Les enfants étaient assis tranquillement autour d'une table de récolte, mangeaient avec leur famille et parlaient des tâches agricoles à accomplir pour la journée. Cette famille française dînait comme dans les années 1700 au Village acadien du Nouveau-Brunswick.
Un petit garçon, en visite avec sa famille, se tenait à l'extérieur de la pièce, les regardant avec fascination. C'était très différent de la façon dont la famille du petit garçon mangeait ses repas, et il avait beaucoup de questions.
Les enfants apprennent mieux par leurs sens, en particulier par la dégustation. Voici quelques-uns des nombreux sites historiques à travers le Canada où les familles peuvent découvrir comment c'était de vivre et de dîner dans le passé du Canada.
Site Traditionnel Huron, Québec
Des siècles avant que nos ancêtres européens n'arrivent sur ce continent, nos peuples des Premières Nations vivaient bien de la terre, et nos voyages dans l'histoire de la nourriture devraient commencer là-bas. À Wendake, au Québec, une réplique d'un village huron donne aux visiteurs un aperçu de la vie traditionnelle du passé, et aucune imagination n'est requise lorsque vous vous promenez dans les maisons longues. Trois feux symboliques brûlent en permanence au centre de la longère, apportant chaleur et coin cuisine. Les familles peuvent en apprendre davantage sur la nourriture qui a été mangée et visiter un fumoir et un hangar de séchage pour en savoir plus sur la vie avant la réfrigération. Au restaurant Nek8arre, les familles peuvent déguster un repas cuisiné à partir d'ingrédients traditionnels tels que le gibier sauvage, le poisson, le maïs, la courge et les haricots.
Cette maison longue du Site Traditionnel à Wendake, au Québec, montre les trois feux toujours allumés dans les maisons longues pour fournir de la chaleur et des feux pour cuisiner - Photo Jan Feduck
Le parc patrimonial Wanuskewin, Saskatchewan
Ce centre culturel témoigne de la forte relation historique entre les peuples autochtones des plaines et leurs terres. Parcourant les terres, il y avait des bisons qui étaient chassés pour répondre à bon nombre de leurs besoins. Chaque mois de juin, un dîner Han Wi-Moon est servi au Heritage Park qui comprend du bison, des épices fourragères, du bannock, des champignons et une compote de baies avec un croustillant de racine de pissenlit. Il comprend également la narration et l'apprentissage de la riche culture des habitants des plaines. Une harde de bisons sera bientôt introduite au centre culturel.
Voyages culturels Eskasoni dans les lacs Bras d'Or de l'île du Cap-Breton. La communauté Mi'kmaq présente une visite à travers la forêt qui comprend des arrêts dans des clairières montrant la chasse, la pêche, la musique, les jeux et les wigwams d'écorce des premiers peuples de la région d'Eskasoni. Les familles peuvent apprendre à faire du pain Four Cents et à le faire cuire sur un feu ouvert. À la fin de la promenade, les visiteurs sont traités avec du pain et du thé traditionnels Luskinigan.
Sainte-Marie parmi les Hurons était une mission catholique en 1639 qui a été reconstruite et comprend une réplique du village huron. Les jardins montrent l'agriculture des peuples hurons qui ont planté leurs agrafes de maïs, de haricots et de courges ensemble dans une colline. Au restaurant, les familles peuvent déguster une soupe faite de ces ingrédients et comprendre comment nos Premières Nations vivaient si bien de la terre.
Les enfants adorent poser des questions à cet interprète viking. – Photo Jan Feduck
At Lieu historique national de L'Anse Aux Meadows, à Terre-Neuve, une réplique d'un village viking a été reconstituée sur un site archéologique. Les familles peuvent découvrir comment les Vikings sont arrivés et ont survécu dans cette colonie. Au-dessus d'un feu dans l'une des maisons longues, les enfants ont regardé la soupe être cuite à partir de légumes cultivés ou fourragers, et le pain plat être cuit. Les « Vikings » vêtus de fourrure donnent vie au village et les enfants adorent parler aux personnages pour en savoir plus sur leur mode de vie et sur la façon dont ils chassaient et pêchaient.
