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Bleuets sauvages, randonnée et observation des baleines au Saguenay Lac St-Jean

Saguenay Lac St-Jean Photo Nancy Truman Tadoussac

Par une belle journée, les gens se rassemblent sur les rochers au parc marin du Saguenay St-Laurent à Tadoussac, au Québec, à la recherche d'une baleine. Photo: Nancy Truman

La première fois que j'ai cueilli des bleuets sauvages, c'était avec ma grand-mère dans un chalet au bord du lac Nipissing, qui est devenu la garniture pour de merveilleuses petites tartes. Depuis lors, j'ai toujours acheté au moins un quart de ces minuscules gemmes bleu foncé chaque août. Mais les cueillir et les manger au Lac St-Jean, au Québec, était un pur bonheur. Cependant, se gaver de ces délicieuses friandises n'est pas la seule raison de visiter le Saguenay Lac-St-Jean à la fin de l'été. C'est aussi le moment idéal pour sortir et faire de la randonnée dans les sentiers forestiers, faire une croisière sur la rivière Saguenay, observer la faune et profiter des plats locaux et des brasseries en plein air. Avec les Canadiens qui cherchent à voyager plus près de chez eux pour un moment, le Saguenay Lac-St-Jean semble être un endroit idéal pour pratiquer la distanciation sociale. Voici quelques suggestions pour commencer à planifier une escapade en famille:

Croisière sur le fjord

Au cœur de la région se trouve le fjord du Saguenay - une coupe de 100 kilomètres de long créée par un glacier et alimentée par de l'eau douce provenant principalement du lac Saint-Jean et de l'eau salée du fleuve Saint-Laurent. Les phoques, les baleines, les loups, les ours noirs, les lynx, les castors, les orignaux et les faucons pèlerins nicheurs sont des habitants ici, et avec le bon moment et la chance, vous pourriez en voir quelques-uns. L'un des meilleurs endroits pour observer la faune est à Le parc national du Saguenay-Fjord, une réserve naturelle de 326 km3 le long des rives du Saguenay où vous pourrez faire de la randonnée, du kayak et vous essayer à l'escalade de via ferrata. Rendez-vous au Centre de découverte et de services de la zone XNUMX Baie-Éternité pour commencer la randonnée vers l'imposante statue Notre-Dame-du-Saguenay au sommet du cap Éternité ou inscrivez-vous pour le kayak ou l'escalade. C'est aussi là que vous pouvez attraper le Fjord Saguenay II pont ouvert navette maritime à L'Anse-Saint-Jean pour profiter d'un déjeuner tranquille. L'Anse-Saint-Jean - membre de l'Association des plus beaux villages du Québec - est reconnue pour ses demeures patrimoniales bien préservées, son église historique et son pont couvert. Les frais de parc pour les randonneurs de 18 ans et plus sont de 8.75 $ et comprennent le stationnement. Des tarifs familiaux sont disponibles pour les croisières et les excursions en kayak de mer.

Saguenay Lac St-Jean Photo Fjord Nancy Truman

Vue sur le fjord du Saguenay depuis le bord du Fjord Saguenay II en route vers L'Anse-Saint-Jean. Photo: Nancy Truman

A quelques pas des quais dans une ferme au bord du fjord, vous trouverez Bistro de L'Anse-Saint-Jean, sont un restaurant spécialisé dans les plats régionaux préparés avec des produits locaux. La Chasse-Pinte, la microbrasserie sur place, crée des brasseries inspirées des plantes de la forêt boréale, et le menu propose des suggestions d'accords pour chaque plat. La Peau de Lièvre, une bière de blé aromatisée aux grains de coriandre, de lavande et de fleurs de camomille, se marie bien avec le tartare de saumon sauvage avec concombre, ciboulette, riz soufflé et mayonnaise épicée, tandis que l'IPA Rousse était un excellent accord pour les pâtes fraîches servies avec chevreuil rouge et légumes de saison. Le chevreuil rouge présentait un tartare servi avec des amandes grillées et des canneberges, ainsi qu'un hamburger.

