Par une belle journée, des gens se rassemblent sur les rochers du parc marin du Saguenay Saint-Laurent à Tadoussac, au Québec, pour apercevoir une baleine. Photo : Nancy Truman
La première fois que j'ai cueilli des bleuets sauvages, c'était avec ma grand-mère dans un chalet sur le lac Nipissing, qui est devenu la garniture de merveilleuses petites tartes. Depuis lors, j'ai toujours acheté au moins un litre de ces minuscules gemmes bleu foncé chaque mois d'août. Mais pouvoir les cueillir et les manger au Lac St-Jean, au Québec, était un pur bonheur. Se gaver de ces délicieuses gâteries n'est cependant pas la seule raison de visiter le Saguenay Lac-St-Jean à la fin de l'été. C'est aussi le moment idéal pour sortir et faire de la randonnée dans les sentiers boisés, faire une croisière sur la rivière Saguenay, observer la faune et profiter de la cuisine locale et des bières en plein air. Alors que les Canadiens cherchent à voyager plus près de chez eux pour un moment, le Saguenay Lac-St-Jean semble être un endroit parfait pour pratiquer la distanciation sociale. Voici quelques suggestions pour commencer à planifier une escapade en famille :
Croisière dans le Fjord
Au cœur de la région se trouve le fjord du Saguenay, une coupe de 100 kilomètres de long créée par un glacier et alimentée par de l'eau douce provenant principalement du lac Saint-Jean et de l'eau salée du fleuve Saint-Laurent. Les phoques, les baleines, les loups, les ours noirs, les lynx, les castors, les orignaux et les faucons pèlerins nicheurs sont des habitants ici, et avec le bon moment et la chance, vous pourriez en voir quelques-uns. L'un des meilleurs endroits pour observer la faune est en Le parc national du Saguenay-Fjord, une réserve naturelle de 326 km3 en bordure du Saguenay où l'on peut faire de la randonnée, du kayak et s'essayer à la via ferrata. Dirigez-vous vers le centre de découverte et de services de la zone XNUMX Baie-Éternité pour commencer la randonnée vers l'imposante statue de Notre-Dame-du-Saguenay au sommet du cap Éternité ou inscrivez-vous pour faire du kayak ou de l'escalade. C'est aussi là que vous pouvez attraper le Fjord Saguenay II à pont ouvert navette maritime à L'Anse-Saint-Jean pour déjeuner tranquillement. L'Anse-Saint-Jean, membre de l'Association des plus beaux villages du Québec, est connue pour ses maisons patrimoniales bien préservées, son église historique et son pont couvert. Les frais de parc pour les randonneurs de 18 ans et plus sont de 8.75 $ et comprennent le stationnement. Des tarifs familiaux sont disponibles pour les croisières et les excursions en kayak de mer.
Vue du Fjord du Saguenay à bord du Fjord Saguenay II en route vers L'Anse-Saint-Jean. Photo : Nancy Truman
À quelques pas des quais, dans une fermette au bord du Fjord, vous trouverez Bistro de L'Anse-Saint-Jean, sont un restaurant spécialisé dans les plats régionaux préparés avec des produits locaux. La Chasse-Pinte, la microbrasserie sur place, crée des bières inspirées des plantes de la forêt boréale, et le menu propose des suggestions d'accords pour chaque plat. La Peau de Lièvre, une bière de blé aromatisée aux grains de coriandre, lavande et fleurs de camomille, s'accordait bien avec le tartare de saumon sauvage au concombre, ciboulette, riz soufflé et mayonnaise épicée, tandis que l'IPA Rousse était un excellent accord avec les pâtes fraîches servies avec du cerf rouge et des légumes de saison. Tartare de cerf rouge servi avec amandes grillées et canneberges, ainsi qu'un burger.
