Upper Canada Village zeigt, wie das Gemüse angebaut wird – Foto Jan Feduck
Das akadische Dorf in Caraquet, New Brunswick, stellt das Leben von Kanadas ersten französischen Einwanderern von 1770 bis 1949 dar. Dies ist ein wenig bekannter, aber wesentlicher Teil der kanadischen Geschichte, der an dieser Stelle gut erzählt wird. Es gibt vierzig historische Gebäude, und jeder kostümierte Dolmetscher hat eine Geschichte zu erzählen oder eine Fähigkeit zu demonstrieren. Es werden Kochworkshops angeboten und für Kinder werden Tagescamps angeboten. Familien können in einem authentischen Gasthaus aus den 1920er Jahren übernachten, und das Restaurant vor Ort bietet eine Kostprobe der traditionellen akadischen Küche.
Landung des Königs in New Brunswick zeigt das Leben in einem ländlichen Dorf im 1800. Jahrhundert. Das Personal mag es, „die Geschichte aus dem Geschichtsbuch springen zu lassen“, und das tut es auch. Jeder Besucher ist aufgefordert, sich einzubringen und bei der Arbeit mitzuhelfen. Visiting Cousins ist ein einwöchiges Camp für Kinder im Alter von 9 bis 14 Jahren. Sie erleben alles vom Melken einer Kuh über die Zubereitung von Mahlzeiten bis hin zum Schulunterricht in einem Schulhaus mit nur einem Raum. Ein Programm für Jugendliche ermöglicht es ihnen, sich auf ihr Interessengebiet zu spezialisieren. Familien können im King's Head Inn speisen, einem alten Postkutschengasthaus, das einst spartanische Unterkünfte und Verpflegung für Reisende bot. Das Gasthaus ist heute ein Speisesaal, in dem traditionelle Gerichte wie Putenpastete, Salate, Suppen, Brotlaibe und Desserts wie Acadia Sugarpie serviert werden. Personal in historischen Kostümen sorgt dafür, dass der Gast diese Mahlzeit wie im 1800. Jahrhundert erlebt.
Heritage Park Historisches Dorf in Calgary ist Kanadas größte lebendige Geschichtsstätte. An einem Tag, heißt es, kann man „lernen, Butter zu verarbeiten, mit der Northwest Mounted Police trainieren und versuchen, im Blackfoot-Stil zu tanzen“. Dieses historische Dorf deckt das Leben in Westkanada von den 1860er bis 1950er Jahren ab. Die Häuser, Bauernhöfe, Geschäfte und sogar ein Schaufelrad-Flussboot erwecken Albertas Geschichte zum Leben. Themen-Tagescamps werden im Sommer für Kinder von acht Jahren bis zu Teenagern angeboten. Es gibt zahlreiche Restaurants und viele Kochaktivitäten in historischen Häusern.
In der Schmiede im Heritage Park. Foto mit freundlicher Genehmigung des Heritage Park
Nationale historische Stätte Dundurn Castle Hamilton, Ontario
Im Keller von Dundurn Castle wurde 1855 in den Küchen für Sir Allen MacNab und seine Familie gekocht? Diese nationale historische Stätte gibt uns einen Einblick in das Leben der Wohlhabenden in einem großen Herrenhaus mit weitläufigen Grundstücken und authentischen Gärten. Da die meisten Bediensteten in der unteren Ebene des Anwesens arbeiten, können wir einen Vorgeschmack auf eine kanadische Version von „Downton Abbey“ bekommen. Beginnend in den Gärten des weitläufigen Anwesens können Familien die traditionellen Lebensmittelgärten sehen, lernen und bei der Arbeit mithelfen, die den MacNabs jeden Tag herzhafte Mahlzeiten auf den Tisch bringen. Koch- und Gartenprogramme wie Plant, Bake, Hunt und Eat; MacNabs Küche; Erdbeer-Soiree; Unkraut jäten mittwochs in Dundurn Kitchen und verschiedene Weihnachtskochkurse. Kinder können Erinnerungen an das Backen und Essen von Weihnachtsplätzchen mit nach Hause nehmen und dabei ein bisschen Leben in der Zeit der MacNabs schnuppern.
Nationale historische Stätte Fort Langley, nur eine kurze Autofahrt von Vancouver entfernt, ist British Columbia ein alter Handelsposten der Hudson's Bay Company. Die Gebäude sind beide original und einige wurden rekonstruiert. Die Kwantlen First Nations brachten Lachs zum Handel in die Festung, der dann gesalzen und nach Hawaii verschifft wurde, sowie Preiselbeeren. Das neu renovierte Restaurant „lelem' at the Fort Café“ bietet historisch thematisierte Speisen, um den Besuchern einen Eindruck vom Leben am Handelsposten zu vermitteln.
Ein kleiner Junge entfernte sich auf dem nebligen Weg von der Festung Louisbourg. Auf dem Kopf trug er einen Soldatenhut im französischen Stil, und er hatte ein hölzernes Gewehr und einen Laib Soldatenbrot aus der Bäckerei unter den Arm geklemmt. Er konnte immer noch die heiße Schokolade riechen, die in der Küche des Ingenieurs gekocht wurde, und er konnte die Suppe und das selbstgebackene Brot schmecken, das er zum Mittagessen gegessen hatte. Er hatte an diesem Tag viel über Kanadas Geschichte gelernt, ohne es zu wissen, aber vor allem würde er diesen besonderen Tag mit seiner Familie nie vergessen.
Von Jan Feduck
Jan Feduck ist eine freiberufliche Autorin aus Elora, Ontario, die ihre Sommer in Nova Scotia verbringt. Sie hat die Welt sowohl mit als auch ohne ihren Mann und ihre drei Kinder bereist. Jetzt, Erwachsene, haben sie das Reisen weiterhin geliebt. Sie hat Lang- und Kurzzeitreisen in über 44 Länder unternommen und ist zu Fuß, mit dem Fahrrad, Zug, Bus, Frachtschiff, Flugzeug, Kajak und Kanu gereist. Zu ihren Höhepunkten gehörten eine ungeführte Wanderung zum Mt. Everest in den 1970er Jahren, das Wandern auf dem Camino de Santiago in Spanien, das neunmonatige Leben und Freiwilligendienst in Thailand und all die Reisen, die sie mit ihrer Familie unternommen hat. Sie hat ein besonderes Interesse an Orten, die uns etwas über die Geschichte des Essens beibringen, und schreibt einen Blog mit dem Titel Dining Out with History.
Davon ist Jan überzeugt Reisen heißt lernen, und sie liebt es, Reisen zu kreieren, die die ungewöhnlichen Ecken unserer Erde besuchen. Die Menschen, die sie unterwegs trifft, sind der wichtigste Teil jeder Reise.