La vie dans la maison longue viking à L'Anse Aux Meadows montre la cuisine et un instrument du passé. – Photo Jan Feduck
Forteresse Louisbourg Le lieu historique national est situé sur une langue de terre brumeuse sur l'île du Cap-Breton. Cette colonie française a été reconstruite à l'aide des plans d'origine afin que vous traversiez la brume et que vous voyiez les bâtiments et les habitants des années 1740 ; c'est vraiment une expérience de "voyage dans le temps". Les familles peuvent observer les cuisines en fonctionnement de plusieurs maisons ainsi que la fabrication du pain et le séchage du poisson. Deux restaurants d'époque permettent de manger comme au passé. En utilisant seulement une cuillère en étain et en mangeant sur de longues tables, les visiteurs peuvent dîner sur la nourriture de l'homme ordinaire. Un restaurant plus raffiné propose la cuisine des riches.
Un jeune apprenti boulanger entreprend de vendre le Pain des soldats à la Forteresse Louisbourg – Photo Jan Feduck
À Louisbourg, les enfants peuvent participer à des expériences d'apprentissage pour des camps d'une journée ou d'une semaine. En costume d'époque, ils aident à préparer la nourriture, à dîner et à vivre la vie des enfants de Louisbourg. Les adolescents plus âgés peuvent rejoindre des programmes d'apprentissage pour apprendre les métiers et la vie des adolescents de cette époque.
Un groupe d'enfants habillés comme dans les années 1700 dans le programme d'été à la Forteresse Louisbourg - Photo Jan Feduck
Upper Canada Village à Morrisburg, en Ontario, se trouve un ensemble de maisons historiques représentant la vie dans les années 1860. Les familles peuvent découvrir tous les aspects de la vie, y compris l'agriculture, le jardinage, la préparation des aliments, la cuisson du pain, la forge du métal et les arts tels que la musique et les divertissements. Les enfants adorent déambuler dans les rues en costume d'époque qu'ils peuvent louer. Des programmes d'été d'une semaine sont offerts pour offrir aux enfants une expérience de la vie dans les années 1860. De la traite d'une vache à l'aide au barattage du beurre et à la cuisine, les enfants peuvent apprendre la véritable origine des aliments que nous mangeons.
Un fier jardinier d'Upper Canada Village montre comment les légumes sont cultivés - Photo Jan Feduck
Le village acadien à Caraquet, Nouveau-Brunswick, représente la vie des premiers immigrants français du Canada de 1770 à 1949. C'est une partie peu connue, mais essentielle de l'histoire canadienne qui est bien racontée sur ce site. Il y a quarante bâtiments historiques, et chaque personnel d'interprétation costumé a une histoire à raconter ou une compétence à démontrer. Des ateliers de cuisine sont disponibles et des camps de jour sont proposés aux enfants. Les familles peuvent passer la nuit dans une authentique auberge des années 1920 et le restaurant sur place donne un avant-goût de la cuisine traditionnelle acadienne.
le débarquement du roi au Nouveau-Brunswick dépeint la vie dans un village rural dans les années 1800. Le personnel aime "faire sortir l'histoire du livre d'histoire", et c'est le cas. Chaque visiteur est encouragé à participer et à aider au travail. Visiting Cousins est un camp d'une semaine offert aux enfants de 9 à 14 ans. Ils font l'expérience de tout, de la façon de traire une vache à la préparation des repas et même d'assister à des cours dans une école à classe unique. Un programme pour adolescents leur permet de se spécialiser dans leur domaine d'intérêt. Les familles peuvent dîner au King's Head Inn, une ancienne auberge de diligence qui offrait autrefois un hébergement spartiate et de la nourriture aux voyageurs. L'auberge est maintenant une salle à manger qui sert des plats traditionnels comme la tourte à la dinde, des salades, des soupes, des miches de pain et des desserts comme l'Acadia Sugarpie. Le personnel habillé en costume d'époque s'assure que le restaurant vit ce repas comme s'il était de retour dans les années 1800.