L'observation des baleines
Tadoussac — perché sur une colline à l'embouchure du Saguenay où il rejoint le fleuve Saint-Laurent — est idéalement situé pour cette activité. Alors que septembre et octobre sont les mois où ces créatures majestueuses s'approvisionnent le plus activement en krill pour leur voyage dans les aires de reproduction des Caraïbes, des 12 espèces estivant dans le parc marin du Saguenay St-Laurent, nous avons trouvé une paire de rorquals à bosse exhibant leurs douves , une paire de rorquals communs, un groupe de bélugas et un seul Minke grâce à l'équipage lors de notre tour en zodiac de 2 heures et demie avec AML Croisières. Les enfants doivent être âgés de six ans ou plus pour participer aux excursions Zodiac. Il y a aussi un grand Centre d'interprétation des mammifères marins où vous pourrez vous perfectionner sur les baleines locales. Les membres du Groupe de recherche et d'éducation sur les mammifères marins (GREMM) - une organisation à but non lucratif dédiée à la recherche et à l'éducation à la conservation marine - sont à votre disposition pour répondre à toutes vos questions.
Le coup de chance d'un rorqual à bosse alors qu'il plonge à la recherche de krill dans le fleuve Saint-Laurent aux abords du parc marin du Saguenay St-Laurent. Photo : Nancy Truman
Pour une cuisine d'inspiration locale, rendez-vous au La Galouine, où les traditions autochtones sont utilisées pour créer des plats de terre et de mer, avec des champignons sauvages, du thé du Labrador, des bleuets sauvages, des framboises, des airelles et des épinettes de la forêt boréale. Les fumoirs sur place produisent du saumon et du canard fumés tendres.
Le Croutier du Fjord de La Galouine : une planche de chaudrée de fruits de mer, saumon fumé, turbot mariné ; et un pot fumant de queue de homard, de crevettes, de pétoncles et de poisson dans une bisque de homard. Photo : Nancy Truman
Choix de la récolte
Il est facile de passer une demi-journée à découvrir les bleuets sauvages à Ferme Michel Rivard et Fille, une ferme de bleuets et pommes de terre à Saint-Ambroise. Restez pour un déjeuner composé de plats maison typiques, notamment la version régionale de la tourtière, de la soupe aux fèves et de la poutine aux bleuets. Gardez de la place pour le dessert du jour. En plus de la cueillette de vos bleuets, vous pouvez acheter de tout, des tartes aux bleuets, de la confiture, des croustilles maison et d'autres produits du terroir au kiosque de la ferme. Si vous aimez vraiment les bleuets, 256 km des plus de 700 km de pistes cyclables de la région sont appelés les Véloroute des Bleuets, qui fait le tour du lac Saint-Jean.
Bleuets sauvages à la Ferme Michel Rivard et Fille près de Saint-Ambroise, Qué. où vous pouvez cueillir vous-même, manger de la poutine aux bleuets ou acheter de la confiture. Photo : Nancy Truman
L'heure de la découverte
At Musée du Fjord à La Baie, l'attraction vedette est un aquarium d'eau salée de 53,000 19 litres mettant en vedette les habitants du fjord du Saguenay. Les enfants peuvent tenir des étoiles de mer, des concombres de mer, des oursins et d'autres espèces dans le bassin tactile ou utiliser un écran pour interagir avec des poissons virtuels afin de découvrir leur identité. Il y a aussi un vivarium avec des insectes exotiques et indigènes, des plus colorés aux plus effrayants. En été, inscrivez-vous à une promenade guidée le long des rives de la baie des Ha! Ha! pour découvrir des trésors cachés. Vérifiez à l'avance car les horaires varient en fonction des marées et de la météo. Cliquez pour découvrir les expositions virtuelles proposées pendant les fermetures de COVID-XNUMX.
De passage à La Baie, arrêtez-vous Touverré voir le propriétaire et artisan Guiseppe Benedetto créer un chef-d'œuvre en verre — pour nous, il a fait un fragile colibri — puis déambuler dans la boutique, qui ressemble un peu à une confiserie pour adultes. Cela aide à comprendre un peu le français pour pouvoir suivre ses explications pendant qu'il travaille. Il n'y a aucun coût pour les visites et les démonstrations.