L'observation des baleines

Tadoussac - perché sur une colline à l'embouchure du Saguenay où il rencontre le fleuve Saint-Laurent - est idéalement situé pour cette activité. Alors que septembre et octobre sont les mois où ces créatures majestueuses s'approvisionnent le plus activement en krill pour leur voyage dans les aires de reproduction des Caraïbes, parmi les 12 espèces qui passent l'été dans le parc marin du Saguenay St-Laurent, nous avons trouvé une paire de baleines à bosse montrant leurs douves. , une paire de rorquals communs, un groupe de bélugas et un seul Minke grâce à l'équipage lors de notre tour de 2hXNUMX en Zodiac avec Croisières AML. Les enfants doivent être âgés de six ans ou plus pour participer aux visites Zodiac. Il y a aussi un grand Centre d'interprétation des mammifères marins où vous pourrez vous perfectionner sur les baleines locales. Les membres du Groupe de recherche et d'éducation sur les mammifères marins (GREMM) - une organisation à but non lucratif dédiée à la recherche et à l'éducation à la conservation marine - sont à votre disposition pour répondre à toutes vos questions.

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Le coup de chance d'une bosse alors qu'il plonge profondément à la recherche de krill dans le fleuve Saint-Laurent à la lisière du parc marin du Saguenay St-Laurent. Photo: Nancy Truman

Pour une cuisine d'inspiration locale, dirigez-vous vers La Galouïne, où les traditions autochtones sont utilisées pour créer des plats de surf et de gazon, avec des champignons sauvages, du thé du Labrador, des bleuets sauvages, des framboises, des airelles et des épicéas de la forêt boréale. Les fumoirs sur place produisent du saumon fumé tendre et du canard.

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Croutier du Fjord de La Galouine: une planche de service de chaudrée de fruits de mer, saumon fumé, turbot mariné; et un pot fumant de queue de homard, de crevettes, de pétoncles et de poisson dans une bisque de homard. Photo: Nancy Truman

 

Choix de la récolte

Il est facile de passer une demi-journée à découvrir les bleuets sauvages à Ferme Michel Rivard et Fille, une ferme de myrtilles et de pommes de terre à Saint-Ambroise. Restez pour un déjeuner composé de plats typiques faits maison, y compris la tourtière régionale, la soupe aux fèves et la poutine aux bleuets. Gardez de la place pour le dessert du jour. En plus de cueillir vos propres myrtilles, vous pouvez tout acheter, des tartes aux myrtilles, de la confiture, des chips maison et d'autres produits du terroir au kiosque de la ferme. Si vous aimez vraiment les myrtilles, 256 km des plus de 700 km de pistes cyclables de la région sont appelés les Véloroute des Bleuets, qui fait le tour du lac Saint-Jean.

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Bleuets sauvages à la Ferme Michel Rivard et Fille près de Saint-Ambroise, au Québec. où vous pouvez cueillir vous-même, avoir une poutine aux bleuets ou acheter de la confiture. Photo: Nancy Truman

Temps de découverte

At Musée du Fjord à La Baie, l'attraction vedette est un aquarium d'eau salée de 53,000 19 litres mettant en scène les habitants du fjord du Saguenay. Les enfants peuvent tenir des étoiles de mer, des concombres de mer, des oursins et d'autres espèces dans la piscine tactile ou utiliser un écran pour interagir avec des poissons virtuels afin de découvrir leur identité. Il y a aussi un vivarium avec des insectes exotiques et indigènes du coloré à l'effrayant. En été, inscrivez-vous à une promenade guidée le long des rives de la Baie des Ha! Ha! pour découvrir des joyaux cachés. Vérifiez à l'avance car les horaires varient en fonction des marées et de la météo. Cliquez pour consulter les expositions virtuelles proposées lors des fermetures du COVID-XNUMX.

À La Baie, arrêtez-vous Touverre voir le propriétaire et artisan Guiseppe Benedetto créer un chef-d'œuvre en verre - pour nous il a fait un fragile colibri - puis déambuler dans la boutique, qui est un peu comme une confiserie pour adultes. Cela aide à comprendre un peu le français pour que vous puissiez suivre ses explications pendant qu'il travaille. Il n'y a aucun coût pour les visites et les démonstrations.

