Neulich habe ich #10 auf unserer Liste angepackt 20 lustige Dinge, die Sie diesen Sommer tun können: „Besuchen Sie den Bauernmarkt einer Stadt und machen Sie aus Ihren frischen Funden ein Festmahl“. Den Nachmittag verbrachte ich mit Besorgungen und meine letzte Station war der Lebensmittelladen; Zum Glück war der Bauernstand in der Nähe geöffnet, sodass ich dort alle meine frischen Produkte bekommen konnte. Ich wurde schnell daran erinnert, dass der Sommer auf dem Bauernmarkt oder Gemüsestand wirklich ein Fest für die Sinne ist, als ich die reifen süßen Früchte roch, die seidigen Pfirsiche und glatten frischen Karotten streichelte, den Farbenrausch bestaunte und aus den Musterkörben schmeckte und lauschte den Stimmen anderer Käufer, die Preise verglichen, während aufgeregte kleine Stimmen flüsterten: „Heilige Kuhmama, schau dir die Größe dieser Wassermelone an!“
Und dann kam ich mit zwei Taschen vollgestopft mit Obst und Gemüse nach Hause, mit denen ich etwas anfangen musste. Die gelben Pluots (Pflaume + Aprikose), die ich verehre, waren kein toller Preis, aber die Himbeerplatten waren so, dass sie beide in einen Crumble gehen. Mein gurkenliebender Sohn wird es lieben, sich durch die Tüte mit kleinen Cukes zu fressen, und die Vielfalt an neuem Grün wird einen schönen leichten Salat ergeben, den man eines Abends diese Woche mit gegrilltem Steak servieren kann.
Aber mein Lieblingsteil war die frische rote Paprika, der gelbe Kürbis, die Walla Walla-Zwiebeln und die alten Kirschtomaten, die ich für einen gemischten Gemüsegrill gekauft habe. Ich habe dieses Jahr viele Kräuter gepflanzt und mit etwas gutem Wetter in letzter Zeit wachsen sie ganz gut. Ich nahm Zweige von allem, bis ich eine schöne große Handvoll Kräuter hatte, die ich dann fein hackte. Ich fügte etwas Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und eine großzügige Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, warf das gehackte Gemüse mit der Mischung, wickelte es dann in Folie und legte es zum Garen auf einen langsamen Grill. Was 20 Minuten später aus dieser Packung kam, war ein Teller voll mit immer noch festem, aber voller Geschmacksgemüse. Serviert neben einem gegrillten Hähnchen, das ich in einer Vinaigrette mariniert habe, die von einem vorherigen übrig geblieben ist Grünkohl Salat, es war ein tolles und relativ schnelles Sommeressen, das leicht, frisch und total lecker war.
Grill mit Sommergemüse und frischen Kräutern
- Eine großzügige Handvoll gemischter Kräuter, gehackt. (Petersilie, Salbei, Thymian, Oregano und Schnittlauch habe ich verwendet, aber eine Kombination von Kräutern, die Sie mögen, wird funktionieren.)
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zucchini in Halbmonde geschnitten (ich habe gelb genommen, weil es so hübsch ist)
- 1 Paprika (rot, gelb, orange, grün) in große 1-Zoll-Stücke gehackt
- 1/2 Pint Kirsch- oder Traubentomaten
- 1/2 große oder 1 ganze kleine Zwiebel, geviertelt. (Ich habe mich für eine riesige Walla Walla-Zwiebel entschieden, also habe ich die Hälfte verwendet)
*Hinweis: Pilze würden in dieser Mischung hervorragend funktionieren, ebenso wie japanische Auberginen oder kräftiges Gemüse wie Baby Bok Choi
In einer großen Schüssel Kräuter, Öl, Essig sowie Salz und Pfeffer vermischen. Das Gemüse hacken und in die Schüssel geben, umrühren.
Sobald das Gemüse mit der Kräutermischung überzogen ist, nimm ein oder zwei Stücke Alufolie heraus und wickle sie in ein Päckchen. Legen Sie das Päckchen für 2 Minuten bei mittlerer Stufe auf den Grill. (Abhängig von Ihrem Grill und Ihren Vorlieben müssen sie möglicherweise etwas länger kochen, also überprüfen Sie sie an dieser Stelle). Mit gegrilltem Hähnchen servieren.