À Touverre à La Baie, au Québec, l'artisan Guiseppe Benedetto façonne un colibri en verre. Photo : Nancy Truman
Ville morte
Vous êtes-vous déjà demandé ce que c'est que de passer une nuit dans une ville fantôme ? Au Village historique de Val Jalbert à Chambord, une ville autrefois animée d'usines de pâte à papier, vous pouvez réserver une chambre dans le magasin général ou l'une des maisons restaurées des années 1920, qui avaient l'eau courante, l'électricité et le chauffage central 25 ans avant le reste de la province. Aujourd'hui, les chambres spacieuses et chaleureusement décorées disposent de grandes salles d'eau et de douches à l'italienne en marbre, ainsi que d'un accès WiFi.
Le Magasin général du Village historique de Val Jalbert propose des logements aux étages supérieurs. Photo : Nancy Truman
En balade en tramway ou à pied, des personnages tels que le maire, les religieuses de l'école-couvent, le curé, le surintendant du moulin et les ouvriers donnent aux visiteurs un aperçu de la vie du village au début des années 20. Dans l'usine de pâte à papier, traversez le vestiaire des ouvriers pour vous rendre à l'étage de l'usine pour le spectacle multimédia sur la fondation de l'usine, son apogée et sa fermeture en 1927 et l'abandon subséquent de la ville. Au cœur du complexe se trouvent les chutes Ouiatchouan, alimentant le moulin et la ville alors que l'eau chute de 72 mètres. Au Restaurant du Moulin, dégustez des spécialités régionales et des produits locaux. Le menu de fin août comprenait une tourtière en pâte feuilletée avec une compote de myrtilles sauvages; confit de canard aux canneberges et gratin dauphinois, et un trio de crèmes brûlées vanille, chocolat et orange. Les nuitées au village comprennent une visite, un dîner à quatre plats au restaurant du Moulin et un petit-déjeuner buffet. Un séjour au camping ou aux chalets offre des tarifs réduits pour les repas et les excursions.
La chute Ouiatchouan, qui tombe d'une hauteur de 72 mètres, alimentait l'usine de pâte à papier de Val Jalbert. La ville déserte est désormais une halte touristique. Photo : Nancy Truman
L'emplacement, l'emplacement, l'emplacement
En plus d'une vue imprenable sur le fjord du Saguenay, l'Auberge des 21, une auberge familiale au bord de la Baie de Ha! Ha!, spécialisé dans la cuisine régionale. Un copieux petit-déjeuner buffet comprenait un grand bol de bleuets sauvages à déguster avec vos céréales ou vos crêpes, et le menu du dîner à prix fixe (modifié selon les saisons) comprenait des pétoncles des Îles de la Madeleine, du porc et du bœuf locaux et des spécialités telles qu'une savoureuse fève. le potage. L'hôtel est à quelques pas du Parc Mars, une promenade de six kilomètres, une piste cyclable, un espace vert et une aire de jeux entourant la Baie de Ha! Ha!.
Un autre endroit pour de superbes vues est l'Hôtel Tadoussac. Situées sur une colline au-dessus du confluent des rivières Saguenay et Saint-Laurent, de nombreuses chambres offrent une vue imprenable sur la baie et au-delà. Bien qu'il s'agisse d'une expérience de villégiature complète avec un excellent restaurant, une piscine extérieure et des courts de tennis, vous voudrez probablement passer la plupart de votre temps à observer les baleines, alors heureusement, les quais, la plage et le front de mer sont à quelques pas, comme sont des magasins et des restaurants.
À quelques pas de l'Auberge des 21 se trouve le Parc Mars, une promenade de six kilomètres, une piste cyclable, un espace vert et une aire de jeux entourant la Baie de Ha! Ha! Photo : Nancy Truman
Auteur : Nancy Truman
Nancy Truman est une rédactrice de voyage indépendante basée à Toronto. Alors qu'elle travaillait comme rédactrice commerciale au National Post, elle a eu l'occasion de transformer sa passion pour les voyages et la photographie en rédaction d'articles de voyage. Ses articles ont été publiés dans le National Post, Vancouver Province et d'autres titres de Postmedia, ainsi que dans Bold Magazine. Elle aime écrire sur la gastronomie, le vin, l'histoire et la culture et, dans la mesure du possible, partager les histoires des personnes qu'elle rencontre au cours de ses voyages.