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Au Touverre à La Baie, au Québec, l'artisan Guiseppe Benedetto façonne un colibri en verre. Photo: Nancy Truman

Ville morte

Vous êtes-vous déjà demandé ce que c'était de passer une nuit dans une ville fantôme? Au Village historique de Val Jalbert à Chambord, ville autrefois très animée des usines de pâte à papier, vous pouvez réserver une chambre dans le magasin général ou dans l'une des maisons restaurées des années 1920, qui avaient l'eau courante, l'électricité et le chauffage central 25 ans avant le reste de la province. Aujourd'hui, les chambres spacieuses et chaleureusement décorées disposent de grandes toilettes et de douches à l'italienne en marbre, ainsi que d'un accès WiFi.

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Le magasin général du village historique de Val Jalbert propose des hébergements aux étages supérieurs. Photo: Nancy Truman

En tramway ou à pied, des personnages tels que le maire, les religieuses de l'école-couvent, le prêtre, le surintendant du moulin et les ouvriers donnent aux visiteurs un sens de la vie dans le village au début des années 20. Dans l'usine de pâte à papier, traversez les vestiaires des ouvriers pour vous rendre à l'étage de l'usine pour le spectacle multimédia sur la fondation de l'usine, son apogée et sa fermeture en 1927 et l'abandon subséquent de la ville. Au cœur du complexe se trouvent les chutes Ouiatchouan, alimentant le moulin et la ville alors que l'eau plonge de 72 mètres. Au Restaurant du Moulin, dégustez des spécialités régionales et des produits locaux. Le menu de fin août comprenait une tourtière en pâte feuilletée avec une compote de bleuets sauvages; canard confit aux canneberges et pommes de terre festonnées, et un trio de crèmes brûlées vanille, chocolat et orange. Les nuitées du village comprennent une visite, un dîner de quatre plats au restaurant du Moulin et un petit-déjeuner buffet. Un séjour au camping ou aux chalets offre des tarifs réduits pour les repas et les excursions.

Saguenay Lac St-Jean Photo Usine de pâte Nancy Truman

Les chutes Ouiatchouan, d'une hauteur de 72 mètres, alimentaient l'usine de pâte de Val Jalbert. La ville déserte est désormais une étape touristique. Photo: Nancy Truman

Emplacement, emplacement, emplacement

En plus d'une vue fantastique sur le fjord du Saguenay, l'Auberge des 21, une auberge familiale sur les rives de la Baie de Ha! Ha !, est spécialisé dans la cuisine régionale. Un copieux petit-déjeuner buffet comprenait un grand bol de bleuets sauvages à déguster avec vos céréales ou vos crêpes, et le menu du dîner à prix fixe (changé selon la saison) comprenait des pétoncles des Îles de la Madeleine, du porc et du bœuf locaux et des spécialités comme une fève salée. soupe. L'hôtel se trouve à quelques pas du Parc Mars, une promenade de six kilomètres, une piste cyclable, un espace vert et une aire de jeux encerclant la Baie de Ha! Ha!.

Un autre endroit pour de superbes vues est l'Hôtel Tadoussac. Situées sur une colline au-dessus du confluent des rivières Saguenay et Saint-Laurent, plusieurs chambres offrent une vue imprenable sur la baie et au-delà. Bien qu'il s'agisse d'une expérience de villégiature complète avec un excellent restaurant, une piscine extérieure et des courts de tennis, vous voudrez probablement passer la plupart de votre temps à observer les baleines, donc heureusement, les quais, la plage et le front de mer sont à quelques pas, comme sont des magasins et des restaurants.

Saguenay Lac St-Jean Photo Nancy Truman mars

À quelques pas de l'Auberge des 21 se trouve le parc Mars, une promenade de six kilomètres, une piste cyclable, un espace vert et un terrain de jeu qui entourent la Baie de Ha! Ha! Photo: Nancy Truman

Auteur: Nancy Truman

Nancy Truman est une rédactrice de voyages indépendante basée à Toronto. Alors qu'elle était rédactrice commerciale au National Post, elle a eu l'occasion de transformer sa passion pour le voyage et la photographie en rédaction d'articles de voyage. Ses pièces ont paru dans le National Post, la province de Vancouver et d'autres titres Postmedia, et dans le magazine Bold. Elle aime écrire sur la gastronomie, le vin, l'histoire et la culture et, autant que possible, partager les histoires des personnes qu'elle rencontre au cours de ses voyages.

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