Village historique du parc historique à Calgary est le plus grand site d'histoire vivante du Canada. En une journée, disent-ils, vous pouvez « apprendre à baratter du beurre, vous entraîner avec la Police à cheval du Nord-Ouest et essayer de danser le style Blackfoot ». Ce village historique couvre la vie dans l'Ouest canadien des années 1860 aux années 1950. Les maisons, les fermes, les magasins et même un bateau à roue à aubes donnent vie à l'histoire de l'Alberta. Des camps de jour thématiques sont offerts l'été pour les enfants de huit ans à ados. Il existe de nombreux restaurants et de nombreuses activités culinaires dans des maisons historiques.
Dans la forge du forgeron du Heritage Park. Photo courtoisie du parc du patrimoine
Lieu historique national du château de Dundurn Hamilton, Ontario
Au sous-sol du château de Dundurn se trouvent les cuisines utilisées pour cuisiner pour Sir Allen MacNab et sa famille en 1855 ? Ce lieu historique national nous donne un aperçu de la vie des bien-être dans un grand manoir, avec de vastes terrains et des jardins authentiques. Avec la plupart des serviteurs travaillant au niveau inférieur du domaine, nous pouvons avoir un avant-goût d'une version canadienne de "Downton Abbey". En commençant par les jardins de la vaste propriété, les familles peuvent voir, apprendre et aider à travailler dans des jardins potagers patrimoniaux qui mettent chaque jour de copieux repas sur la table des MacNabs. Programmes de cuisine et de jardinage tels que Plant, Bake, Hunt and Eat ; la cuisine de MacNab ; soirée aux fraises ; Désherber les mercredis à Dundurn Kitchen et différents cours de cuisine de Noël. Les enfants peuvent ramener à la maison des souvenirs de cuisson et de manger des biscuits de Noël tout en goûtant un peu à la vie à l'époque des MacNabs.
Lieu historique national du Fort-Langley, à une courte distance en voiture de Vancouver, en Colombie-Britannique, se trouve un ancien poste de traite de la Compagnie de la Baie d'Hudson. Les bâtiments sont à la fois originaux et certains ont été reconstruits. Les Premières nations de Kwantlen apportaient du saumon au fort pour le troquer, qui était ensuite salé et expédié à Hawaï, ainsi que des canneberges. Le restaurant récemment rénové "lelem' at the Fort Café" sert des plats à thème historique pour donner aux visiteurs un avant-goût de la vie au poste de traite.
Un petit garçon s'éloigna de la Forteresse Louisbourg par le sentier couvert de brouillard. Sur la tête, il portait un chapeau de soldat à la française, et il avait un fusil en bois et une miche de pain de soldat de la boulangerie sous le bras. Il pouvait encore sentir le chocolat chaud qui cuisait dans la cuisine de l'Ingénieur et pouvait goûter la soupe et le pain fait maison qu'il avait mangés pour le déjeuner. Il avait beaucoup appris sur l'histoire du Canada ce jour-là, sans même le savoir, mais surtout il n'oublierait jamais cette journée spéciale avec sa famille.
Par Jan Feduck
Jan Feduck est une rédactrice indépendante d'Elora, en Ontario, qui passe ses étés en Nouvelle-Écosse. Elle a parcouru le monde avec et sans son mari et ses trois enfants. Maintenant, adultes, ils ont continué à aimer les voyages. Elle a effectué des voyages à long et à court terme dans plus de 44 pays, à pied, à vélo, en train, en bus, en cargo, en avion, en kayak et en canoë. Parmi ses moments forts, citons une randonnée non guidée vers le mont Everest dans les années 1970, la marche sur le Camino de Santiago en Espagne, le fait de vivre et de faire du bénévolat en Thaïlande pendant neuf mois et tous les voyages qu'elle a effectués avec sa famille. Elle a un intérêt particulier pour les lieux qui nous enseignent l'histoire de la nourriture et écrit un blog intitulé Dining Out with History.
La conviction de Jan est que Voyager c'est apprendre, et elle aime créer des voyages qui visitent les coins insolites de notre terre. Les gens qu'elle rencontre sur la route sont la partie la plus significative de chaque voyage.
